Site icon aviNews, la revista global de avicultura

ความสำคัญของการฝึกอบรมพนักงานเกี่ยวกับปัญหาสวัสดิภาพสัตว์ในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก

Animal Welfare

เนื้อหาดูได้ที่: English (อังกฤษ) Indonesia (อินโดนีเซีย) Tiếng Việt (เวียดนาม)

สวัสดิภาพสัตว์ได้กลายเป็นบทบาทพื้นฐานในการจัดการและการผลิตสัตว์ในระบบการผลิต ไม่เพียงเพราะข้อกำหนดทางกฎหมาย จริยธรรม หรือความต้องการของลูกค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิตด้วย

บทความนี้กล่าวถึงความสำคัญ แนวคิดความเกี่ยวข้องของการตรวจสอบ และความมุ่งมั่นของบริษัทเกี่ยวกับการฝึกอบรมบุคลากรที่เกี่ยวข้อง การตรวจสอบว่าการฝึกอบรมบุคลากรมีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตของสัตว์ และส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างไร

ประเทศต่างๆ ที่ไม่มีกฎระเบียบด้านสวัสดิภาพสัตว์โดยเฉพาะ สามารถใช้คำแนะนำระดับนานาชาติของ OMSA บทที่ 7 ของ Terrestrial Code เป็นพื้นฐานสำหรับโครงการของตน รวมถึงหน่วยงานอื่นๆ ซึ่งทำหน้าที่เป็นแนวปฏิบัติที่สำคัญในด้านนี้

1. แนวคิดเรื่องสวัสดิภาพสัตว์

ตามข้อมูลของ OMSA สวัสดิภาพสัตว์ถูกกำหนดไว้ว่า “สภาพทางร่างกายและจิตใจของสัตว์ในความสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมที่สัตว์อาศัยอยู่และตายไป

สวัสดิการไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพทางกายภาพโดยตรง เช่น ความสมบูรณ์แข็งแรง รูปร่างของปาก ขาองลูกไก่ที่ฟักออกมา หรือสภาพร่างกายที่เหมาะสมของพ่อแม่พันธุ์รวมถึงตัวชี้วัดโดยตรงอื่นๆ เท่านั้นแต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งแวดล้อมหรือทรัพยากรภายนอกด้วย

สำหรับการประเมินสวัสดิภาพสัตว์ ตามแนวทางที่เสนอโดย Mellor, Beausoleil ดร. Temple Grandin ได้เขียนบทความชื่อว่า การประยุกต์ ใช้จริงของกรอบงานสวัสดิภาพสัตว์ทั้งห้าด้านสำหรับผู้จัดการห่วงโซ่อุปทานอาหารสัตว์ ในปี 2022 ซึ่งเน้นไปที่ “ห้าโดเมน”

ตารางที่ 1. ตัวชี้วัดสวัสดิภาพสัตว์ที่สำคัญสำหรับไก่เนื้อ ที่มา: การประยุกต์ใช้จริงของกรอบงานสวัสดิภาพสัตว์ 5 โดเมนสำหรับผู้จัดการห่วงโซ่อุปทานอาหารสัตว์ Grandin, 2022

โดเมนเหล่านี้คือ: (รวมแง่มุมเชิงบวก/เชิงลบ)

2. ความมุ่งมั่นขององค์กร

ความมุ่งมั่นขององค์กรต่อสวัสดิภาพของสัตว์ปีกถือเป็นสิ่งสำคัญพื้นฐานในการผลิตสัตว์ปีก เนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สุขภาพสัตว์ หรือพูดอีกอย่างก็คือ ทุกสิ่งทุกอย่าง

บริษัทที่รับผิดชอบหน้าที่นี้โดยสมัครใจจะแสวงหาและเลือกที่จะรับรองห่วงโซ่การผลิตของตนในด้านสวัสดิภาพสัตว์ พวกเขาไม่ได้มองหาเพียงตราประทับบนบรรจุภัณฑ์สุดท้ายเท่านั้นแต่ยังรวมถึงการปรับปรุงทักษะการเพาะพันธุ์และการผลิต การจัดการทรัพยากรของตนให้ดีขึ้นและการตัดสินใจอย่างรอบรู้และทันท่วงทีในท้ายที่สุด

เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ระหว่างประเทศขั้นสูงและข้อกำหนดของลูกค้าที่เข้มงวดที่สุด

ความมุ่งมั่นของบริษัทยังรวมถึงการฝึกอบรมพนักงานอย่างต่อเนื่องในหัวข้อต่างๆเช่น แนวทางการจัดการ การจำกัดที่เหมาะสม การุณยฆาตอย่างมีมนุษยธรรม SOPการตรวจสอบรายวัน แผนฉุกเฉิน และอื่นๆเพื่อให้แน่ใจว่าบุคลากรมีความพร้อมที่จะเข้าแทรกแซงอย่างเหมาะสมในสถานการณ์ที่ไก่เครียดหรือป่วย และสามารถตัดสินใจได้อย่างทันท่วงทีและมีข้อมูลครบถ้วน

3. บทบาทพื้นฐานของการฝึกอบรมสวัสดิภาพสัตว์

ดร. เทมเปิล แกรนดิน ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านพฤติกรรมและสวัสดิภาพสัตว์ในระบบการผลิต ได้เน้นย้ำว่าการฝึกอบรมพนักงานเป็นหนึ่งในเสาหลักในการรับรองสวัสดิภาพสัตว์

การฝึกอบรมพนักงานมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดในการดูแลสวัสดิภาพสัตว์จะถูกนำมาใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาค
ส่วนที่มีการจัดการสัตว์อย่างเข้มข้น เช่น การเลี้ยงสัตว์ในโรงงานและการผลิตสัตว์ปีก

การฝึกอบรมช่วยให้เจ้าหน้าที่มีเครื่องมือและความรู้ในการรับรู้และตอบสนองความต้องการของสัตว์และนำมาตรการแก้ไขมาใช้เมื่อจำเป็น

การศึกษาวิจัยของ ดร. แกรนดิน (2014)ระบุว่า การจัดการสัตว์อย่างหยาบในโรงงานผลิตสัตว์ปีกสามารถเพิ่มระดับความเครียดได้อย่างมาก ส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยลงและมีอัตราการตายสูงขึ้น

การปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์มต้องใช้เงิน ผู้ที่ดูแลสัตว์จะต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการเมื่อปรับเปลี่ยนแนวทางปฏิบัติเพื่อปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์ และไม่ชัดเจนเสมอไปว่าแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดคืออะไรระบบสนับสนุนการตัดสินใจด้านสวัสดิภาพสัตว์ เช่น การวิเคราะห์ต้นทุนและผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ มีประโยชน์ในช่วงเวลาที่ต้องมีการวัดปริมาณ

การศึกษาวิจัยอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าคนงานที่ได้รับการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องสามารถลดเปอร์เซ็นต์ไก่ที่ได้รับบาดเจ็บระหว่างกระบวนการจับและขนส่งซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและการลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจ

รูปที่ 1. สวัสดิภาพสัตว์

ประโยชน์ของการฝึกอบรม

นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสัตว์แล้ว การฝึกอบรมด้านสวัสดิภาพสัตว์ยังนำมาซึ่งข้อดีที่สำคัญสำหรับองค์กรอีกด้วย เนื่องจากเป็นการเสริมสร้างศักยภาพให้กับพนักงานและทำให้พวกเขามีส่วนร่วมในระบบ 

4. การรับรองสวัสดิภาพสัตว์/การตรวจสอบสวัสดิภาพสัตว์

บทบาทของผู้ตรวจสอบสวัสดิภาพสัตว์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการวินิจฉัยบริษัท ตรวจหาจุดแข็งและจุดอ่อนของระบบ รวมถึงตรวจหาความต้องการในการฝึกอบรมของพนักงานในฟาร์ม การขนส่ง และโรงงานฆ่าสัตว์ และปัญหาของพวกเขา

วัตถุประสงค์หลักของการตรวจสอบสวัสดิภาพสัตว์ภายในคือการประเมินด้านต่างๆ ของการจัดการสัตว์ เช่น  สภาพที่อยู่อาศัย การให้อาหาร การขนส่ง การบำ�บัดที่โรงฆ่าสัตว์ และการปฏิบัติตามขั้นตอนการปฏิบัติงานที่กำหนดไว้

การตรวจสอบภายในทำ�หน้าที่เป็นเครื่องมือเชิงรุกเพื่อการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดย:

การตรวจสอบห่วงโซ่

ผู้ตรวจสอบสวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์ม 

ผู้ตรวจสอบเหล่านี้เชี่ยวชาญในการประเมินสภาพของสัตว์ภายในฟาร์ม, ฟาร์มเพาะพันธุ์ไก่เนื้อ, โรงฟักไข่, ฟาร์มเลี้ยงไก่เนื้อ

ผู้ตรวจสอบการขนส่งสวัสดิภาพสัตว์

การมุ่งเน้นจะอยู่ที่เงื่อนไขการขนส่งสัตว์ โดยประเมินตั้งแต่การจับ (ด้วยมือ อัตโนมัติ) ความหนาแน่น การบรรทุก การจัดการระหว่างการขนส่ง สภาพยานพาหนะ สภาพเล้า สภาพแวดล้อม เวลาในการเดินทาง ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบว่าสัตว์ได้รับการขนส่งอย่างปลอดภัยและมีมนุษยธรรม โดยเป็นไปตามกฎระเบียบการขนส่งที่กำหนด

ผู้ตรวจสอบสวัสดิภาพสัตว์ของโรงฆ่าสัตว์

ทบทวนวิธีการปฏิบัติตั้งแต่การนำไก่เข้าในโรงเลี้ยงจนถึงการตายของไก่  งานของพวกเขารวมถึงการตรวจสอบวิธีการทำให้สัตว์สลบและการฆ่า การจัดการสัตว์ก่อนการฆ่า การปฏิบัติตามขั้นตอนฉุกเฉิน และการลดความทุกข์ทรมานของสัตว์ในระหว่างกระบวนการฆ่า รวมถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการบาดเจ็บ
และการฝึกอบรมบุคลากร

นอกเหนือจากการตรวจสอบสถานที่แล้วการตรวจสอบยังประเมินความสามารถของพนักงานในการจัดการสัตว์อย่างมีมนุษยธรรมอีกด้วย ซึ่งรวมถึง:

เมื่อมีการระบุข้อบกพร่องในด้านสวัสดิภาพสัตว์ สามารถแนะนำโปรแกรมการฝึกอบรมเฉพาะทางเพื่อแก้ไขปัญหาที่สำคัญและเสริมสร้างการปฏิบัติตามข้อกำหนด รวมถึงการสร้างโปรแกรมการฝึกอบรมเร่งด่วน และแน่นอนว่าต้องมีภาคผนวกในสัญญาที่กำหนดความรับผิดชอบต่อพนักงานหากมีการทารุณกรรมสัตว์

5. บทบาทของผู้ฝึกอบรม

ผู้ฝึกอบรมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำให้มั่นใจว่าบุคลากรทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการจัดการสัตว์ได้รับทักษะและความรู้ที่จำเป็นเพื่อปฏิบัติหน้าที่ของตนอย่างมีจริยธรรมและมีความสามารถ

บทบาทของผู้ฝึกอบรมประกอบด้วย:

6. เนื้อหาการฝึกอบรม

สิ่งเหล่านี้เป็นเนื้อหาขั้นต่ำที่พนักงานฟาร์มสัตว์ปีกควรได้รับและควรระบุประเด็นสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดการสัตว์อย่างถูกต้อง พื้นที่สำคัญบางส่วนได้แก่:

การฝึกอบรมบุคลากรด้านสวัสดิภาพสัตว์ไม่ใช่เพียงข้อบังคับตามกฎหมายหรือภาระทางจริยธรรม แต่เป็นการลงทุนเชิงกลยุทธ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพในการดำเนินงาน 

บริษัทที่มุ่งมั่นในการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องและดำเนินโครงการสวัสดิการที่แข็งแกร่งจะไม่เพียงแต่ปรับปรุงชื่อเสียงของแบรนด์และการเข้าถึงตลาดเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างความยั่งยืนของการดำเนินงานอีกด้วย

PDF
Exit mobile version