สัตว์ปีกนั้นดีทีประโยชน์ ผู้คนควรรับรู้สิ่งเหล่านี้

เนื้อหาดูได้ที่: English (อังกฤษ) Indonesia (อินโดนีเซีย) Melayu (Malay) Tiếng Việt (เวียดนาม) Philipino (ฟิลิปปินส์)

สัตว์ปีกนั้นดีทีประโยชน์ ผู้คนควรรับรู้สิ่งเหล่านี้

อาหารเป็นศูนย์กลางในชีวิตของเรา

Food is perhaps the most essential of our primary needs, and something we are all deeply connected to. Food is a theme woven throughout our history. Scarcity has sparked wars, hunger has driven migration, customs define our communities.อาหารอาจเป็นหนึ่งในความต้องการพื้นฐานที่สำคัญที่สุด และเป็นสิ่งที่เราทุกคนมีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้ง อาหารเป็นธีมที่สอดแทรกอยู่ในประวัติศาสตร์ของเรา ความขาดแคลนได้จุดชนวนให้เกิดสงคราม ความหิวโหยได้ขับเคลื่อนการอพยพ และประเพณีต่างๆ ได้กำหนดลักษณะของชุมชนเรา 

• หลายปีที่ผ่านมา เราได้เรียนรู้และพัฒนาเครื่องมือและระบบต่างๆ เพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการของเรา แต่เมื่อจำนวนประชากรโลก (และความต้องการ) เพิ่มขึ้น ระบบเหล่านี้จำเป็นต้องปรับตัวเพื่อที่จะตอบสนองความต้องการเหล่านั้นอย่างต่อเนื่อง
• ความจำเป็นนี้ได้นำมาซึ่งการพัฒนาการค้าระหว่างประเทศ ซึ่งเป็นระบบที่มีความกว้างขวางและซับซ้อน ช่วยสนับสนุนประเทศต่างๆ ในการจัดการทรัพยากรของตนให้มีความสมดุล และทำให้สามารถส่งอาหารไปยังสถานที่ที่การผลิตในท้องถิ่นไม่เพียงพอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การพัฒนาของระบบอาหารได้นำมาซึ่งความท้าทายและความรับผิดชอบที่สำคัญ 

• ปัญหาต่าง ๆ เช่น ความปลอดภัยของอาหาร ความมั่นคงทางอาหาร สุขภาพและสวัสดิภาพสัตว์ รวมถึงความยั่งยืนได้กลายเป็นประเด็นที่สำคัญ โดยถือว่าเป็นสิ่งที่มีความสำคัญเทียบเท่ากับการผลิตเอง
• สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องที่ยอมรับได้สำหรับผู้ผลิตอาหารของเรา แต่ไม่ใช่สิ่งที่ผู้บริโภคเข้าใจเสมอไป
• ผลลัพธ์คือการผลิตอาหารต้องเผชิญกับความไม่สอดคล้องอย่างรุนแรง: ช่องว่างระหว่างความพยายามภายในในการติดตามการสนทนาและการรับรู้จากสาธารณะ ซึ่งมักจะถูกหล่อหลอมโดยข้อมูลที่ไม่สมบูรณ์หรือเข้าใจผิด

เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้ได้นำไปสู่ความขัดแย้งที่ยากจะหลีกเลี่ยง การผลิตอาหาร ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการตอบสนองความต้องการพื้นฐานของเรากลับกลายเป็นเป้าหมายที่ถูกวิจารณ์อย่างบ่อยครั้งในพื้นที่สาธารณะ โดยที่ภาคการเลี้ยงสัตว์ปีกก็ไม่เว้น

• นี่เป็นความขัดแย้งที่ซับซ้อน ซึ่งภาคการผลิตอาหารของเราแสดงให้เห็นได้อย่างดี โดยมีความขัดแย้งระหว่างมุมมองที่เรามีต่อตัวเราเองและการรับรู้ของผู้อื่น

แน่นอนว่า การเพิ่มขึ้นของการทานมังสวิรัติและวีแกนได้เพิ่มความซับซ้อนให้กับการถกเถียงนี้ โดยนำเสนอจุดมุมมองทางเลือกที่ท้าทายบทบาทของเนื้อสัตว์ในระบบอาหารที่เติบโต แข็งแกร่ง และยั่งยืน

เราต้องการทำให้ชัดเจนว่าเราไม่ได้บอกให้ผู้คนกินหรือไม่กินอะไร เราเคารพการเลือกของทุกคน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เราไม่ต้องการเห็นคือผู้ที่ไม่เข้าใจคุณค่าที่กำหนดภาคการผลิตสัตว์ปีก มาเล่าเรื่องของเราแทนเรา

• แม้ว่าภาคการผลิตสัตว์ปีกจะมีบทบาทสำคัญในการรักษาความมั่นคงทางอาหารทั่วโลก โดยการให้แหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ราคาไม่แพง และเข้าถึงได้ง่าย แต่ภาพลักษณ์ของการผลิตสัตว์ปีกกลับไม่พัฒนาไปตามการมีส่วนร่วมของมัน
• เราต้องยอมรับว่า ในฐานะภาคส่วนหนึ่ง เรามีความรับผิดชอบบางประการในเรื่องนี้ เราได้ถอยห่างเมื่อพูดถึงการสื่อสารสิ่งที่เราให้ความสำคัญ
• เราไม่สามารถปล่อยให้ภาคส่วนของเรา และบทบาทที่เรามีในระบบอาหาร ถูกกำหนดโดยเรื่องราวภายนอกหรือความเข้าใจผิดได้
• แตกต่างจากบางคนที่วิจารณ์เราอย่างหนัก เราจะไม่ใช้วิธีการที่เน้นการพูดถึงหรือหาจุดบกพร่องในสิ่งที่คนอื่นทำ
• แต่การสื่อสารของเราจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่เราทำ และสิ่งที่เราทำได้ดีจริง ๆ
• ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องใช้ความสำเร็จและความก้าวหน้าของเราในการกำหนดตำแหน่งของเราในบทสนทนาที่กว้างขึ้น เพื่อให้การมีส่วนร่วมในการผลิตสัตว์ปีกได้รับการยอมรับและให้คุณค่า
• เราได้สร้างความก้าวหน้าอย่างน่าทึ่งในการรับรองความมั่นคงทางอาหารทั่วโลกผ่านการใช้:
• ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ
• นวัตกรรม
• การลงทุนในงานวิจัยและพัฒนา
  แต่ในขณะเดียวกัน เรากลับล้มเหลวในการมีส่วนร่วมกับสาธารณชนอย่างจริงจังในการพัฒนากระบวนการของเรา

ผลจากความไม่เข้าใจนี้ ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ทราบถึงการเปลี่ยนแปลงและการเติบโตของระบบการผลิตไก่ในปัจจุบัน

• ตัวอย่างเช่น ข้อมูลจากองค์การอาหารและการเกษตร (FAO) แสดงให้เห็นว่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่อหน่วยการผลิตเนื้อไก่ลดลงกว่า 60% ตั้งแต่ทศวรรษ 1960
• นี่ถือเป็นความสำเร็จที่น่าทึ่ง ซึ่งเกิดจากความพยายามร่วมกันในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ตั้งแต่การปรับปรุงพันธุกรรม การใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ ไปจนถึงการแลกเปลี่ยนความรู้ที่เพิ่มขึ้น

• แม้ว่าจะมีความก้าวหน้าที่น่าประทับใจเหล่านี้ แต่ยังคงมีช่องว่างที่สำคัญระหว่างการรับรู้ของสาธารณชนกับความเป็นจริง

ความไม่สอดคล้องนี้เห็นได้ชัดที่สุดในงาน Food System Summit ที่จัดโดยสหประชาชาติ ซึ่งคำว่า “ระบบอาหารเสียหาย” ได้รับการกล่าวถึงในหลายๆ การสนทนา โดยมีเรื่องราวที่ต่อต้านการเลี้ยงสัตว์เพื่อการบริโภคเป็นหลัก คำถามสำคัญที่เกิดขึ้นคือ:

• เราจะจัดการกับการรับรู้เหล่านี้ได้อย่างไร เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายระยะยาวต่ออุตสาหกรรมของเราและระบบอาหารโดยรวม?
• เราจะเปลี่ยนแปลงความเข้าใจเกี่ยวกับสิ่งที่เราทำ ทำไมเราถึงทำมัน และเราเป็นผู้เล่นที่สำคัญในระบบอาหารโลกได้อย่างไร?

คำตอบของฉันคือ “กล้าหาญ”

ในปัจจุบัน ภาคการผลิตสัตว์ปีกได้เริ่มก้าวไปสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนและการเปิดเผยข้อมูลอย่างโปร่งใสอย่างต่อเนื่อง

• บริษัทและสมาคมระดับชาติได้แสดงความมุ่งมั่นในการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ โดยเน้นการเปิดเผยข้อมูลอย่างจริงใจและเชิงรุก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อความยืดหยุ่นของอุตสาหกรรมไม่แพ้การลงทุนทางเทคนิคและเศรษฐกิจ
• แม้ว่าบางครั้งการตอบสนองที่เกิดขึ้นเพื่อแก้ไขปัญหาจะเป็นสิ่งจำเป็น แต่ก็ไม่สามารถสร้างความประทับใจที่ยั่งยืนได้

เมื่อสาธารณชนต้องการข้อมูลและคำตอบ เรามีโอกาสในการวางตำแหน่งภาคการผลิตสัตว์ปีกให้เป็นอุตสาหกรรมที่มองไปข้างหน้า เชื่อถือได้ และเต็มไปด้วยนวัตกรรม ซึ่งเราเองก็รู้ดีว่าเป็นเช่นนั้น

• เราจึงต้องมีความกล้าหาญมากขึ้นในการเปิดเผยตัวตนและความสามารถของเราออกมาให้ชัดเจน

จุดแข็งของภาคส่วนของเราคือความสามารถในการรวบรวมข้อมูล การให้ความสำคัญกับการทำงานร่วมกัน และบ่อยครั้งที่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจน – มักจะเกิดขึ้นก่อนที่เรื่องนั้นจะเข้าสู่ความเห็นของสาธารณชนและก่อนที่ข้อกำหนดทางกฎหมายจะมีผล

• ความพยายามของเราในการจัดการกับการใช้สารต้านจุลชีพ (AMU) และการดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) เป็นตัวอย่างที่ดี และยังเป็นโมเดลที่สามารถนำไปใช้ได้ในการมีส่วนร่วมเชิงรุก
• การนำหลักการบริหารจัดการสารต้านจุลชีพมาใช้โดยสมัครใจในชุมชนของเราผ่านสภาสัตว์ปีกนานาชาติ (IPC) ได้ทำให้ภาคส่วนของเรากลายเป็นผู้นำในด้านสุขภาพและสวัสดิภาพสัตว์
• การนำไปใช้แต่เนิ่นๆ พร้อมกับการสื่อสารที่ชัดเจนและขับเคลื่อนด้วยข้อมูลได้สร้างการยอมรับในเชิงบวกทั่วโลก

ในปี 2024 ความมุ่งมั่นในการบริหารจัดการได้รับการเน้นย้ำอย่างชัดเจนผ่าน: โครงการ TRANSFORM ซึ่งนำโดย USAID โดยมีสภาสัตว์ปีกนานาชาติ (IPC) มีบทบาทสำคัญ โครงการนี้ได้รับการบรรจุในรายชื่อ ‘Change The World’ ของนิตยสาร Fortune

• ซึ่งถือเป็นความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ที่เราควรภาคภูมิใจและไม่ควรเก็บไว้เป็นความลับ เพราะมันสะท้อนให้เห็นถึงพลังของการสื่อสารที่มีการประสานงานและเชิงรุกในการสร้างความเข้าใจและการรับรู้ต่อสาธารณชน
• ขณะนี้ ความพยายามของ IPC มุ่งเน้นไปที่การสร้างรากฐานจากความสำเร็จนี้ โดยมุ่งหวังที่จะรักษาความต่อเนื่องและความสอดคล้องของเจตนารมณ์ในกลุ่มสมาชิกของเรา เพื่อที่จะตั้งเป้าหมายที่มีความท้าทายมากยิ่งขึ้น
• เราได้ก้าวนำในเรื่องการใช้สารต้านจุลชีพ (AMU) และการดื้อยาต้านจุลชีพ (AMR) ขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมสัตว์ปีกก็ต้องเผชิญกับความท้าทายใหม่ ๆ ซึ่งรวมถึงไข้หวัดนก โดยมุ่งมั่นที่จะดำเนินการด้วยท่าทีที่โปร่งใสและเชิงรุกเช่นเดียวกัน
• โลกอาจจะลืมไปว่าอุตสาหกรรมนี้เป็นหนึ่งในผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการระบาดเหล่านี้อย่างรุนแรง
• การผลิตโปรตีนจากสัตว์ที่ปลอดภัย มีคุณภาพสูง และราคาไม่แพงนั้น ต้องอาศัยความมุ่งมั่นในด้านสุขภาพและสวัสดิภาพสัตว์ ซึ่งรวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานสากลอย่างเคร่งครัดเพื่อบรรเทาผลกระทบจากไข้หวัดนกอย่างมีประสิทธิภาพ
• แนวทางและแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดในระดับชาติได้กำหนดกรอบการทำงานที่ชัดเจน ซึ่งทุกภาคส่วนสามารถนำไปปฏิบัติได้ โดยมุ่งเน้นให้แต่ละฝ่ายดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพในการป้องกันและจัดการโรค
• บทบาทของการควบคุมการติดเชื้อ (IPC) คือการสนับสนุนแนวทางการจัดการไข้หวัดนกในลักษณะครบวงจร โดยไม่จำกัดอยู่เพียงการแทรกแซงวิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ต้องคำนึงถึงเครื่องมือและวิธีการต่าง ๆ ที่มีอยู่ รวมถึงบริบทเฉพาะในระดับชาติหรือภูมิภาค

อุตสาหกรรมสัตว์ปีกมีเรื่องราวดี ๆ ที่ควรเล่า แต่ในโลกที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล หากไม่มีการเปิดเผยข้อมูลอย่างโปร่งใส เรื่องราวเหล่านั้นอาจถูกมองข้ามไป

• การสร้างความไว้วางใจเป็นหัวใจสำคัญสำหรับการได้รับการยอมรับทางสังคมในการดำเนินงานในระบบอาหารที่เติบโตและยืดหยุ่น ซึ่งจำเป็นต้องมีการสื่อสารคุณค่าและการมีส่วนร่วมของเราอย่างเปิดเผย ความไว้วางใจจึงไม่อาจถูกมองข้ามได้
• เราจำเป็นต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อเสริมสร้างความเข้าใจจากภายนอก รวมถึงจากผู้ที่วิจารณ์เรา เพราะไม่ว่าจะชอบหรือไม่ การสร้างความไว้วางใจนี้คือกุญแจสำคัญที่จะทำให้เราเติบโตในฐานะอุตสาหกรรม

ความเปิดเผยและความโปร่งใสของเราเป็นพื้นฐานที่สำคัญจากความเชี่ยวชาญของผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมนี้ ความรู้ ประสบการณ์ และความมุ่งมั่นในการดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพสูง เป็นเครื่องมือที่ช่วยขับเคลื่อนการผลิตสัตว์ปีกไปข้างหน้าอย่างมั่นคงและต่อเนื่อง

เรามุ่งหวังที่จะสร้างแนวทางในการเผยแพร่ความสำเร็จเหล่านี้ โดยในกระบวนการนี้ IPC จะมุ่งมั่นที่จะนำเสนอการมีส่วนร่วมที่ชัดเจนในภาคส่วนของเรา และแบ่งปันประสบการณ์ในฟอรั่มระดับโลก เพื่อสนับสนุนบทบาทของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกในระบบอาหารที่กว้างขึ้น

เรามีโอกาสและความรับผิดชอบในระดับนานาชาติในการสื่อสารคุณค่าทางสังคม เศรษฐกิจ และวัฒนธรรมของภาคสัตว์ปีก เพราะหากเราไม่สามารถพูดแทนตัวเองได้ แล้วใครจะเป็นผู้สื่อสารแทนเรา?

• อุตสาหกรรมสัตว์ปีกอยู่ในสถานะที่ไม่เหมือนใครในการเป็นผู้นำในระบบอาหารโลก
• ด้วยความสามารถในการผลิตอาหารที่ปลอดภัย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการในปริมาณมาก เรามีทางออกที่ชัดเจนสำหรับความท้าทายที่เร่งด่วนในปัจจุบัน
• ฉันเชื่อว่านี่คือกุญแจสำคัญในการเชื่อมโยงช่องว่างระหว่างการรับรู้ในห่วงโซ่คุณค่าและความจริงของการมีส่วนร่วมของเราในอุตสาหกรรมนี้

ฉันอาจจะมีอคติอยู่บ้าง แต่ฉันเชื่อว่าเราคือภาคส่วนที่น่าตื่นเต้น เต็มไปด้วยผู้คนที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำสิ่งที่น่าทึ่งทั่วโลก เมื่อเราสามารถแสดงให้เห็นถึงสิ่งที่เราทำ วิธีการที่เราทำ และเหตุผลที่เราทำเช่นนั้น เราจะไม่เพียงแค่สามารถแก้ไขข้อกังวลและความเข้าใจผิดที่มีอยู่ แต่ยังสามารถทำให้การผลิตสัตว์ปีกกลายเป็นแรงขับเคลื่อนที่มีพลังในการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นอีกด้วย

• เรามุ่งมั่นที่จะใช้แนวทางที่รับผิดชอบและรักษาความมั่นคงทางอาหาร เราตระหนักว่าการผลิตสัตว์ปีกมีบทบาทสำคัญในระบบอาหารโลกที่มีความยืดหยุ่น
• ด้วยการยืนหยัดในความมุ่งมั่นเหล่านี้ ฉันเชื่อมั่นว่าเราสามารถสร้างอนาคตที่การมีส่วนร่วมของเราจะได้รับการเข้าใจและชื่นชมอย่างชัดเจน ทั้งในภาคอุตสาหกรรมของเราและในสังคมโดยรวม