Site icon aviNews, la revista global de avicultura

เราจะสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการแสวงหากำไรและความยั่งยืนได้อย่างไร?

profitability

เนื้อหาดูได้ที่: English (อังกฤษ) Indonesia (อินโดนีเซีย) Melayu (Malay)

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การผลิตไก่ต้องเผชิญกับความท้าทายหลายประการ เช่น กระแสเงินสด อัตราเงินเฟ้อ ภาวะเศรษฐกิจถดถอย และความผันผวนของตลาด แม้จะมีความท้าทายและความผันผวนเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง ธุรกิจการผลิตไก่ยังคงมีกำไรอยู่ อย่างไรก็ตาม การใช้กลยุทธ์ในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและความสามารถในการทำกำไรถือเป็นสิ่งจำเป็นเสมอ

คำแนะนำทั่วไปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ การทำกำไร และความยั่งยืนทางเศรษฐกิจ คือการปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน ลดของเสีย การจัดการต้นทุน ทบทวนราคาสินค้า และปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานในระยะยาว

อาหารสัตว์เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลกระทบต่อค่าใช้จ่ายในการผลิตและโครงสร้างความยั่งยืนทั่วโลก

ปัญหาของการกำหนดสูตรอาหารสัตว์ที่มีต้นทุนต่ำ

การกำหนดสูตรอาหารสัตว์ที่มีต้นทุนต่ำได้รวมแนวคิดที่ว่า ระดับสารอาหารถูกกำหนดให้คงที่ โดยอ้างอิงจากตารางหรือคู่มือของผู้เพาะพันธุ์ ซึ่งทำให้สารอาหารเหล่านี้กลายเป็นข้อกำหนดที่จำเป็นอย่างยิ่ง

การกำหนดระดับสารอาหารที่ให้กำไรสูงสุดอาจมีความผันผวน ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงในราคาของวัตถุดิบอาหารสัตว์และราคาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่จะขาย (ไก่สด, ซากไก่, ส่วนที่ตัดแล้ว, ไข่ในเปลือก หรือมวลไข่)

ปัญหาทั่วไปของการกำหนดสูตรอาหารสัตว์ที่มีต้นทุนต่ำคือ เมื่อราคาของแหล่งโปรตีน เช่น กากถั่วเหลือง เพิ่มสูงขึ้น การคำนวณทางคณิตศาสตร์มักจะทำให้ความหนาแน่นของกรดอะมิโนในอาหารลดลงเพื่อให้ได้อาหารที่ราคาถูกลง

ในทางกลับกัน กำไรอาจลดลงหากยังคงรักษาความหนาแน่นของสารอาหารในอาหารที่เหมือนเดิมเมื่อราคาผลิตภัณฑ์สุดท้ายจากสัตว์ปีกลดลง ความหนาแน่นของสารอาหารในอาหารที่เหมาะสมที่สุดเพื่อเพิ่มกำไรยังสามารถได้รับผลกระทบจากความหนาแน่นของการเลี้ยงไก่และน้ำหนักสุดท้ายก่อนออกตลาด

ทางเลือกสำหรับการจัดสรรอาหารที่มีต้นทุนต่ำที่สุด

แทนที่จะมุ่งเน้นที่การลดต้นทุนให้น้อยที่สุดเพียงอย่างเดียว วิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าคือการจัดสรรอาหารเพื่อเพิ่มผลกำไร การจัดสรรอาหารในลักษณะนี้สามารถทำได้โดยการใช้โปรแกรมคณิตศาสตร์ไม่เชิงเส้น (Nonlinear Programming) ซึ่งเป็นแบบจำลองคอมพิวเตอร์ที่ทำงานร่วมกับตัวปรับแต่ง (Optimizers) หรือการใช้ระบบทั้งสองร่วมกัน

สมการผลกำไรที่ได้สามารถสร้างขึ้นจากการปรับเส้นโค้งพหุนาม (quadratic curve) ซึ่งแสดงความสัมพันธ์ระหว่างต้นทุนการให้อาหารต่อหน่วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหรือรายได้ที่เกิดจากต้นทุนการให้อาหาร โดยพิจารณาจากพลังงาน สารอาหาร และระดับส่วนผสมต่างๆ

การปรับเส้นโค้งนี้จะช่วยให้เราได้ฟังก์ชันที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่เหมาะสมทางเศรษฐกิจเมื่อระดับพลังงานหรือสารอาหารมีการเปลี่ยนแปลง โดยอาจใช้สมการพหุนาม (quadratic equations) หรือแม้แต่สมการทางคณิตศาสตร์อื่นๆ ที่อาจเหมาะสมหรือแม่นยำมากกว่าในการปรับให้เข้ากับข้อมูลการทดลองและเศรษฐมิติ

Dadalt et al. (2015) ได้ทำการเปรียบเทียบการจัดสรรอาหารแบบเชิงเส้นและไม่เชิงเส้นสำหรับการเลี้ยงไก่เนื้อในความหนาแน่นสองระดับ
ความหนาแน่นสูง (HDH) โดยมีจำนวนไก่ 14 ตัว/ตร.ม. และความหนาแน่นต่ำ (LDH) โดยมีจำนวนไก่ 10 ตัว/ตร.ม. ได้รับการประเมิน
ทั้งสองระบบการจัดสรรอาหารส่งเสริมการแสดงออกของไก่เนื้อในลักษณะเดียวกัน แต่การใช้สูตรอาหารแบบเชิงเส้นในความหนาแน่นสูงทำให้น้ำหนักตัวลดลงในไก่ตัวผู้ที่อายุ 42 วัน แต่ไม่พบผลกระทบเช่นนี้เมื่อใช้สูตรอาหารแบบไม่เชิงเส้น

Almeida et al. (2019) ได้ดำเนินการศึกษาเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของการใช้โปรแกรมคณิตศาสตร์ไม่เชิงเส้นในการจัดการอาหารสำหรับไก่ไข่ โดยมีการเปรียบเทียบกับการจัดสรรอาหารที่ใช้โปรแกรมคณิตศาสตร์เชิงเส้นซึ่งอิงตามข้อแนะนำด้านสารอาหารจากตารางของบราซิล รวมถึงแนวทางสายพันธุ์และโมเดลทางคณิตศาสตร์ที่มุ่งเน้นการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

ผลกระทบเหล่านี้จะไม่ได้ถูกกล่าวถึงในที่นี้เนื่องจากข้อจำกัดด้านพื้นที่ แต่โดยทั่วไปแล้ว การจัดสรรอาหารที่ใช้โปรแกรมคณิตศาสตร์เชิงเส้นตามข้อกำหนดสารอาหารจากแบบจำลองทางคณิตศาสตร์และคู่มือสายพันธุ์ ได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่ดีกว่า เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีความหนาแน่นทางโภชนาการสูงกว่า

อย่างไรก็ตาม การรักษาผลการแสดงออกที่ดีที่สุดในด้านการดำรงชีวิตด้วยการจัดสรรอาหารไม่ได้ส่งผลให้เกิดความสามารถในการทำกำไรที่สูงขึ้น

ผลกำไรสูงสุดสามารถทำได้จากอาหารที่จัดสรรสำหรับสถานการณ์ทางการตลาดที่เอื้ออำนวยโดยใช้โปรแกรมคณิตศาสตร์ไม่เชิงเส้น ซึ่งโดยทั่วไปสามารถรักษาผลกำไรสูงสุดได้ในแต่ละเงื่อนไข

สรุปได้ว่า โปรแกรมคณิตศาสตร์ไม่เชิงเส้นเป็นเครื่องมือที่ใช้เพื่อเพิ่มผลกำไร

การสร้างแบบจำลองทางโภชนาการในโภชนาการสัตว์ปีกเพื่อเพิ่มผลกำไร

กลุ่มการวิจัยทางวิชาการและบริษัทเอกชนหลายแห่ง เช่น NOVUS International, Cargill, Aviagen และ Trouw Nutrition ได้พัฒนาและเสนอแบบจำลองต่าง ๆ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม หลายแบบจำลองเหล่านี้กลับไม่ได้รับการใช้งานอย่างกว้างขวาง เนื่องจากขาดการยอมรับในอุตสาหกรรม หรือไม่ได้รับการอัปเดตอย่างต่อเนื่อง

ตารางที่ 1 แสดงรายการแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่เคยเผยแพร่และสามารถเข้าถึงได้ในที่สาธารณะ ซึ่งมีผลต่อการเพิ่มประสิทธิภาพโภชนาการสัตว์ปีก แม้จะมีความครอบคลุม แต่ก็ยังไม่ครบถ้วน

หนึ่งในปัญหาสำคัญที่จำกัดการนำไปใช้และการพัฒนาต่อไปคือความจำเป็นในการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการพัฒนาและการใช้แบบจำลองสำหรับนักโภชนาการที่ปฏิบัติงานในภาคสนาม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยยืนยันผลและประเมินผลการใช้งานของแบบจำลองเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ความเข้าใจที่จำกัดเกี่ยวกับหลักการของแบบจำลองเหล่านี้ รวมถึงฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่แข็งแกร่ง มักเกิดจากการมองเห็นที่แคบของการตีพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายและแยกจากกันในช่วงหลายทศวรรษ โดยไม่ค่อยมีการอ้างอิงซึ่งกันและกันเพื่อเชื่อมโยงกับการพัฒนาแบบจำลองเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม แบบจำลองเชิงกลศาสตร์ส่วนใหญ่ในปัจจุบันมักจะยังคงเป็นค่าเฉลี่ย หรือใช้ค่าคงที่ที่เป็นตัวแทนของไก่เฉลี่ยในกลุ่ม ซึ่งอาจไม่สะท้อนถึงความแปรปรวนหรือความแตกต่างที่เป็นไปได้ในประชากรจริงๆเพื่อแก้ไขปัญหานี้ ความแปรปรวนจะถูกนำมาพิจารณาผ่านการจำลองการกระจายของประชากรหลายครั้ง หรือโดยการปรับเปลี่ยนปัจจัยที่สำคัญที่สุดซึ่งมีผลต่อความแปรผัน

ตารางที่ 1. แบบจำลองทางโภชนาการสำหรับสัตว์ปีกที่ได้รับการพัฒนา

Gerry Emmans, Colin Fisher และ Rob Gous จากแอฟริกาใต้ ได้พัฒนาแบบจำลอง EFG สำหรับการเจริญเติบโตของไก่เนื้อ, ไก่เนื้อพันธุ์, ไก่งวง และหมู ในปัจจุบัน แบบจำลองการเจริญเติบโตที่สามารถใช้งานได้อย่างต่อเนื่องจาก EFG คือแบบจำลองสำหรับไก่เนื้อและหมูเท่านั้น
ดร. Nilva K. Sakomura เป็นผู้ดูแลการพัฒนาแบบจำลอง AVINESP ที่มหาวิทยาลัยรัฐ São Paulo ใน Jaboticabal ประเทศบราซิล

แบบจำลอง AVINESP ซึ่งแบบจำลองนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับหลายสายพันธุ์ เช่น ไก่เนื้อ, ไก่เนื้อพันธุ์, ไก่ไข่, ไก่งวง และนกกระทา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แบบจำลอง AVINESP สำหรับไก่เนื้อและไก่ไข่ได้รับการเผยแพร่ให้เข้าถึงได้ในที่สาธารณะ


ทั้งสองแบบจำลองนี้มีพื้นฐานมาจากทฤษฎีที่พัฒนาโดย Gerry Emmans และทีมงานในสกอตแลนด์

แบบจำลองเชิงกลศาสตร์ EFG และ AVINESP ได้รับการพัฒนาโดยอิงจากชุดโมดูลที่มีเหตุผลต่อเนื่อง ซึ่งมุ่งหมายเพื่อคาดการณ์พลังงานที่สามารถเผาผลาญได้ (ME) พลังงานสุทธิ (NE) ปริมาณกรดอะมิโน (AA) รวมถึงความต้องการแคลเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและการผลิตไข่

Fรูปที่ 1. ความสัมพันธ์แบบพหุนามระหว่างระดับโปรตีนที่สมดุลและผลกำไรสำหรับไก่เนื้อที่มีชีวิต ราคาเป็นสกุลเงินเรียลของบราซิล
โปรตีนที่สมดุลตามคำแนะนำของ Aviagen สำหรับไก่เนื้อสายพันธุ์ Ross
แหล่งข้อมูล: Sakomura et al., 2024
รูปที่ 2. ความสัมพันธ์แบบพหุนามระหว่างระดับโปรตีนที่สมดุลและผลกำไรสำหรับไก่เนื้อที่ผ่านการแปรรูป ราคาเป็นสกุลเงินเรียลของบราซิล
โปรตีนที่สมดุลตามคำแนะนำของ Aviagen สำหรับไก่เนื้อสายพันธุ์ Ross
แหล่งข้อมูล: Sakomura et al., 2024

มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่า การใช้แบบจำลองนั้นเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นในการทำการวิจัยทางโภชนาการสัตว์ปีก ซึ่งได้กลายเป็นเครื่องมือที่ทรงพลังในการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้สารอาหารและผลกำไร เพื่อการผลิตสัตว์ปีกที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น

รายงานของ NASEM ประจำปี 2024 ที่เกี่ยวกับ “ข้อกำหนดสารอาหาร” สำหรับสัตว์ปีก (ฉบับที่ 10 ที่ปรับปรุง) ได้แนะนำให้มีการพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ในภาควิชาการ อย่างไรก็ตาม รายงานจากคณะกรรมการ NASEM กลับไม่ได้นำเสนอประเด็นเศรษฐมิติที่มีความสำคัญ ซึ่งควรจะได้รับการพิจารณาในการวางแผนโภชนาการสำหรับสัตว์ปีก

Exit mobile version