Site icon aviNews, la revista global de avicultura

Tầm quan trọng của việc đào tạo nhân viên về các vấn đề phúc lợi động vật trong ngành chăn nuôi gia cầm

PDF
Animal Welfare

Nội dung có ở: English Indonesia (Indonesian)

Phúc lợi động vật đã giữ một vai trò nền tảng trong quản lý và sản xuất động vật trong các hệ thống chăn nuôi, không chỉ vì yêu cầu pháp lý, đạo đức hay của khách hàng, mà còn phục vụ cho mục đích sản xuất.

Bài viết này đề cập đến tầm quan trọng, khái niệm, sự liên quan của các cuộc kiểm tra và cam kết của doanh nghiệp liên quan đến việc đào tạo nhân viên, xem xét cách đào tạo góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống của động vật, và từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Những quốc gia chưa có quy định cụ thể về phúc lợi động vật có thể xây dựng chương trình dựa trên các khuyến nghị quốc tế của OMSA, Chương 7 của Bộ luật trên cạn và các tổ chức khác, đây là những hướng dẫn thiết yếu trong lĩnh vực này.

1. Khái niệm về phúc lợi động vật

Theo OMSA, phúc lợi động vật được định nghĩa là “tình trạng thể chất và tinh thần của một con vật trong mối liên hệ với điều kiện mà nó sống và chết.”

Phúc lợi động vật không chỉ phụ thuộc vào các điều kiện thể chất trực tiếp, như thể trạng tốt, cấu trúc mỏ phù hợp, chân cẳng ở gà con tại trại giống hay thể trạng đúng chuẩn ở gà bố mẹ,… mà còn phụ thuộc vào các yếu tố môi trường và tài nguyên bên ngoài.

Để đánh giá phúc lợi động vật, theo phương pháp tiếp cận do Mellor và Beausoleil đề xuất, Tiến sĩ Temple Grandin đã viết một bài báo năm 2022 với tiêu đề: “Ứng dụng thực tiễn của mô hình Năm Lĩnh vực về Phúc lợi Động vật dành cho nhà quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm từ động vật”, trong đó tập trung vào mô hình “Năm Lĩnh vực”.

Bảng 1. Các chỉ số phúc lợi chính dành cho gà thịt. Nguồn: “Ứng dụng thực tiễn của mô hình Năm Lĩnh vực về Phúc lợi Động vật trong quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm từ động vật”, Grandin, 2022.

Các lĩnh vực này bao gồm: (cả khía cạnh tích cực và tiêu cực)

2. Cam kết phúc lợi động vật

Cam kết phúc lợi động vật trong ngành gia cầm là một ưu tiên then chốt, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, sức khỏe vật nuôi, nói cách khác, ảnh hưởng đến TẤT CẢ MỌI THỨ.

Các công ty tự nguyện theo đuổi cam kết này thường sẽ lựa chọn chứng nhận chuỗi sản xuất theo tiêu chuẩn phúc lợi động vật, không chỉ để có một con dấu chứng nhận trên bao bì sản phẩm cuối cùng, mà còn để nâng cao kỹ năng chăn nuôi và sản xuất, quản lý tài nguyên tốt hơn, đưa ra quyết định đúng lúc và chính xác, và quan trọng hơn, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế về phúc lợi động vật và đáp ứng các yêu cầu khắt khe từ khách hàng.

Cam kết của doanh nghiệp cũng bao gồm việc đào tạo liên tục cho nhân viên về nhiều chủ đề như: thực hành quản lý, cách cố định động vật đúng cách, thực hiện việc an tử nhân đạo, quy trình thao tác chuẩn (SOP), kiểm tra hàng ngày, kế hoạch khẩn cấp,… nhằm đảm bảo nhân viên sẵn sàng can thiệp đúng cách khi gà bị stress hoặc mắc bệnh, và có thể đưa ra quyết định kịp thời, chính xác.

3. Vai trò then chốt của đào tạo về phúc lợi động vật

Tiến sĩ Temple Grandin- chuyên gia hàng đầu thế giới về hành vi và phúc lợi động vật trong hệ thống sản xuất, đã nhấn mạnh rằng đào tạo nhân viên là một trong những trụ cột quan trọng nhất để đảm bảo phúc lợi động vật.

Đào tạo nhân viên là yếu tố thiết yếu để đảm bảo các thực hành tốt nhất về phúc lợi động vật được áp dụng, đặc biệt trong các ngành có mức độ tiếp xúc cao với vật nuôi như chăn nuôi công nghiệp và sản xuất gia cầm.

Đào tạo cung cấp cho nhân viên công cụ và kiến thức để nhận biết và đáp ứng các nhu cầu của vật nuôi, cũng như thực hiện các biện pháp điều chỉnh khi cần thiết.

Một nghiên cứu của Tiến sĩ Grandin (2014) cho thấy việc đối xử thô bạo với gia cầm trong các cơ sở chăn nuôi có thể làm tăng đáng kể mức độ căng thẳng, dẫn đến giảm tăng trọng và tỷ lệ tử vong cao hơn.

Cải thiện phúc lợi động vật là việc có chi phí. Những người chăm sóc động vật cần cân nhắc nhiều yếu tố khi thay đổi phương pháp nhằm nâng cao phúc lợi, và đôi khi hướng đi đúng không phải lúc nào cũng rõ ràng. Các hệ thống hỗ trợ ra quyết định trong lĩnh vực phúc lợi động vật, chẳng hạn như phân tích chi phí – lợi ích, rất hữu ích trong quá trình đánh giá.

Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng nhân viên được đào tạo thường xuyên có thể giảm đáng kể tỷ lệ gà bị thương trong quá trình bắt và vận chuyển, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng và giảm thiệt hại kinh tế.

Figure 1. Welfare of the animal

Lợi ích của đào tạo

Ngoài lợi ích đối với vật nuôi, đào tạo về phúc lợi động vật còn mang lại nhiều giá trị cho doanh nghiệp, vì nó giúp nhân viên có kiến thức và trở thành những người đồng hành tích cực trong hệ thống sản xuất.

4. Chứng nhận Phúc lợi Động vật / Kiểm tra Đánh giá Phúc lợi Động vật

Vai trò của kiểm tra viên phúc lợi động vật rất quan trọng trong việc đánh giá tổng thể hệ thống của doanh nghiệp, xác định điểm mạnh và điểm yếu, cũng như phát hiện nhu cầu đào tạo nhân sự tại trang trại, khâu vận chuyển và nhà máy giết mổ.

Mục tiêu chính của kiểm tra nội bộ về phúc lợi động vật là đánh giá các khía cạnh như điều kiện nuôi nhốt, cho ăn, vận chuyển, quy trình xử lý tại nhà máy giết mổ và việc tuân thủ các quy trình hoạt động đã được thiết lập.

Các cuộc kiểm tra nội bộ là công cụ chủ động giúp cải tiến liên tục bằng cách:

Kiểm tra toàn chuỗi

Kiểm tra viên phúc lợi động vật tại trang trại

Các kiểm tra viên này chuyên đánh giá điều kiện vật nuôi tại các trang trại, nơi nuôi gà giống, trại ấp, và trại nuôi gà thịt.

Kiểm tra viên phúc lợi động vật trong vận chuyển

Họ tập trung vào điều kiện vận chuyển vật nuôi: cách bắt (thủ công hoặc tự động), mật độ, cách bốc dỡ, xử lý khi vận chuyển, tình trạng xe, lồng vận chuyển, điều kiện môi trường và thời gian di chuyển. Kiểm tra viên đảm bảo rằng động vật được vận chuyển một cách an toàn, nhân đạo và tuân thủ các quy định hiện hành.

Kiểm tra viên phúc lợi động vật tại nhà máy giết mổ

Đánh giá toàn bộ quy trình từ khi xe chở động vật đến nhà máy cho đến lúc động vật chết. Công việc của họ bao gồm: Kiểm tra phương pháp gây mê và giết mổ, cách xử lý trước giết mổ, quy trình khẩn cấp, giảm thiểu đau đớn, và chất lượng thịt. Đồng thời đánh giá việc huấn luyện nhân viên để tránh gây thương tích cho vật nuôi.

Ngoài việc kiểm tra cơ sở vật chất, họ còn đánh giá năng lực nhân viên trong việc xử lý động vật một cách nhân đạo. Bao gồm:

Khi phát hiện thiếu sót, có thể đề xuất các chương trình đào tạo chuyên biệt để khắc phục, tăng cường tuân thủ và thậm chí thêm phụ lục vào hợp đồng quy định trách nhiệm pháp lý với nhân viên nếu xảy ra hành vi ngược đãi động vật.

5. Vai trò của người đào tạo

Họ đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo tất cả nhân viên tham gia xử lý động vật đều có kỹ năng và kiến thức cần thiết để làm việc một cách đạo đức và chuyên nghiệp.

Vai trò của người đào tạo bao gồm:

6. Nội dung đào tạo

Sau đây là những nội dung tối thiểu mà một nhân viên tại trại gia cầm cần được đào tạo, nhằm đảm bảo việc xử lý vật nuôi đúng cách. Một số nội dung cơ bản gồm:

Đào tạo nhân viên về phúc lợi động vật không chỉ là yêu cầu pháp lý hay đạo đức, mà còn là khoản đầu tư chiến lược giúp tăng năng suất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả vận hành.

Các doanh nghiệp cam kết đào tạo liên tục và triển khai chương trình phúc lợi bài bản không chỉ nâng cao danh tiếng thương hiệu, mở rộng thị trường mà còn củng cố tính bền vững cho hoạt động kinh doanh.

PDF
Exit mobile version