เครือ S&P เดินเกมรุกครั้งสำคัญ ขยายพอร์ตธุรกิจร้านอาหารเข้าสู่ตลาดไก่ทอดเต็มรูปแบบ รับเทรนด์อาหารยอดนิยมที่ยังเติบโตต่อเนื่อง ล่าสุดคว้าแบรนด์ดังระดับโลกจากสหรัฐอเมริกา “Wingstop” เปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ MBK Center พร้อมตั้งทายาทรุ่นใหม่ “เนม–ปราการ ไรวา” ขึ้นบริหาร คาดปีหน้าดันยอดขายแตะ 100 ล้านบาท
แม้ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไทยยังเผชิญการแข่งขันสูงและต้นทุนผันผวน แต่ “ไก่ทอด” ยังเป็นเซกเมนต์ที่เติบโตโดดเด่น โดยประเมินว่ามูลค่าตลาดไก่ทอดในไทยปีนี้อยู่ที่ราว 30,000 ล้านบาท และขยายตัวเฉลี่ย 8–10% ต่อปี จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่มองหาอาหารทานง่าย ราคาเข้าถึงได้ และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่
โอกาสดังกล่าวทำให้ S&P แบรนด์ร้านอาหารและเบเกอรี่ที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 52 ปี ตัดสินใจดึง Wingstop แบรนด์ไก่ทอดสัญชาติอเมริกัน เข้ามาเปิดตลาดในไทยเป็นครั้งแรก นับเป็นการขยายพอร์ตที่แตกต่างจากธุรกิจเดิม เนื่องจากที่ผ่านมา S&P ยังไม่เคยมีแบรนด์อาหารประเภทไก่ทอดโดยตรง
จากร้านไอศกรีมเล็กๆ เมื่อปี 2516 วันนี้ S&P เติบโตเป็นเครือร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีแบรนด์หลากหลาย ทั้ง Maisen, Umenohana, ภัตตาคารอาหารไทยภัทรา, Patio, บ้านสุริยน และนายส์ การเปิดตัว Wingstop จึงถูกมองว่าเป็นหมากใหม่ในการเสริมความแข็งแกร่งและต่อยอดฐานลูกค้าในตลาดแมสและกลุ่มวัยรุ่นมากขึ้น
ตั้งทายาทรุ่นใหม่คุมเกม เจาะ Gen Z
อีกหนึ่งไฮไลต์ของการเปิดตัวครั้งนี้ คือการแต่งตั้ง “เนม–ปราการ ไรวา” ทายาทในเครือ S&P ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะนักร้องนำวง Getsunova ขึ้นบริหารแบรนด์ Wingstop ประเทศไทยเป็นครั้งแรก
ปราการ ไรวา เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้นของการนำ Wingstop เข้ามาในไทย เกิดจากการชักชวนของ กำทร ศิลาอ่อน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร S&P และเมื่อได้ศึกษาดีเอ็นเอของแบรนด์อย่างลึกซึ้ง ทำให้เห็นว่า Wingstop มีคาแร็กเตอร์ชัด สนุก ทันสมัย และแตกต่างจากแบรนด์ไก่ทอดที่มีอยู่ในตลาดไทย
“Wingstop ไม่ได้ขายแค่ไก่ทอด แต่ขาย ‘ประสบการณ์ด้านรสชาติ’ ตามปรัชญา ‘We’re not in the wings business. We’re in the flavour business.’ รสชาติของแบรนด์มีความกล้า ชัด และมีเอกลักษณ์ ซึ่งสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่อย่างมาก” ปราการกล่าว
Wingstop ประเทศไทย ดำเนินธุรกิจภายใต้ บริษัท เอส แอนด์ พี วิงส์ จำกัด ด้วยทุนจดทะเบียน 30 ล้านบาท ในรูปแบบมาสเตอร์แฟรนไชส์ โดยเลือกเปิดสาขาแรกที่ MBK Center เนื่องจากเป็นโลเคชันไอคอนิก ใจกลางเมือง เดินทางสะดวก และมีกลุ่มลูกค้านักท่องเที่ยวจำนวนมาก
วาง 4 กลยุทธ์ ปั้นแบรนด์ให้ติดใจคนรุ่นใหม่
สำหรับกลยุทธ์การตลาด Wingstop ประเทศไทย วาง 4 แกนหลัก ได้แก่
-
เข้าใจอินไซต์ Gen Z อย่างลึกซึ้ง
-
ชูจุดเด่นด้านรสชาติในฐานะ Flavour Pioneers เปิดตัว 9 รสชาติ 3 ระดับความเผ็ด
-
รักษามาตรฐานการผลิตและบริการระดับโลกทุกสาขา
-
สร้างแบรนด์ให้เป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ ผ่านการตลาดและคัลเจอร์ที่เข้าถึงคนรุ่นใหม่
ปีหน้าขยาย 5–6 สาขา ดันยอดขาย 100 ล้าน
ปราการระบุว่า ในปี 2569 บริษัทตั้งเป้าขยายสาขา Wingstop เพิ่ม 5–6 แห่ง ใช้งบลงทุนต่อสาขา 6–12 ล้านบาท และตั้งเป้ายอดขายปีหน้าไว้ที่ 100 ล้านบาท พร้อมมุ่งสู่การเป็นแบรนด์ไก่ทอด Top of Mind ของคนรุ่นใหม่ในระยะยาว
ด้าน ศิวกร เบญจราชจารุนันท์ ผู้จัดการทั่วไป มองว่า จุดแข็งของ Wingstop คือการผสานแบรนด์ระดับโลกเข้ากับระบบหลังบ้านที่แข็งแกร่งของ S&P ทั้งซัพพลายเชนและบุคลากร ซึ่งจะช่วยให้แบรนด์แข่งขันได้ในตลาดที่ร้อนแรง
ปัจจุบัน Wingstop มีเมนูไก่ทอด 9 รสชาติ ตั้งแต่ No Heat ถึง All the Heat ราคาเริ่มต้น 159–369 บาท โดยคาดว่ายอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่อบิลสำหรับลูกค้า 2 คนอยู่ที่ 350–400 บาท ขณะที่สาขา MBK ตั้งเป้าลูกค้าคนไทยและต่างชาติสัดส่วนใกล้เคียงกัน
ทั้งนี้ Wingstop ก่อตั้งในสหรัฐฯ เมื่อปี 2537 ปัจจุบันมีมากกว่า 3,000 สาขาใน 18 ประเทศทั่วโลก และถือเป็นหนึ่งในแบรนด์ไก่ทอดที่เติบโตเร็วที่สุดในตลาดโลก