เนื้อหาดูได้ที่: English (อังกฤษ)
เกริ่นนำ
เอกสารทางเทคนิคนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการสร้างความประทับใจครั้งแรกในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการประเมินคุณภาพลูกไก่ตั้งแต่ที่ฟาร์มเพาะฟัก เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการมีขั้นตอนและเครื่องมือที่เหมาะสมในการประเมินคุณภาพลูกไก่ การรับรองสภาวะการฟักที่เหมาะสมที่สุด และการปรับเปลี่ยนที่จำเป็น
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแนะนำผู้จัดการฟาร์มและฟาร์มในการประเมินคุณภาพลูกไก่ โดยเน้นที่สามหมวดหมู่หลัก ได้แก่ ก่อนฟัก ฟัก และหลังฟัก เป้าหมายคือการปรับปรุงคุณภาพลูกไก่โดยการประเมินอย่างรอบคอบในแต่ละขั้นตอน รวมถึงเงื่อนไขการขนส่งและการเลี้ยงดู
ปัจจัยการฟักไข่ที่มีผลกระทบต่อคุณภาพลูกไก่
อุณหภูมิ: eggshell temperature should be between 100-101°F (37.8-38.3°C) until hatch. Higher or lower than optimal EST will impact on hatchability, incubation time and chick quality (see graph 1). This is the most important incubation factor.อุณหภูมิเปลือกไข่ควรอยู่ระหว่าง 100-101°F (37.8-38.3°C) จนกว่าจะฟักออกมา
- ค่าEST ที่สูงหรือต่ำกว่าค่าที่เหมาะสมจะส่งผลกระทบต่อความสามารถในการฟัก เวลาในการฟัก และคุณภาพของลูกไก่ (ดูแผนภูมิที่ 1) นี่คือปัจจัยการฟักตัวที่สำคัญที่สุดEST จะต้องมีการประเมินบ่อยครั้ง และควรปฏิบัติตามขั้นตอนที่เป็นลายลักษณ์อักษร ต้องรักษาอุณหภูมิร่างกายให้เหมาะสมหลังการย้าย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภาวะความร้อน สูงเกินไป (การขาดน้ำ) หรือทำให้ลูกไก่ในโรงฟักเย็นลง ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการมีชีวิตรอดของลูกไก่
- เมื่อเปรียบเทียบกับไก่ตั้งหลายขั้นตอน (MS)ไก่ตั้งขั้นตอนเดียวสามารถผลิตลูกไก่ที่มีคุณภาพดีกว่าโดยรักษาค่าEST ที่เหมาะสมตลอดระยะฟักอย่างไรก็ตาม MS ก็ยังสามารถพัฒนาลูกไก่ที่มีคุณภาพดีได้หากมีการจัดการเครื่องจักรอย่างมีคุณภาพ
ความชื้น: ต้องตั้งความชื้นของเครื่องเซ็ตเตอร์เพื่อ ให้ได้การสูญเสียน้ำหนักไข่ (EWL) อยู่ที่ 11.5- 13.5% เมื่อย้ายไข่ (ฟักไข่ 18.5 วัน) ผลกระทบของ EWL ที่ไม่เหมาะสมต่อการฟักออก (จำนวนลูกไก่ ที่ตายในระยะหลังเพิ่มขึ้น) คุณภาพของลูกไก่ และ การมีชีวิตรอด 7 วัน ค่า EWL ที่ต่ำอาจทำให้ลูกไก่มีถุงไข่แดงขนาดใหญ่ซึ่งส่งผลต่อการฟักไข่และเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย การมีขั้นตอนมาตรฐานในการตรวจสอบ EWL เป็นประจำถือเป็นสิ่งสำคัญ
การหมุน: มุมและความถี่ ความล้มเหลวในการหมุนความถี่ที่ไม่เหมาะสม (มากกว่า 60 นาทีต่อการหมุนหนึ่งครั้ง) หรือมุม (< 38 องศา) ส่งผลกระทบอย่าง
มากต่อการฟักไข่ (ดูภาพที่ 2) และคุณภาพของลูกไก่เนื่องมาจากการพัฒนาเยื่อหุ้มเซลล์อัลลันทอยด์ของคอรีออน การใช้ประโยชน์ของไข่แดง และ
ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิเปลือกไข่ ควรตรวจสอบความถี่ในการเลี้ยว (ทุกวัน) และมุมเลี้ยว (อย่างน้อยทุกๆ 6 เดือน) เป็นประจำ
โอนย้าย: การย้ายไข่ฟักจากแม่ไก่หนึ่งไปยังอีกแม่ไก่หนึ่งจะต้องทำในวันที่ถูกต้อง (ที่ดีที่สุดคือวันที่ฟัก 18-19) เพื่อเพิ่มอัตราการฟักและคุณภาพของลูกไก่ให้สูงสุด การจัดการไข่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันเปลือกไข่แตก และจะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่อยู่ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป
ช่องหน้าต่างฟักไข่ : หน้าต่างการฟักไข่เป็นผลมาจากปัจจัยการฟักก่อนและการฟักไข่ ช่วงที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 20 ถึง 28 ชั่วโมงในเครื่องหลายขั้นตอน และน้อยกว่า 18 ชั่วโมงในเครื่องขั้นตอนเดียว หน้าต่างเวลาที่ยาวนานหมายความว่าเงื่อนไขการฟักไข่ไม่สม่ำเสมอ (EST ต่ำหรือ EST ไม่สม่ำเสมอ) การจัดเก็บไข่เป็นเวลานาน ขนาดไข่ไม่สม่ำเสมอ อายุฝูงพ่อแม่ต่างกัน และปัจจัยอื่นๆผลกระทบดังกล่าวต่อคุณภาพของลูกไก่ทำให้ลูกไก่ขาดน้ำและมีน้ำหนักตัวไม่เท่ากัน ต้องทำทุกอย่างเพื่อให้ได้หน้าต่างการฟักไข่ที่เหมาะสมที่สุดอุณหภูมิห้องนานเกินไป
เวลาดึงออก: ต้องดึงลูกไก่ออกจากตู้ฟักในเวลาที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการขาดน้ำหรือลูกไก่เขียวเกินไป ทั้งสองสภาวะส่งผลกระทบต่อการมีชีวิตของลูกไก่
ปัจจัยหลังการฟักไข่ที่มีผลกระทบต่อคุณภาพลูกไก่
1.ระหว่างการแปรรูปลูกไก่
ห้องเก็บและขนส่งลูกไก่อายุ 1 วันประเมินพื้นที่ต่าง ๆ ระหว่างการแปรรูปที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของลูกไก่ เช่น การนับลูกไก่การดูแลปาก การฉีดวัคซีน การตรวจเพศ เป็นต้น
2.ห้องเก็บและขนส่งลูกไก่อายุ 1 วัน
อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20 ถึง 25°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์อยู่ระหว่าง 50 ถึง 60% การตรวจสอบพารามิเตอร์ทั้งสองนี้อย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญและเครื่องบันทึกข้อมูลเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการประเมินที่เหมาะสมที่สุด
การระบายอากาศที่เหมาะสมทำให้กระจายอุณหภูมิได้สม่ำเสมอ ป้องกันอาการหนาวสั่นและร้อนเกินไป
- เช็คอุณหภูมิและพฤติกรรมอย่างสม่ำเสมอ.
- ตรวจสอบอุณหภูมิและการทำงานของช่องระบายอากาศเสมอ อุณหภูมิช่องระบายอากาศควรอยู่ที่104-106°F (40-41°C) ตรวจสอบอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอนของการแปรรูป (การดึงออก การแยกเพศ การฉีดวัคซีน การรักษาจะงอยปาก ภายในกล่อง ลูกไก่ ฯลฯ)
- การขนส่งจะต้องราบรื่นและสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การขนส่งในระยะยาวส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความมีชีวิตของลูกไก่ (การขาดน้ำ)
- ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อรถบรรทุกที่กำหนด(เฉพาะการขนส่งลูกไก่อายุ 1 วันเท่านั้น) เพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ
3.สภาวะการฟักไข่
อุณหภูมิ อาหาร น้ำ และการระบายอากาศเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการมีชีวิตรอด 7 วัน อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม การนำเสนออาหารหรือคุณภาพที่ไม่
ถูกต้อง และการขาดการเข้าถึงน้ำ จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความมีชีวิตของลูกไก่
คุณภาพลูกไก่
- ลูกไก่ที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร?
- ความน่าอยู่อาศัยที่ดี
- น้ำหนักตัวดี (68% ของน้ำหนักไข่สด)
- ความสม่ำเสมอที่ดี (>90%)
- ปราศจากโรคภัย
- ระดับแอนติบอดีของมารดาดี
- แจ้งเตือนและใช้งาน
- สมบูรณ์แบบทางกายภาพ
- ไม่มีอาการขาดน้ำ
พฤติกรรมของลูกไก่
ที่ฟาร์มเพาะเลี้ยง:
- อย่านอนลง
- ต้องมีความกระตือรือร้นมาก
- ลูกไก่ไม่ควรส่งเสียงดัง หากพวกมันส่งเสียงดังเกินไป แสดงว่าพวกมันกำลังเครียด (เช่น อุณหภูมิต่ำหรือสูง)
ที่ฟาร์ม:
- ลูกไก่ที่เข้าประกวดต้องกระตือรือร้นมาก
- พวกเขาจะต้องเริ่มกินและดื่มเกือบจะทันที
มีวิธีการทั้งเชิงคุณภาพ เชิงปริมาณ เชิงกึ่งปริมาณ และเชิงจุลชีววิทยา เพื่อประเมินคุณภาพลูกไก่ได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องมี
ตัวอย่างที่เป็นตัวแทนที่ดี และต้องดำเนินการหลังจากประมวลผลและการคัดเลือกแล้ว
วิธีการวิจัยเชิงคุณภาพ
- พฤติกรรม(ไม่เคลื่อนไหว? การนอนลง ฯลฯ)
- คุณภาพสะดือ (กระดุมดำ, เชือก ฯลฯ)
- คุณภาพของจะงอยปาก (การรักษาจะงอยปาก จุดแดงบนจะงอยปาก ฯลฯ)
- ข้อเท้าและคุณภาพของขา (รอยโรคสีแดง รอยโรคจากการขาดน้ำ ฯลฯ)
- ลักษณะของช่องท้อง (ใหญ่ไปมั้ย?)
วิธีเชิงปริมาณ
- น้ำหนักตัวและความสม่ำเสมอ
- มวลไข่แดงที่ไม่มี (YFBM) และไข่แดงที่เหลือ (RS)
- ผลผลิตลูกไก่
- ความยาวลูกไก่
- วิธีการแบบกึ่งเชิงปริมาณ
- ระบบการให้คะแนน: โทน่า, ปาสการ์ หรือ เซร์บันเตส
น้ำหนักตัวและความสม่ำเสมอ
- ลูกไก่ 100 ตัวต่อฝูง (น้ำหนักตัว) หลังจากการแปรรูปและการคัดเลือก
- สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ (> 90%) และ CV (<8)
- ขึ้นอยู่กับน้ำหนักไข่แดงที่เหลือ อายุฝูง ระยะเวลาการฟัก และระยะเวลาการดึงออก
- ยิ่งไข่แดงใหญ่ ลูกไก่ก็จะยิ่งหนักมากขึ้น สิ่งนี้ไม่ใช่สิ่งที่ดีเสมอไป เพราะการใช้ไข่แดงอย่างคุ้มค่าจะช่วยให้ ภูมิคุ้มกันดีขึ้น สุขภาพลำไส้ดีขึ้น พัฒนาการของตัวอ่อนและลูกไก่ดีขึ้น
มวลไข่แดงที่ไม่มี (YFBM) และไข่แดงที่เหลือ(RS)
- ชั่งน้ำหนักลูกไก่แต่ละตัวและไข่แดงที่เหลือ
- YFBM = BW (น้ำหนักตัว) – RS
- YFBM ที่เหมาะสม > 90% และมีเป้าหมายเพื่อให้มีถุงไข่แดงเหลือจาก BW น้อยกว่า 10% เมื่อฟัก
- ยิ่ง EST สูง YFBM และคุณภาพก็จะต่ำลง
- ตัวทำนายที่ดีแต่ใช้เวลานานและเป็นวิธีการทำลายล้าง
ผลผลิตลูกไก่
- น้ำหนักตัวของลูกไก่เมื่อฟักเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักไข่ก่อนจะฟัก (น้อยกว่า 7 วันของการเก็บรักษา)
- ถาดวาง 3 ถาดต่อฝูงต่อเครื่อง
- ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักลูกไก่ทีละตัว แต่ควรชั่งน้ำหนักลูกไก่ทั้งหมดที่ฟักออกมาจากถาดทั้ง 3 ถาด
- ผลลัพธ์ที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 67 ถึง 68%
- < 67% ขาดน้ำ (ใช้เวลาในตู้ฟักนานเกินไปหรือเปล่า? อัตราการเสียชีวิตสูง 7 วัน? EWL สูง?) และ >
68% “เขียว” เกินไป (เฉื่อยชา, EWL ต่ำ? เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย) - วิธีการนี้ช่วยในการประเมินคุณภาพลูกไก่ และในเวลาเดียวกันกับที่แม่ไก่และลูกฟักมีสภาพเดียวกัน
คะแนนของโทน่า ปาสการ์ และเซร์บันเตส
- วิธีการแบบกึ่งเชิงปริมาณ
- ผลลัพธ์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ประเมิน
- พิจารณาจากลักษณะทางสัณฐานวิทยา
- เมโทเซร์บันเตสมีการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
- ทั้งสามประเมิน: กิจกรรม ท่าทาง ท้อง สะดือ ขา
ปาก และดวงตา - คะแนน Pasgar นั้นง่ายและใช้งานได้จริงมากกว่า
ความยาวของลูกไก่
- มีความสัมพันธ์ที่ดีกับการใช้ไข่แดงและใช้เวลา น้อยกว่าและมีวิธีการทำลายมากกว่าวิธี YFBM
- จำนวนตัวอย่างน้อย (25 น่าจะเพียงพอ)
- ความแปรปรวนระหว่างบุคคล
- วิธีการที่ดี
- มันจำเป็นต้องพัฒนามาตรฐานของคุณเอง ความยาวที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับอายุฝูง
- ขึ้นอยู่กับสภาวะการฟักและอายุของฝูง ชั่งน้ำหนักลูกไก่แต่ละตัวและไข่แดงที่เหลือ
- YFBM = BW (น้ำหนักตัว) – RS
- YFBM ที่เหมาะสม > 90% และมีเป้าหมายเพื่อให้มีถุงไข่แดงเหลือจาก BW น้อยกว่า 10% เมื่อฟัก
- ยิ่ง EST สูง YFBM และคุณภาพก็จะต่ำลง
- ตัวทำนายที่ดีแต่ใช้เวลานานและเป็นวิธีการทำลายล้าง
วิธีการประเมินอื่น ๆ
- การวิเคราะห์การฟักไข่และการแยกแยะเศษซาก เปอร์เซ็นต์ของลูกไก่ที่ตายในถาดฟักจะต้องเป็น 0%
- อัตราการคัดออก %: น้อยกว่า 0,5% เสียชีวิตเมื่อมาถึง: น้อยกว่า 0.2%
- การวัดอุณหภูมิช่องระบายอากาศของลูกไก่เป็นสิ่งสำคัญในพื้นที่ต่างๆ ของฟาร์มเพาะเลี้ยง ได้แก่ ห้องดึงออก ห้องแปรรูป และห้องกักเก็บ ตัวอย่าง
- ไก่ 15 ตัวถือเป็นตัวเลขที่ดีในการประเมิน เป้าหมายคืออุณหภูมิ 104-106°F หากอุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่าค่าที่เหมาะสม จำเป็นต้องมีการดำเนิน
การแก้ไข - อัตราการเสียชีวิตภายใน 7 วัน: น้อยกว่า 1%
- คะแนนการเติมเต็มพืชผล: ประเมินลูกไก่ 100 ตัวในเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากมาถึง เป้าหมายคือการมีลูกไก่มากกว่า 95% ที่มีอาหารในพืชผล
การตรวจลูกไก่ (สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้จากทีมงานเทคนิค)
- เป็นวิธีการทางจุลชีววิทยาในการประเมินคุณภาพลูกไก่
- สุ่มตัวอย่างลูกไก่ที่แข็งแรง 10 ตัวต่อฝูง (ทันทีหลังจากดึงออก)
- สำลีไข่แดงสำหรับเพาะเชื้อแบคทีเรีย
- ประเมินการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบน:
- วุ้นเลือด
McConkey agar: สำหรับแกรมลบ - วุ้นถั่วเขียว: สำหรับแบคทีเรียแกรมบวก
- เนื้อเยื่อปอดสำหรับเชื้อรา (Aspergillus spp) บนวุ้นSabDex
- คลังเครื่องในและลำไส้สำหรับเพาะเชื้อ Salmonella
- ควรประเมินคุณภาพของขา สะดือ และไข่แดงเสมอ
- การปรากฏตัวของการกัดกร่อนของกระเพาะ
- วิธีการนี้ช่วยในการประเมินสภาพสุขาภิบาลของฟาร์มและฟาร์มเพาะฟัก
- ทางเลือกที่ดีคือการทิ้งลูกไก่ไว้ 48 ชั่วโมงภายใต้สภาวะที่เหมาะสมที่ฟาร์มเพาะเลี้ยง และหลังจากนั้นจึงนำตัวอย่างไปเก็บ
ท้องที่ใหญ่เกิดจากอุณหภูมิในการฟักที่ไม่เหมาะสมและความชื้นที่สูงในระหว่างการฟัก มักปรากฏร่วมกับอาการข้อเท้าแดง
เมื่อมีเมโคเนียมมากเกินไป พบในเปลือกไข่และถาดฟัก หมายความว่าลูกไก่ติดอยู่ภายในตู้ฟักนานเกินไป จะต้องมีการดำเนินการแก้ไข: ปรับเวลาการฟัก ดึงไข่ออกมาเร็วขึ้น ประเมินอุณหภูมิเปลือกไข่ (อาจสูงเกินไป) และตรวจสอบความชื้นในการฟัก (อาจต่ำเกินไป)
