เนื้อหาดูได้ที่: English (อังกฤษ) Indonesia (อินโดนีเซีย) Melayu (Malay) Tiếng Việt (เวียดนาม)
มีการกล่าวไว้ว่าความประทับใจแรกเป็นสิ่งสำคัญ และในอุตสาหกรรมของเรา สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับคุณภาพของลูกไก่เมื่อถึงที่หมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องมีขั้นตอนและเครื่องมือที่ช่วยให้เราประเมินคุณภาพของลูกไก่ทั้งที่โรงฟักและเมื่อถึงฟาร์ม และจากข้อมูลเหล่านั้น เราสามารถทำการปรับปรุงเพื่อพัฒนาคุณภาพได้
ที่สถานอนุบาลเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าเงื่อนไขในการฟักไข่มีความเหมาะสมหรือไม่ และเมื่อจำเป็นต้องทำการปรับแก้เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าที่ดีที่สุดจะถูกส่งไปยังลูกค้า
ในทางกลับกันในระหว่างการปล่อยตัวลูกไก่ จำเป็นต้องไม่เพียงแต่ประเมินเงื่อนไขการฟักไข่เท่านั้น แต่ยังต้องตรวจสอบด้วยว่าเงื่อนไขในการเก็บรักษาและขนส่งมีความเหมาะสมหรือไม่ และยิ่งไปกว่านั้นต้องมั่นใจว่าเราได้รับสินค้าที่ดีที่สุด
เอกสารทางเทคนิคฉบับนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้คำแนะนำแก่ผู้จัดการสถานอนุบาลและฟาร์มในการประเมินคุณภาพของลูกไก่ โดยเอกสารฉบับนี้จะจัดระเบียบปัจจัยต่าง ๆ ไว้ในสามหมวดหมู่ ได้แก่ การเตรียมฟักไข่ การฟักไข่ และหลังการฟักไข่
ดังที่ท่านสามารถจินตนาการได้ คุณภาพของลูกไก่เริ่มต้นที่ฟาร์มพ่อแม่พันธุ์ ในเอกสารทางเทคนิคฉบับนี้เราจะทบทวนปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลกระทบต่อคุณภาพ และวิธีที่ผู้จัดการสถานอนุบาลในระหว่างการฟักไข่และเกษตรกรในระหว่างการปล่อยตัวลูกไก่สามารถประเมินคุณภาพได้
ปัจจัยก่อนการฟักไข่ที่มีผลกระทบต่อคุณภาพลูกไก่
คุณภาพของฝูงพ่อแม่พันธุ์ (PS) เป็นตัวกำหนดคุณภาพของไข่ฟัก:
1.การจัดการที่ฟาร์ม
ตัวอย่างเช่น การจัดการการให้อาหารที่ไม่ดีส่งผลต่อประสิทธิภาพและคุณภาพของเปลือกไข่
2.อายุของพ่อแม่พันธุ์
เมื่อฝูงพ่อแม่พันธุ์มีอายุมากขึ้น คุณภาพของเปลือกไข่จะลดลง ขณะที่แม่ไก่ที่มีอายุต่ำกว่า 30 สัปดาห์อาจผลิตลูกไก่ที่ยังไม่สมบูรณ์ ซึ่งต้องการสภาพการดูแลที่ดีที่สุด (การพัฒนาระบบการควบคุมอุณหภูมิ) แต่แม่ไก่ที่มีอายุมากกว่า 67 สัปดาห์จะผลิตไข่ที่มีคุณภาพต่ำกว่า (คุณภาพของเปลือกไข่และคุณภาพภายใน)
3.สถานะสุขภาพของพ่อแม่พันธุ์
โรคใดๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพของเปลือกไข่และ/หรือคุณภาพภายใน (เช่น โรคหลอดลมอักเสบติดเชื้อ) และคุณภาพของลูกไก่และอัตราการรอดชีวิต (เช่น ซัลโมเนลลา, เอสเชอริชิอา โคไล, ไมโครพลาสมา, ไวรัสโลหิตจางในไก่, เอนเซฟาโลไมอิเลียสในนก ฯลฯ) ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีแผนการตรวจสอบและประเมินสถานะของโรคเหล่านี้
4.คุณภาพของอาหาร
การปฏิบัติตามระดับวิตามินและแร่ธาตุที่แนะนำจากคู่มือการจัดการเป็นสิ่งสำคัญ การไม่ปฏิบัติตามอาจลดคุณภาพของลูกไก่ ความสามารถในการผสมพันธุ์และ/หรืออัตราการฟักไข่
- ควรตรวจสอบฉลากของวิตามิน/แร่ธาตุในส่วนผสมพรีมิกซ์และยืนยันว่าอยู่ในช่วงที่เหมาะสม โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนหรือในกรณีที่การบริโภคอาหารลดลง การจัดเก็บพรีมิกซ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการลดลงของระดับวิตามิน
5.คุณภาพน้ำ
น้ำที่มีคุณภาพต่ำอาจนำพาโรค สารพิษ หรือแร่ธาตุในปริมาณสูง การฆ่าเชื้อโรคในน้ำอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันแบคทีเรียหรือไวรัส การตรวจสอบคุณภาพจุลชีววิทยาและแร่ธาตุของน้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
6.ลักษณะและคุณภาพของไข่ฟัก
- น้ำหนักไข่: ควรฟักไข่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 50 กรัมและมาจากฝูงที่มีอายุอย่างน้อย 22 สัปดาห์ ควรฟักไข่ในปริมาณที่มีน้ำหนักเฉลี่ยระหว่าง 58 ถึง 61 กรัม (ระหว่าง 50 กรัมถึง 70 กรัม) และมีความสม่ำเสมอดี (>90%) ซึ่งจะช่วยให้มีอัตราการฟักไข่ที่ดี ช่วงเวลาฟักไข่ที่เหมาะสมและคุณภาพของลูกไก่
- รูปร่างไข่: ขึ้นอยู่กับความผิดปกติในรูปร่างของไข่ จะมีผลกระทบต่ออัตราการฟักไข่ (ดูตาราง 1) ควรฟักไข่ที่มีรูปร่างปกติเท่านั้น
- คุณภาพเปลือกไข่: เปลือกไข่ที่ดีจะให้การป้องกันและแหล่งแคลเซียมที่เหมาะสม รวมถึงการรักษาสมดุลภายในที่ดีสำหรับการพัฒนาเอ็มบริโอที่ดี อายุของฝูงพ่อแม่พันธุ์ โภชนาการ ฤดูกาล และการจัดการล้วนมีผลต่อคุณภาพของเปลือกไข่
- ไข่ที่มีคุณภาพเปลือกไข่ต่ำจะมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของลูกไก่ (ดูกราฟ 1)
- ไข่ที่สะอาด: ควรใช้เฉพาะไข่ที่สะอาดเท่านั้น ห้ามใช้ไข่ที่ตกลงพื้น เพื่อป้องกันไข่ที่ตกลงพื้นและปรับปรุงการใช้รังให้มีประสิทธิภาพ ควรฝึกอบรมการเลี้ยงอย่างดี สาเหตุของการมีไข่ตกลงพื้นรวมถึงโรค โภชนาการ คุณภาพน้ำ การจัดการ ความสะอาดของรัง (และสายพานไข่) และลักษณะของอุปกรณ์ล้วนมีบทบาทสำคัญในการทำให้ไข่สะอาด
เมื่อฟักไข่ที่สกปรกจะมีความเสี่ยงเสมอในการฟักลูกไก่ที่อาจมีอัตราการตายสูงเนื่องจากโรคจากแบคทีเรีย (ดูกราฟ 2 และตาราง 2)
ตารางที่ 2. ผลกระทบของสถานะความสะอาดของรังต่อจำนวนแบคทีเรียและอัตราการตายสะสมในสัปดาห์ที่สอง
การเก็บรักษาไข่: ยิ่งเก็บรักษานาน คุณภาพของลูกไก่ยิ่งลดลง งานวิจัยที่ทำโดย Tona (2003) แสดงให้เห็นว่า ยิ่งระยะเวลาในการเก็บรักษาไข่นานเท่าไร คุณภาพของลูกไก่ก็จะยิ่งลดลง (ดูกราฟ 3) นอกจากนี้ การเพิ่มน้ำหนักตัวในวันที่ 27 หลังจากการปล่อยตัวจะต่ำกว่าลูกไก่ที่ฟักจากไข่ที่เก็บรักษานาน (> 14 วัน) การใช้ระยะเวลาฟักไข่ระยะสั้นในช่วงการเก็บรักษาไข่ (SPIDES) สามารถช่วยบรรเทาผลกระทบจากการเก็บรักษานานได้
7.การขนส่งไข่ฟัก
ขนส่งไข่ฟักในรถที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะสำหรับการขนส่งไข่ฟักโดยเฉพาะ อุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 18 ถึง 22°C และความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60%
ต้องหลีกเลี่ยงการเกิดการควบแน่นบนเปลือกไข่ให้ได้ เพราะความชื้นบนเปลือกไข่จะทำลายกลไกการป้องกันธรรมชาติของไข่จากจุลินทรีย์และสร้างสภาวะที่เหมาะสมในการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ ตารางด้านล่างสามารถใช้เพื่อทำนายว่าอาจเกิดการควบแน่นหรือไม่หากไม่มีการดำเนินการเพิ่มเติม
ตารางที่ 3. การทำนายว่าจะเกิดการควบแน่นหรือไม่หากไม่มีการดำเนินการเพิ่มเติม
ในส่วนที่สอง เราจะพูดถึงปัจจัยก่อนและหลังการฟักไข่ที่มีผลต่อคุณภาพลูกไก่ ติดตามอ่านฉบับถัดไป
