Nội dung có ở: English Indonesia (Indonesian) Melayu (Malay)
Ấn tượng đầu tiên thường rất quan trọng và với ngành gia cầm chúng ta, chất lượng đàn gà con khi nhập vào nhà nuôi luôn là ấn tượng đầu tiên. Như vậy điều quan trọng ở đây là phải có các quy trình và công cụ phù hợp giúp ta đánh giá được chất lượng gà con tại nhà máy ấp và tại trang trại. Với thông tin đó, ta có thể thực hiện các điều chỉnh cần thiết để cải thiện chất lượng.
Tại nhà máy ấp, cần phải nắm rõ các điều kiện ấp trứng đã tối ưu hay chưa và khi cần thì phải điều chỉnh và bảo đảm gà con đạt chất lượng tốt nhất trước khi được gửi đến khách hàng.
Mặt khác, trong quá trình nhận đàn gà con vào nhà nuôi, ta cần đánh giá điều kiện ấp nở, kiểm tra điều kiện bảo quản và vận chuyển có tối ưu hay không, và hơn nữa là phải chắc chắn rằng ta nhận được trứng có chất lượng tốt nhất.
Mục đích của bài viết kỹ thuật này là cung cấp hướng dẫn cho các quản lý nhà máy ấp và trang trại về việc đánh giá chất lượng gà con. Bài viết này xếp các yếu tố thành ba loại: trước khi ấp (preincubation), ấp (incubation) và sau khi ấp (post incubation).
Có thể hình dung rằng chất lượng gà con bắt đầu từ trang trại giống (breeder farm) trước. Trong bài viết này, ta sẽ xét các yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng và cách các nhà quản lý nhà máy ấp tại nhà máy ấp và người chăn nuôi khi nhập đàn gà con vào nhà nuôi có thể đánh giá chất lượng.
CÁC YẾU TỐ TRƯỚC-KHI-ẤP ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG GÀ CON
Chất lượng của đàn bố mẹ (PS) quyết định chất lượng trứng ấp nở (HE)
1. Quản lý tại trang trại
Ví dụ, quản lý thức ăn kém sẽ ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng vỏ trứng.
2. Tuổi của đàn bố mẹ (PS)
Khi đàn gà già đi, chất lượng vỏ trứng sẽ giảm xuống. Trong khi gà mái dưới 30 tuần tuổi có thể sản xuất ra nhiều gà con non hơn – đòi hỏi điều kiện úm gà con tốt nhất (để chúng phát triển hệ thống điều hòa nhiệt độ trong cơ thể), gà mái trên 67 tuần tuổi sẽ đẻ ra trứng kém chất lượng hơn (về cả vỏ trứng và chất lượng bên trong trứng).
3. Tình trạng sức khỏe của đàn bố mẹ (PS)
Bất kỳ bệnh nào cũng ảnh hưởng đến chất lượng vỏ trứng và/hoặc chất lượng bên trong trứng (viêm phế quản truyền nhiễm-infectious bronchitis), chất lượng và tỷ lệ sống của gà con (bệnh do Salmonella, Escherichia coli, Mycoplasma, chicken anemia virus, viêm não tủy gia cầm-avian encephalomyelitis, v.v.). Do đó, điều quan trọng là phải có kế hoạch giám sát và đánh giá tình trạng các bệnh này trong đàn gà.
4. Chất lượng thức ăn
Việc tuân thủ các hàm lượng khuyến nghị về vitamin và khoáng chất là rất quan trọng. Việc không tuân thủ đúng hàm lượng có thể làm giảm chất lượng gà con, khả năng sinh sản và/hoặc tỷ lệ ấp nở.
- Luôn kiểm tra nội dung nhãn của các premix vitamin/khoáng chất để chắc chắn rằng hàm lượng ghi trong nhãn nằm trong phạm vi tối ưu. Điều này thậm chí sẽ quan trọng hơn trong điều kiện thời tiết nóng và/hoặc trong tình huống lượng thức ăn tiêu thụ bị giảm. Bảo quản tối ưu các premix là rất quan trọng để ngăn ngừa sự suy giảm hàm lượng vitamin trong premix.
5. Chất lượng nước
Nước không đạt tiêu chuẩn có thể mang bệnh, độc tố hoặc hàm lượng kim loại/khoáng cao. Việc khử trùng nước liên tục có vai trò quan trọng để ngăn ngừa sự hiện hữu của vi khuẩn hoặc vi-rút trong nước. Ta cũng cần phải kiểm tra định kỳ chất lượng vi sinh và khoáng của nước.
6. Đặc điểm và chất lượng trứng ấp nở.
- Trọng lượng trứng: Ấp trứng có trọng lượng ít nhất 50 g và từ đàn có độ tuổi ít nhất là 22 tuần tuổi. Lý tưởng nhất là ấp lứa trứng có trọng lượng trung bình từ 58 đến 61 g (từ 50 g đến 70 g) với độ đồng đều tốt (>90%). Điều này sẽ góp phần cho kết quả tốt về tỷ lệ ấp nở, thời gian nở và chất lượng gà con ấp nở ra.
- Hình dạng trứng: tùy theo mức độ bất thường mà ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở (xem Bảng 1). Chỉ ấp trứng có hình dạng bình thường.
- Chất lượng vỏ trứng: vỏ trứng chất lượng tốt sẽ bảo vệ trứng và cung cấp nguồn Calcium tối ưu cùng cân bằng nội môi cho sự phát triển tốt đẹp của phôi. Độ tuổi của đàn, dinh dưỡng, mùa (season) và sự quản lý đều ảnh hưởng đến chất lượng vỏ trứng.
- Trứng có chất lượng vỏ trứng kém sẽ dễ bị nhiễm khuẩn và từ đó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng gà con (xem Biểu đồ 1).
- Trứng sạch: Chỉ sử dụng trứng sạch. Không bao giờ nên sử dụng trứng sàn (floor eggs). Để ngăn ngừa hiện tượng trứng sàn và tăng cường sự sử dụng tổ đẻ của gà mái, ta phải sắp xếph huấn luyện tốt đàn gà trong suốt giai đoạn nuôi dưỡng (rearing). Bệnh, dinh dưỡng, chất lượng nước, quản lý, độ sạch của tổ đẻ (và đai trứng) và các đặc tính của thiết bị đều có vai trò quan trọng trong việc thu thập trứng sạch.
Khi ấp trứng dơ/bẩn thì sẽ luôn có nguy cơ nở ra những con gà con dễ bị bệnh do vi khuẩn (xem Biểu đồ 2 và Bảng 2).
Bảng 2. Ảnh hưởng của tình trạng vệ sinh của tổ đẻ đến số lượng vi khuẩn và tỷ lệ chết tích lũy trong đàn ở tuần thứ hai.
Bảo quản trứng: thời gian bảo quản càng lâu thì chất lượng gà con càng kém. Nghiên cứu của Tona (2003) cho thấy thời gian bảo quản trứng ấp nở càng lâu thì chất lượng gà con càng kém (xem Biểu đồ 3). Ngoài ra, tăng trọng ở ngày thứ 27 sau khi nhập đàn gà con vào nhà nuôi sẽ luôn thấp hơn ở đàn gà con nở ra từ những trứng được bảo quản trong thời gian lâu (hơn 14 ngày). Có thể sử dụng phương pháp Ấp Trứng Thời Gian Ngắn (Short Period of Incubation During Egg Storage-SPIDES) để giảm thiểu ảnh hưởng của việc bảo quản trứng trong thời gian dài.
7. Vận chuyển trứng ấp nở
Vận chuyển trứng ấp nở trong xe tải sạch sẽ và đã khử trùng. Chỉ dùng cho vận chuyển trứng ấp nở. Nhiệt độ phải nằm trong khoảng từ 18 đến 22°C và độ ẩm tương đối (relative humidity) từ 40 đến 60%.
Phải tránh ngưng tụ đóng nước (condensation) trên vỏ trứng bằng mọi giá vì tình trạng ẩm trên vỏ trứng sẽ làm suy yếu cơ chế phòng vệ tự nhiên của trứng chống lại vi sinh vật và tạo điều kiện tối ưu cho sự sinh sôi của vi sinh vật. Bảng dưới đây có thể được dùng để dự đoán sự ngưng tụ đọng nước có xảy ra nếu không có biện pháp can thiệp nào được thực hiện.
Bảng 3. Dự đoán tình trạng đổ mồ hôi có xảy ra hay không nếu không có biện pháp can thiệp nào được thực hiện.
Trong phần hai, ta sẽ bàn đến các yếu tố trước và sau khi ấp có thể ảnh hưởng đến chất lượng gà con. Hãy theo dõi trong ấn bản tới.
