| A nivel global, el pollo de engorde es una fuente esencial de proteína económica. |
Sin embargo, su rápido crecimiento demanda alta energía, principalmente obtenida de la glucosa.
| Aunque las grasas aportan energía, su coste es elevado. Dado que la capacidad de almacenar glucógeno en aves es limitada, dependen fuertemente de la glucosa dietaria o de rutas internas de gluconeogénesis a partir de aminoácidos (alanina, glicina) u otras sustancias gluconeogénicas. |
- › Este trabajo revisa el papel de la glucosa en el metabolismo del pollito, describe la gluconeogénesis y analiza cómo los suplementos gluconeogénicos pueden optimizar la alimentación y reducir costes.
PAPEL DE LA GLUCOSA EN POLLOS DE ENGORDE
La glucosa en los pollos de engorde es el sustrato energético más importante para tejidos que no pueden usar ácidos grasos eficientemente, como el cerebro, los glóbulos rojos y ciertos tejidos embrionarios.
- › En pollos de engorde jóvenes, el sistema digestivo aún no está completamente desarrollado, por lo que la glucosa proveniente de carbohidratos fácilmente digeribles será esencial para mantener el metabolismo basal y promover el crecimiento.
El crecimiento rápido de los pollos de engorde requiere una elevada tasa de proliferación celular (síntesis de tejidos y crecimiento rápido). Según Ferket (2004) la glucosa es un componente central en la síntesis de nucleótidos, aminoácidos no esenciales y ácidos grasos.
A
Fuente energética principal rápida y desarrollo neurológico
Al nacer, los pollitos usan las reservas lipídicas del saco vitelino, pero pronto su metabolismo pasa a depender de la glucosa proveniente del alimento.
En los primeros días, es crucial que comiencen a alimentarse rápidamente, ya que esto favorece el desarrollo anatómico y funcional del sistema digestivo y fortalece su sistema inmunológico.
- › Decuypere y Bruggeman (2007) señalan que el cerebro de los pollitos depende exclusivamente de la glucosa como fuente de energía y si los niveles de glucosa en sangre son adecuados existirá una mayor actividad motora, exploración del ambiente y consumo de alimento, lo que repercutirá en mejores ganancias de peso del animal.
B
Glucosa y estrés térmico
| Las líneas genéticas modernas de pollos de engorde son especialmente sensibles al estrés térmico por su alta tasa metabólica y ausencia de glándulas sudoríparas. Este problema se agrava en climas cálidos y húmedos. |
- › Tanto el estrés térmico agudo como el crónico perjudican la salud y el rendimiento productivo de las aves.
Los trabajos de Renaudeau et. al (2012) indican que los animales expuestos a EET presentan diferentes respuestas fisiológicas, como una reducción en el consumo de alimento, frecuencia cardíaca y respiratoria aceleradas y un consumo excesivo de agua.
C
Glucosa y soporte del sistema inmune
La respuesta inmune en aves, especialmente jóvenes, requiere alta energía para la activación celular y la síntesis de anticuerpos, citoquinas y otros factores de defensa.
- La glucosa es esencial en estos procesos, por lo que su deficiencia puede debilitar la inmunidad, especialmente en los primeros días post-eclosión, cuando los pollitos son más vulnerables (Klasing, 2007).
Una dieta con baja biodisponibilidad de glucosa puede causar:
- ↓ Reducción del tamaño de órganos linfoides (timo, bursa de Fabricio).
- ↓ Menor producción de inmunoglobulinas.
- ↑ Mayor susceptibilidad a enfermedades entéricas o respiratorias.
- ↑ Aumento del estrés oxidativo.
En condiciones de desafío inmunológico, la demanda de glucosa aumenta y dietas energéticamente insuficientes pueden reducir la producción de anticuerpos.
SOLERGY: MECANISMOS DE ACCIÓN
| Solergy es una innovación tecnológica desarrollada para potenciar rutas de obtención de energía alternativas, como la gluconeogénesis, maximizando el aprovechamiento energético del alimento. |
- › Solergy aporta energía mediante ingredientes gluconeogénicos y mejora la eficiencia metabólica hepática gracias a extractos vegetales rico en luteolina, que optimizan el metabolismo glicolipídico y reducen la acumulación de grasa visceral, disminuyendo así las necesidades energéticas.
| También presenta extractos de plantas que aportan un efecto antioxidante y antiinflamatorio que mejoran la salud y la eficiencia de los hepatocitos, favoreciendo una mayor obtención de energía y reduciendo pérdidas metabólicas. |
SOLERGY: FUENTE ENERGÉTICA PRINCIPAL RÁPIDA Y PROGRESIVA
Aporta energía mediante sustratos gluconeogénicos que se convierten en glucosa en el hígado o ingresan directamente al ciclo de Krebs para su aprovechamiento energético.
Al estimular las rutas gluconeogénicas, normalmente activas durante el ayuno, mejora el aprovechamiento de otros compuestos gluconeogénicos presentes en el pienso.
- › En un ensayo “in vitro” utilizando cultivos celulares de hígado de gallo (LMH), se evaluó la concentración de glucógeno en respuesta a la aplicación de glucosa y Solergy.
› Los resultados mostraron que la aplicación de glucosa produjo, en pocos minutos, un incremento marcado y abrupto en los niveles de glucógeno celular, generando un pico pronunciado en comparación con los demás tratamientos.
- › Sin embargo, este aumento fue transitorio, ya que su concentración descendió rápidamente hasta niveles incluso inferiores a los basales.
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En contraste, Solergy indujo un aumento más moderado en los niveles de glucógeno durante los primeros minutos, pero más sostenido en el tiempo. Estos hallazgos indican que Solergy promueve un incremento más estable del glucógeno a nivel celular, acompañado de un aumento en los niveles de ATP y una disminución del estrés oxidativo, lo que indica mejoras en la eficiencia metabólica celular (Olivares-Ferretti et al., 2024). |
| Un suministro constante de glucosa favorece su síntesis hepática, previene la hipoglucemia y asegura energía continua para órganos dependientes, mejorando la coordinación, el comportamiento alimenticio, la adaptación y, en consecuencia, el rendimiento productivo. |
BENEFICIOS FUNCIONALES DEL USO DE SOLERGY
Reducción de contenido de grasa
Los pollos de engorde requieren mucha energía, habitualmente obtenida de grasas o aceites. Las fuentes gluconeogénicas de Solergy permiten al hígado producir glucosa endógena utilizada por diversos tejidos, reduciendo la necesidad de añadir grasas costosas.
- → Además, evita la sobreestimulación de la lipogénesis en pollos jóvenes, disminuye la acumulación de grasa hepática y mejora la eficiencia metabólica general (Hermier, 1997).
Una prueba experimental en el Centro de Investigación de Aves de la Universidad de Georgia consistió en la sustitución de la grasa añadida (aceite de soja) por Solergy en una proporción de 10 kg de grasa añadida por 1 kg de Solergy.
- › Esta sustitución se ajustó en función de la fase de alimentación, incorporándose maíz adicional como relleno para completar la dieta.
Ahorro económico
Sustituir parte de las grasas por fuentes gluconeogénicas reduce el coste del alimento balanceado, mantiene o mejora la eficiencia productiva y el crecimiento, y disminuye la dependencia de insumos importados como grasa vegetal refinada o aceite de palma (Leeson y Summers, 2001).
- → La incorporación de Solergy permite reducir el uso de aceites, disminuyendo así el coste sin comprometer los niveles de glucosa ni el rendimiento productivo.
- Esta reducción varía según el tipo de grasa utilizada, su precio, el valor energético asignado en la formulación, y puede representar un ahorro aproximado de entre 3 y 10 €/tonelada.
Figura 3. Efecto del uso de la matriz de fórmula de Solergy sobre el coste total del coste del pienso (Fuente: SLGY019).
En la prueba realizada en la Universidad de Georgia, el precio del aceite de soja era excepcionalmente bajo (850 USD/ton – Fuente: SLGY019), y aun así se logró un ahorro de unos 3 €/ton.
- › Este resultado demuestra el valor real de Solergy incluso en contextos de precios bajos.
| Ahora bien, considerando que muchas otras fuentes de aceite superan los 1.600 USD/ton, el potencial de ahorro con Solergy se multiplica representando una oportunidad clara para mejorar la rentabilidad en la formulación. |
Mayor eficiencia alimenticia
Algunos estudios muestran que la suplementación con gluconeogénicos puede mejorar la ganancia de peso y disminuir la conversión alimenticia, al optimizar el uso de nutrientes en tejidos anabólicos (Kroupa et al, 2011).
→ La suplementación de Solergy favorece la formación de glucosa sin necesidad de altos niveles de almidón en la dieta.
- › Esto conlleva a un ahorro energético en el proceso de la digestión, una menor deposición de grasa abdominal y un mejor índice de conversión.
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En una prueba reciente realizada en una granja comercial de Polonia (100.000 pollos de engorde), se evaluó el uso de dietas formuladas con Solergy a una dosis de 1 kg/tonelada de pienso (matriz de Solergy), cuidadosamente balanceadas para cumplir con los requerimientos nutricionales establecidos por la línea genética utilizada.
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En esta granja de 100.000 pollos, esta optimización aumentó el beneficio neto en 2.245,38€ por ciclo, lo que equivale a una mejora del 1% de los ingresos sobre el coste de la alimentación.
- › Esto se tradujo en una mayor rentabilidad por ciclo, posicionando a Solergy como una alternativa eficiente para las granjas avícolas modernas.
Respuesta al estrés
Durante el estrés térmico, los pollos de engorde reducen su consumo de alimento (hipofagia) para minimizar la producción de calor metabólico.
- › Esto reduce la disponibilidad de carbohidratos en la dieta, provocando déficit energético.
La síntesis endógena de glucosa en el hígado evita la hipoglucemia y asegura energía para tejidos dependientes de glucosa (cerebro, glóbulos rojos, sistema inmune).
- › Mujahid et al. (2007) señalan que, a diferencia de la oxidación de carbohidratos o lípidos dietarios, la vía de la gluconeogénesis genera glucosa de forma más eficiente permitiendo reducir la producción de calor metabólico adicional, muy útil en climas cálidos donde el balance entre producción y disipación de calor es crítico.
En condiciones de estrés térmico, donde existe un aumento de la demanda de energía por el sistema nervioso, digestivo e inmune, el uso de Solergy permite sostener la glucosa necesaria para mantener la actividad neuromuscular, estimular el comportamiento alimenticio y favorecer la inmunocompetencia.
- › En una prueba realizada durante el verano en una granja comercial de pollos de engorde en China, se tomaron muestras de sangre con el objetivo de evaluar la actividad gluconeogénica.
Para ello, se analizaron dos enzimas reguladoras que reflejan el equilibrio glucolítico/ gluconeogénico:
- Fosfoenolpiruvato carboxiquinasa (PEPCK), que cataliza el primer paso irreversible y comprometido de la gluconeogénesis.
- Glucosa-6-fosfatasa (G6Pasa), responsable de liberar glucosa libre al torrente sanguíneo a partir de glucosa-6-fosfato.
→ Estas enzimas representan puntos críticos de control metabólico y permiten establecer la relación entre la gluconeogénesis, la glucólisis y el metabolismo del glucógeno bajo condiciones de estrés térmico.
- › Las aves que consumieron Solergy presentaron una mayor actividad PEPCK (9,3%) y los niveles de G6P aumentaron un 53% respecto al control (Figura 4), lo que indica un cambio sistémico hacia la utilización de glucosa para la producción de energía en un periodo tan crítico como es el verano en China.
- › Además, la fosfatasa alcalina (ALP), un marcador de estrés metabólico, disminuyó significativamente (30%) en comparación con el control, lo que sugiere una reducción sustancial de la carga metabólica hepática.
CONCLUSIONES
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1 La glucosa es un sustrato energético central en el metabolismo del pollo de engorde, necesario para crecimiento muscular, biosíntesis proteica y eficiencia inmunológica. 2 La suplementación de Solergy ofrece:
3 Se presenta como una estrategia nutricional sustentable, especialmente útil en condiciones de estrés térmico. |
