โพรไบโอติกส์, พรีไบโอติกส์ และสารเสริมไฟโตเจนนิกสำหรับการปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ในสัตว์ปีก. ส่วนที่ 2

เนื้อหาดูได้ที่: English (อังกฤษ) Indonesia (อินโดนีเซีย) Melayu (Malay) Tiếng Việt (เวียดนาม) Philipino (ฟิลิปปินส์)

ในยุคปัจจุบัน การผลิตสัตว์ต้องเผชิญกับความท้าทายหลายประการ หนึ่งในนั้นคือการลดผลกระทบจากภาวะอักเสบเรื้อรังและความเครียดที่เกินควร ซึ่งส่งผลต่อการใช้พลังงานของไก่ หากสามารถลดปัจจัยเหล่านี้ได้ ไก่จะสามารถใช้พลังงานที่มีอยู่ในร่างกายเพื่อเติบโตได้เต็มที่ แทนที่จะนำไปใช้ในการป้องกันตัวเอง

แม้ว่าจะไม่มี “ลูกบอลวิเศษ” ที่สามารถขจัดความเครียดเรื้อรังได้ในทันที เนื่องจากมีหลายสาเหตุที่ก่อให้เกิดปัญหานี้ แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ทางเลือกต่างๆ เช่น โปรไบโอติกส์, จุลินทรีย์ที่มีเป้าหมาย, พรีไบโอติกส์ และไฟโตเจนิก มีศักยภาพในการช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร, เพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ และรักษาความสมบูรณ์ของลำไส้ให้ดียิ่งขึ้น นี่จึงเป็นแนวทางหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพและการเจริญเติบโตของไก่ในระบบการผลิตสัตว์สมัยใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

โพรไบโอติกส์

โพรไบโอติกส์ในขนาดที่เหมาะสมช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้, เพิ่มความต้านทานการติดเชื้อ, และเสริมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

Lactobacillus spp., Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecalis และ Bifidobacterium spp. เป็นแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในสูตรโพรไบโอติกส์ ซึ่งมีกลไกการทำงานที่น่าสนใจและเป็นประโยชน์ในหลายด้าน ได้แก่:

• การรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้: แบคทีเรียเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ โดยการขับไล่แบคทีเรียที่ไม่ดีออกไป ผ่านกระบวนการแข่งขัน หรือที่เรียกว่าการขับไล่ทางการแข่งขัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์จะแย่งจุดยึดและสารอาหารในลำไส้จากแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดอันตราย
• การป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์

ยังมีหลักฐานมากมายที่แสดงว่าโพรไบโอติกส์มีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันโดยการปรับสมดุลของไซโตไคน์ที่กระตุ้นและยับยั้งการอักเสบ บางชนิดของโพรไบโอติกส์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของเกราะป้องกัน

• การศึกษาครั้งหนึ่งพบว่า ระบบภูมิคุ้มกันทั้งที่เกิดจากการตอบสนองโดยธรรมชาติและจากภูมิคุ้มกันแบบฮิวมอรัลได้รับการปรับปรุงจากการใช้โพรไบโอติกส์

โพรไบโอติกเชิงพาณิชย์ที่มีแบคทีเรียกรดกำลังได้รับการศึกษาอย่างละเอียดในวงการสัตว์ปีก การนำเสนอวัฒนธรรมแบคทีเรียที่อยู่ในกลุ่ม LAB นี้ ได้ผ่านการวิจัยทั้งในห้องปฏิบัติการและสนามจริงอย่างกว้างขวาง ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นถึงการเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่เกิดขึ้นในไก่และไก่งวง

• นอกจากนี้ หลายสายพันธุ์ของโพรไบโอติกมีส่วนช่วยในการเสริมประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์ และอาจนำมาใช้เป็นทางเลือกที่มีศักยภาพทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะในการเลี้ยงสัตว์ในอนาคต

รูปที่ 1. กลไกการทำงานของโปรไบโอติกส์ในการต่อต้านการปรากฏของเชื้อโรคที่ระดับลำไส้ 

Higgins et al. รายงานว่าโปรไบโอติกส์ช่วยลดอาการท้องร่วงชนิดไม่ทราบสาเหตุในฟาร์มเลี้ยงไก่งวงเชิงพาณิชย์จากการทดลองทางวิทยาศาสตร์และการทดลองเชิงพาณิชย์ที่เผยแพร่
นอกจากนี้ การผสมผสานโปรไบโอติกส์ยังแสดงให้เห็นว่า ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนการผลิตในการทดลองเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่

• ไก่ที่ได้รับการรักษาด้วยโปรไบโอติกส์แสดงความแปรผันในการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับ คอมเพล็กซ์นิวเคลียร์แฟกเตอร์กัปปา B (NF-κB) ตามการวิจัยไมโครอะเรย์ล่าสุด
• ผลการศึกษานี้บ่งชี้ว่า โปรไบโอติกส์บางชนิดอาจเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนการใช้ยาปฏิชีวนะแบบดั้งเดิมในบางกรณี

ความต้องการโพรไบโอติกส์ในระยะยาว

ในปัจจุบัน ความต้องการโพรไบโอติกส์ที่มีคุณภาพสูงและสามารถใช้งานได้อย่างยาวนานนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคหันมาใช้โพรไบโอติกส์มากขึ้น ด้วยเหตุนี้ จึงมีความจำเป็นเร่งด่วนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถทนทานต่อกระบวนการผลิตที่ใช้ความร้อนสูง และมีความคุ้มค่าในด้านต้นทุน

ผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกส์บางชนิดมีแบคทีเรียที่สามารถสร้างสปอร์ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มสกุล Bacillus โดยบางสายพันธุ์ได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการป้องกันปัญหาทางเดินอาหารบางประเภท

• ความหลากหลายของสปีชีส์และการใช้งานที่หลากหลาย ทำให้โพรไบโอติกส์เหล่านี้เป็นที่น่าสนใจ
• นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการใช้สปอร์จาก Bacillus ที่มีความทนทานต่อความร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ได้ในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูง

ดังนั้น สปอร์จากสายพันธุ์ Bacillus ที่ได้รับการคัดเลือก จึงได้รับการนำมาใช้เป็นจุลินทรีย์ที่ให้ประโยชน์โดยตรง (DFMs) ในการผลิตสัตว์ เนื่องจากความสามารถในการต้านทานสภาวะแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและมีระยะเวลาในการเก็บรักษาที่ยาวนาน

การปรับปรุงประสิทธิภาพในการขยายพันธุ์และการสร้างสปอร์

มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาโพรไบโอติกส์จาก Bacillus subtilis ซึ่งการทดลองภาคสนามเผยให้เห็นว่าการแยกสปอร์จากแบคทีเรียนี้มีประสิทธิภาพในการช่วยลดการติดเชื้อ Salmonella spp. โดยการใช้แบคทีเรียกรดแลกติกเป็นตัวช่วย การวิจัยที่ดำเนินต่อไปอาจเปิดเผยสายพันธุ์ใหม่หรือการผสมผสานของสายพันธุ์ที่มีศักยภาพสูงยิ่งขึ้น

การทดสอบบางประการที่ดำเนินการในหลอดทดลองเกี่ยวกับการแยกสปอร์จาก Bacillus ที่ได้มาจากสภาพแวดล้อม ได้แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านจุลชีพ ความทนทานต่อความร้อน และอัตราการเจริญเติบโตของประชากร

• การปรับปรุงเหล่านี้จะมีความสำคัญสำหรับการได้รับการรับรองในอุตสาหกรรมสำหรับโปรไบโอติกส์ที่มีฐานจากอาหาร ซึ่งจะช่วยในการควบคุมพยาธิในอาหารก่อนการฆ่าสัตว์
• ความสำเร็จในการพัฒนาการเจริญเติบโตของพืชผลและการสร้างสปอร์ที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น จะนำไปสู่โอกาสใหม่ในการขยายพันธุ์เชิงพาณิชย์ และการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีความคุ้มค่า ต้นทุนต่ำ แต่มีจำนวนสปอร์มากมาย อย่างที่เราหวังไว้

High concentrations of NSP

Increased digesta viscosity and longer feed passage time caused by high concentrations of soluble non-starch polysaccharides (NSP) in poultry diets influence the intestinal bacterial population.

• Therefore, exogenous carbohydrases (xylanase, glucanase, mannanase, galactosidase and pectinase) are used as feed additives in an attempt to reduce the negative impact of these anti-nutritional factors.

ความเข้มข้นสูงของ 

ความเข้มข้นสูงของโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง (NSP) ในสูตรอาหารสัตว์ปีกนั้น ส่งผลให้เนื้ออาหารมีความหนืดสูงขึ้น และระยะเวลาในการผ่านการย่อยของอาหารในลำไส้ยาวนานขึ้น ซึ่งสิ่งเหล่านี้มีอิทธิพลต่อประชากรของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร

เพื่อบรรเทาปัญหาที่เกิดจากสารยับยั้งทางโภชนาการที่สัมพันธ์กับความหนืดของอาหาร จึงมีการใช้เอนไซม์คาร์โบไฮเดรสภายนอก เช่น ซิลานาเอส, กลูแคนาเอส, แมนนันนาเอส, กาลักโตซิเดส และเพคตินาเอส เป็นสารเสริมอาหารสำหรับสัตว์ เพื่อช่วยลดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้

จุลินทรีย์ให้อาหารโดยตรง (Direct-Fed Microbials หรือ DFM)
Bacillus-DFM มีการพิสูจน์แล้วว่าช่วยป้องกันโรคในระบบทางเดินอาหารและมอบคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายสำหรับทั้งสัตว์และมนุษย์ ผลการศึกษาในหลอดทดลองและการทดลองในสัตว์แสดงให้เห็นว่าเมื่อมีการให้อาหาร สปอร์ถึง 90% ของ B. subtilis จะสามารถงอกได้ในส่วนต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ภายในระยะเวลาเพียง 60 นาที

• ในการศึกษาเพิ่มเติม โดยใช้สูตรอาหารสัตว์ปีกที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต
• การผสม Bacillus-DFM สายพันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกที่ผลิตชุดเอนไซม์ต่าง ๆ ก็แสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์ที่ชัดเจนต่อสุขภาพของสัตว์อีกด้วย
• นอกจากนี้ การทดลองยังเผยให้เห็นว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งในความหนืดของเนื้ออาหารและในอัตราการเพิ่มจำนวนของ Clostridium เมื่อเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มควบคุมกับกลุ่มที่ได้รับการเสริมด้วย Bacillus-DFM

นอกจากนี้ การเสริมด้วย Bacillus-based DFM ยังได้แสดงให้เห็นถึงการพัฒนาในด้านประสิทธิภาพการเจริญเติบโต ความหนืดของเนื้ออาหาร การเคลื่อนย้ายของแบคทีเรีย การประกอบตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้ และคุณภาพแร่ธาตุในกระดูกของไก่เนื้อและไก่งวงที่ได้รับอาหารที่มีข้าวไรย์เป็นส่วนประกอบอีกด้วย

ความแตกต่างที่เกิดขึ้นอาจมาจากการมีสารตั้งต้นสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ลดลง ส่งผลให้เกิดการอักเสบในลำไส้น้อยลง และการเคลื่อนย้ายของแบคทีเรียในลำไส้ลดลงเมื่อความหนืดของกลุ่มอาหารลดลง โดยเฉพาะเมื่อมีการเสริมโปรไบโอติก (DFM) ที่ได้รับการคัดเลือก ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากลุ่มที่ได้รับสารเสริมนี้สามารถดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้นในบริเวณขอบของลำไส้

การปรับปรุงประสิทธิภาพที่สำคัญที่สังเกตได้ในไก่งวงและไก่เนื้อที่ได้รับอาหารเสริม Bacillus-DFM เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ไม่ได้รับการเสริมอาหาร ชี้ให้เห็นว่า:

การผลิตเอนไซม์จากเชื้อสาย Bacillus spp ที่ใช้เป็น DFM สามารถ:

• เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตและอัตราการเปลี่ยนอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
• นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงความสมบูรณ์ของลำไส้

DFM ยังได้แสดงให้เห็นว่าช่วยลดความรุนแรงของการติดเชื้อ Salmonella enterica subspecies enterica serotype Enteritidis และการติดเชื้อจากแอฟลาท็อกซิน (aflatoxicosis) อย่างมีนัยสำคัญFM was also shown to significantly reduce the severity of experimental Salmonella enterica subspecies enterica serotype Enteritidis and aflatoxicosis infections.

• ในการทดลองหนึ่ง พบว่าการเคลื่อนย้ายของแบคทีเรีย, ความหนืดของลำไส้, การประกอบตัวของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร และระดับแร่ธาตุในกระดูกของไก่เนื้อได้รับผลกระทบจากการใช้พลังงานจากข้าวไรย์ อย่างไรก็ตาม Bacillus-DFM กลับมีบทบาทในการลดผลกระทบเชิงลบจากสูตรอาหารที่มี NSP สูงในสัตว์ปีก
• นอกจากนี้ การเจริญเติบโตของไก่เนื้อและไก่งวงก็ได้รับการปรับปรุงเมื่อรวม DFM ในอาหารที่มีไขมันต่ำ ซึ่งสัมพันธ์กับการย่อยพลังงานที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้น โดยสามารถวัดได้จากพลังงานที่สามารถใช้ได้จริงและการปรับค่าไนโตรเจนที่เหมาะสม

พรีไบโอติกส์

พรีไบโอติกส์เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใหม่ ซึ่งเกิดจากแนวคิดที่ว่าองค์ประกอบอาหารที่ย่อยไม่ได้ (เช่น โอลิโกแซคคาไรด์ที่ย่อยไม่ได้) จะได้รับการหมักโดยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้โดยเฉพาะ

• การขยายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกในลำไส้และบิฟิโดแบคทีเรียได้แสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของโฮสต์
• พรีไบโอติกส์ช่วยให้บิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสขยายพันธุ์ในลำไส้ ซึ่งช่วยปรับปรุงความสมดุลของจุลินทรีย์ในโฮสต์
• พรีไบโอติกส์ แตกต่างจากโพรไบโอติกส์ ตรงที่มันส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่ได้ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมของทางเดินอาหารแล้ว
• จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีสามารถเพิ่มการดูดซึม, การเผาผลาญโปรตีน, การเผาผลาญพลังงาน, การย่อยเส้นใย และการพัฒนาของลำไส้ในหนูที่ดื้อต่อเลปติน
• พรีไบโอติกส์ยังได้แสดงให้เห็นว่าเสริมการป้องกันของโฮสต์และลดอัตราการตายที่เกิดจากเชื้อโรคในนก

การลดเชื้อก่อโรค

• ความสามารถของโพรไบโอติกส์ในการเพิ่มปริมาณ LAB ในลำไส้สามารถช่วยในการกีดกันเชื้อก่อโรคจากทางเดินอาหารของไก่ได้
• นอกจากนี้ ความเป็นกรดในลำไส้ที่เพิ่มขึ้นจากโพรไบโอติกส์ยังอาจช่วยลดการติดเชื้อในลำไส้ของไก่ได้
• โพรไบโอติกส์ยังได้แสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในไก่ ซึ่งส่งผลให้การกำจัดการติดเชื้อเป็นไปได้เร็วขึ้น

ตัวอย่างเช่น พรีไบโอติกส์สามารถมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับเซลล์ภูมิคุ้มกันในลำไส้ หรือมีปฏิสัมพันธ์โดยอ้อมกับเซลล์ภูมิคุ้มกันผ่านการตั้งถิ่นฐานของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และเมตาบอลิทที่ชื่นชอบจากจุลินทรีย์

พรีไบโอติกส์สามารถทำหน้าที่คล้ายกับโปรไบโอติกส์ในการช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ในไก่ โพรไบโอติกส์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในสัตว์ปีก ได้แก่:

• อินูลิน (Inulin)
• ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS)
• มานาโนโอลิโกแซ็กคาไรด์ (MOS)
• กาลักโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (GOS)
• โซย์โอลิโกแซ็กคาไรด์ (SOS)
• ซิโลโอลิโกแซ็กคาไรด์ (XOS)
• ไพโรเดกซ์ทิน (Pyrodextrins)
• อีโซมัลโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (IMO)
• แล็กทูโลส (Lactulose)

• การวิจัยเกี่ยวกับโพรไบโอติกส์ในสัตว์ปีกได้มีมาตั้งแต่ปี 1990 ซึ่งส่งผลให้เกิดการศึกษาจำนวนมาก โพรไบโอติกส์ในอาหารไก่เนื้อชี้ให้เห็นว่าช่วยเพิ่มระดับแลคโตบาซิลลัส
• บางการศึกษาที่ศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของโพรไบโอติกส์ต่อจุลินทรีย์พบว่าเพิ่มจำนวนบิฟิโดแบคทีเรียและลดจำนวนคลอสตริดียา ในการศึกษาอื่น ๆ พบว่าเชื้อซัลโมเนลลาและโคไลฟอร์มถูกทำให้ลดลง
• การใช้โพรไบโอติกส์บ่งชี้ว่าช่วยเพิ่มความสูงของวิลลัสในลำไส้ในอาหารไก่เนื้อ ซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะของลำไส้ ในขณะเดียวกัน กระบวนการดีท็อกซิฟิเคชันและการขจัดสารพิษได้รับการเสริมสร้างโดยพวกจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในระบบทางเดินอาหาร
• โพรไบโอติกส์ยังช่วยเพิ่มคุณภาพเปลือกไข่และกระดูก เพิ่มการใช้ประโยชน์จากแร่ธาตุ และปรับปรุงประสิทธิภาพในการผลิตไข่ของไก่ไข่

ประโยชน์จากการใช้พรีไบโอติกส์

พรีไบโอติกส์ที่ใช้บ่อยชนิดหนึ่งคือ Aspergillus oryzae ซึ่งวางจำหน่ายในรูปแบบของอาหาร Aspergillus (AM) ซึ่งประกอบด้วยโปรตีน 16% และเส้นใย 44% สามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพในอาหารสัตว์ปีกเชิงพาณิชย์ที่มีระดับโปรตีนต่ำ

ไมซีเลียมของ A. oryzae ยังมีเบต้ากลูแคน, FOS, ไคโตซาน และ MOS สารนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อไก่โดยช่วยในการส่งเสริมการเจริญเติบโต ซึ่งน่าจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมและการย่อยสลายของส่วนผสมในอาหาร

• เบต้ากลูแคนเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ สารนี้มีผลต่อวิลลัสในลำไส้และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่บุกรุกเข้ามากได้
• MOS จะจับกับจุดเชื่อมโยงของสารพิษและปกป้องระบบทางเดินอาหารจากการบุกรุก
• FOS และไคโตซานเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งสามารถหมักได้ง่ายโดยจุลินทรีย์ในลำไส้

Aspergillus (AM) มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างลำไส้ในลูกไก่งวงที่เพิ่งฟักออกมา โดยเพิ่มจำนวนเซลล์กรดมิวซิน เซลล์มิวซินเป็นกลาง และเซลล์ซัลโฟมิวซินในลำไส้ดูโอดีนัมและไอเลียม

นอกจากนี้ยังเพิ่มความสูงและพื้นที่ผิวของวิลลัสในลำไส้ดูโอดีนัมและไอเลียมของลูกไก่งวงที่เพิ่งฟักเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

• การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่า การให้อาหารพรีไบโอติกส์ MA แก่ลูกไก่งวงที่เพิ่งฟักเป็นเวลา 30 วัน ช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวและปรับปรุงอัตราการเปลี่ยนอาหารเมื่อเทียบกับการให้อาหารควบคุมพื้นฐาน
• ที่น่าสนใจคือ ลูกไก่งวงที่ได้รับพรีไบโอติกส์ MA ในอาหารมีปริมาณโปรตีนและพลังงานในไอเลียมน้อยกว่าลูกไก่งวงในกลุ่มควบคุม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการย่อยและการดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นที่เพิ่มขึ้น
• ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมในลำไส้ รวมถึงความเข้มข้นของแร่ธาตุกระดูก
• การศึกษาหลายชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าโพรไบโอติกส์สามารถลดการติดเชื้อซัลโมเนลลาในไก่ได้

สุดท้าย ไคโตซานเป็นไบโอพอลิเมอร์ธรรมชาติที่สร้างขึ้นจากกระบวนการดีอะซีทิลเลชันของไคติน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์ของเชื้อราและเปลือกหุ้มของสัตว์ขาปล้อง ดังที่กล่าวมาแล้ว ไคโตซานมีประโยชน์หลายประการ รวมถึงคุณสมบัติต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ ไคโตซานยังสามารถประยุกต์ใช้ในด้านการเกษตร, การทำสวน, วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม, อุตสาหกรรม, จุลชีววิทยา และการแพทย์ นอกจากนี้ หลายการศึกษาได้ใช้ไคโตซานเป็นตัวช่วยเสริมในเยื่อเมือก เพื่อเพิ่มระดับ IgA

• ในการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งที่สำรวจประสิทธิภาพของ AM 0.2% ในอาหารต่อการถ่ายทอดเชื้อซาลโมเนลลา spp. แบบขวาง (horizontal transmission) ได้ทำการทดลองในไก่งวงและไก่เนื้อ พบว่า การใช้อาหารที่มี AM 0.2% ช่วยลดการแพร่กระจายเชื้อซาลโมเนลลา Enteritidis และ Typhimurium จากสัตว์หนึ่งไปยังอีกสัตว์หนึ่งได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยมีการลดระดับการติดเชื้อโดยรวม
• การลดความเข้มข้นของซาลโมเนลลานั้นเกิดจากการทำงานร่วมกันของสารสำคัญต่าง ๆ เช่น เบต้ากลูแคน, MOS, ไคโตซาน และ FOS ที่มีอยู่ในไมซีเลียมของ Aspergillus oryzae ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจในการควบคุมการติดเชื้อในสัตว์เลี้ยงดังกล่าว
• Yalçın et al. ได้รายงานว่า ผนังเซลล์ของยีสต์ที่ได้จากยีสต์เบเกอรีนั้น เป็นสารเติมโพรไบโอติกส์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับไก่เนื้อ เนื่องจากมันช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น, กระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันแบบน้ำเหลือง และลดการสะสมของไขมันในหน้าท้อง
• นอกจากนี้ ในการศึกษาที่ดำเนินการกับไก่ไข่ Yalçın et al. ยังได้สรุปว่า ผนังเซลล์ของยีสต์มีผลบวกต่อการผลิตไข่ที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ และสามารถปรับปรุงการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันแบบน้ำเหลืองได้อีกด้วย

Figure 2. The role of symbiotics in digestive physiology.

ซินไบโอติกส์

เมื่อมีการใช้โพรไบโอติกส์ร่วมกับพรีไบโอติกส์ สิ่งนี้จะเรียกว่า “ซินไบโอติกส์” ซึ่งมีศักยภาพในการเสริมสร้างความแข็งแรงและการมีชีวิตของโพรไบโอติกส์อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น โดยซินไบโอติกส์และพรีไบโอติกส์ได้รับการนำมาใช้ในวงกว้างทั่วโลก ในตอนต่อไปนี้ เราจะมาพูดถึงบทบาทของซินไบโอติกส์ในระบบการย่อยอาหารและการผลิตสัตว์ปีก

บทบาทของซินไบโอติกส์ในการผลิตสัตว์ปีก

เมื่อลูกไก่ฟักออกจากไข่ จะต้องมีการเปลี่ยนแปลงจากการใช้พลังงานที่เก็บสำรองในไขมันจากไข่แดงไปเป็นพลังงานที่ได้จากอาหารภายนอกซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสูง ในช่วงเวลาที่สำคัญนี้ ขนาดและลักษณะของลำไส้จะ undergoing การเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยเยื่อหุ้มเซลล์ผิวหนังจะมีการปรับเปลี่ยน ซึ่งส่งผลต่อการเชื่อมต่อทางกลไกระหว่างสิ่งแวดล้อมภายในของโฮสต์และเนื้อหาที่อยู่ในลำไส้

การศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการและการเผาผลาญพลังงานในช่วงการเจริญเติบโตของลูกไก่จะช่วยให้สามารถปรับปรุงการจัดการด้านโภชนาการเพื่อให้เกิดการเจริญเติบโตที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

• ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เกิดจากการย่อยโดยจุลินทรีย์ซินไบโอติกส์ในลำไส้นั้นไม่เพียงแต่สามารถปรับเปลี่ยนพลศาสตร์ของลำไส้เท่านั้น แต่ยังมีผลต่อการทำงานของระบบสรีรวิทยาที่หลากหลาย
• บทบาทที่หลายหลากของซินไบโอติกส์ในสรีรวิทยาการย่อยอาหารนี้จะสรุปไว้ในรูปที่ 2.

สารเสริมไฟโตจีนิกสำหรับอาหารที่สมดุล

• สารเสริมไฟโตจีนิก ( (PFA) ถูกจัดประเภทเป็นสารประกอบที่มีรสสัมผัสและกลิ่นตามกฎหมายของสหภาพยุโรป (EC 1831/2003)
• PFA ได้รับการแนะนำว่าเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต, การย่อยสารอาหาร และสุขภาพลำไส้ในสัตว์ปีก
• ในปัจจุบัน, PFA ถูกนำมาใช้ในโปรแกรมการให้อาหารสัตว์ปีกและสุกร การนับจำนวน Lactobacillus spp. ในกระเพาะขยายเพิ่มขึ้นเมื่อมีการเติมผงรากโสมแดง 75 มก./กก. เป็นอาหารเสริม

ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์หลายตัวมีพื้นฐานมาจากสมุนไพร เช่น:

สารเสริมไฟโตจีนิกเหล่านี้ได้รับการส่งเสริม เนื่องจากมีความปลอดภัยและคุณสมบัติในการปรับปรุงประสิทธิภาพและสุขภาพของสัตว์ ดังต่อไปนี้:

• การย่อยที่ดีขึ้น;
• กิจกรรมต้านจุลชีพ;
• ผลต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ;
• การเสถียรของจุลชีพในลำไส้;
• การปรับปรุงลักษณะของสัตว์;
• และการลดการปล่อยก๊าซในสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ยังมีผลทางเภสัชวิทยา โดยการศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าสารเสริมไฟโตจีนิกเหล่านี้มีผลในการปรับแต่งจุลชีพในลำไส้ เช่น การเพิ่ม Firmicutes, Clostridiales, Ruminococcaceae และ Lachnospiraceae

ตารางที่ 1. ผลของอาหารต่อองค์ประกอบของไมโครไบโอม

มีหลายปัจจัยที่สามารถส่งผลต่อจุลชีพในลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่ผลดีหรือผลเสียต่อสุขภาพของโฮสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อิทธิพลของอาหารต่อโครงสร้างของไมโครไบโอมจะถูกอธิบายไว้ในตารางที่ 1 การใช้ยาปฏิชีวนะในลูกไก่ที่เพิ่งฟักออกมาได้ส่งผลกระทบเชิงลบต่อจุลชีพในลำไส้ และยังส่งผลเสียต่อการพัฒนาของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

• นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบว่า การเปลี่ยนแปลงอาหารจากข้าวโพดไปเป็นข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ทำให้จำนวนของ Lactobacillus และคอลิฟอร์มเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ การเสริมสารโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ละลายน้ำจากแป้งนั้นช่วยเพิ่มความหนืดของการย่อยอาหาร และยังส่งผลให้เกิดการผลิต SCFA (กรดไขมันสายสั้น) ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมการเคลื่อนไหวของไอเลียมในทางที่ดีขึ้นอีกด้วย

บทสรุป

• เพื่อป้องกันปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้เกิดความเครียดเรื้อรัง มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์ทางเลือก เช่น โพรไบโอติกส์ จุลินทรีย์ที่มีเป้าหมายเฉพาะ โพรไบโอติกส์ และสารพฤกษเคมี สามารถช่วยปรับปรุงความสมดุลของจุลชีพในลำไส้ รวมทั้งส่งเสริมการเผาผลาญพลังงานและความสมบูรณ์ของระบบทางเดินอาหาร
• สารเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปรับภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างเกราะป้องกันในร่างกาย
• เพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพและการผลิต ผู้ผลิตสัตว์ปีกที่ได้หยุดใช้ยาปฏิชีวนะในระบบการผลิต สามารถนำการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ทางเลือกเหล่านี้ไปใช้ควบคู่กับการปรับปรุงวิธีการจัดการ การรักษาความปลอดภัยทางชีวภาพอย่างเคร่งครัด และการดำเนินการฉีดวัคซีนที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น