Không sở hữu vẻ ngoài thanh mảnh hay bộ lông mượt mà, gà Đông Tảo– giống gà đặc sản của vùng đất Khoái Châu, Hưng Yên lại gây ấn tượng mạnh bởi đôi chân to bản, xù xì.
Dù ngoại hình có phần “thách thức” người nhìn lần đầu, nhưng đây lại là món ăn thượng hạng có giá trị kinh tế cực cao, khiến giới thượng lưu không tiếc tiền săn đón.
Huyền thoại về linh vật tiến vua chốn cung đình
Ngược dòng lịch sử, gà Đông Tảo (hay còn gọi là gà chân to) không phải là loại gia cầm thông thường.
Đây vốn là vật phẩm quý hiếm, chỉ dùng để dâng lên các bậc quân vương trong những dịp đại lễ. Sự kiêu hãnh của giống gà này nằm ở tầm vóc bệ vệ và đôi chân “vảy rồng” độc nhất vô nhị.
Khác biệt hoàn toàn với các loại gà công nghiệp hay gà ta, thịt của giống gà tiến vua này có màu đỏ thẫm như thịt bò, thớ cơ săn chắc nhưng không hề dai.
Điểm đắt giá nhất chính là lớp da chân dày, sần sùi nhưng khi chế biến lại mang đến vị giòn sần sật, béo ngậy mà không ngấy.
Chính hương vị “vương giả” này đã giúp gà Đông Tảo giữ vững vị thế độc tôn trên bản đồ ẩm thực Việt suốt hàng thế kỷ.
Giải mã mức giá 50 triệu đồng: Tại sao lại đắt đỏ đến thế?
Trên thị trường hiện nay, một cá thể gà Đông Tảo thuần chủng, sở hữu đôi chân “khủng” và tướng mạo oai phong có thể được định giá lên tới 50 triệu đồng.
Mức giá tương đương một chiếc xe máy tay ga này không hề là chiêu trò thổi phồng, mà xuất phát từ những lý do thực tế:
- Độ hiếm của gen thuần chủng: Để đúc được một chú gà có đôi chân to tròn, vảy thịt xếp lớp đều đặn như hình vảy rồng là cực kỳ khó. Tỷ lệ xuất hiện những “siêu phẩm” này trong một đàn gà là rất thấp.
- Quy trình chăm sóc “vương giả”: Những chú gà đắt giá này được nuôi dưỡng với chế độ đặc biệt. Từ nguồn thức ăn tuyển chọn đến việc vệ sinh đôi chân hàng ngày để giữ độ đỏ mọng, tránh trầy xước đều đòi hỏi sự tỉ mỉ như chăm sóc một tác phẩm nghệ thuật.
- Giá trị phong thủy và đẳng cấp: Với giới nhà giàu, sở hữu một cặp gà chân rồng vào dịp Tết không chỉ để thưởng thức mà còn là biểu tượng của sự quyền quý, mang lại may mắn và thịnh vượng cho gia chủ.
Cuộc đua săn lùng của giới thượng lưu mỗi dịp Tết đến
Dù có mức giá “trên trời”, nhưng tại các trang trại lớn ở Hưng Yên, tình trạng “cháy hàng” vẫn thường xuyên diễn ra. Những khách hàng chịu chơi thường phải đặt cọc trước cả nửa năm để giữ chỗ cho những cá thể đẹp nhất.
Không chỉ dừng lại ở việc bày mâm cỗ, đôi chân gà khổng lồ – bộ phận tập trung nhiều tinh túy nhất, thường được các đại gia sử dụng để hầm với sâm quý hoặc thuốc bắc làm món ăn đại bổ.
Hình ảnh những vị khách đi xe sang, trực tiếp xuống tận chuồng gà để “chốt đơn” bằng tiền mặt đã không còn xa lạ. Điều này chứng minh rằng, khi giá trị văn hóa và chất lượng đạt đến độ thượng hạng, sản vật truyền thống vẫn có sức sống mãnh liệt và sức hút khó cưỡng đối với thị trường cao cấp.