Nội dung có ở:
Cục Chăn nuôi và Thú y đang tăng tốc triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm nhằm mở rộng thị trường xuất khẩu trứng gà của Việt Nam. Một trong những yêu cầu then chốt là giám sát bắt buộc đối với hai chủng vi khuẩn Salmonella có độc lực cao: Salmonella Enteritidis và Salmonella Typhimurium- các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm thường gặp trên toàn thế giới.
Theo Cục Chăn nuôi và Thú y, chương trình giám sát được thiết kế để hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm Salmonella trong suốt chuỗi sản xuất trứng, từ con giống đến khâu thu hoạch và phân loại.
Việc kiểm soát nghiêm ngặt này không chỉ đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng mà còn là điều kiện tiên quyết để đáp ứng tiêu chuẩn của các quốc gia nhập khẩu.
Giám sát định kỳ, quy trình lấy mẫu nghiêm ngặt
Tất cả cơ sở sản xuất trứng hướng tới xuất khẩu phải tiến hành kiểm tra Salmonella tối thiểu mỗi năm một lần và không được thực hiện lấy mẫu trong giai đoạn sử dụng kháng sinh. Kết quả xét nghiệm phải được lưu trữ đầy đủ, bằng văn bản hoặc dữ liệu điện tử.
Hoạt động lấy mẫu được cơ quan thú y thực hiện ở nhiều giai đoạn:
- Gà con dưới 7 ngày tuổi: Kiểm tra mỗi quý một lần, lấy mẫu từ giấy lót trong thùng vận chuyển và xác gà chết.
- Gà hậu bị: Lấy mẫu hằng năm thông qua gạc ủng, mẫu phân hoặc găng tay tiếp xúc trực tiếp với phân tươi.
- Gà đẻ từ 17 tuần tuổi trở lên: Thu mẫu ở nhiều nhóm tuổi khác nhau. Các loại mẫu gồm thức ăn, nước uống, swab hậu môn, phân tươi và trứng tại khu vực phân loại. Tất cả mẫu phải được bảo quản lạnh 4°C và chuyển đến phòng thí nghiệm trong vòng 24 giờ.
Phân lập và định danh vi khuẩn được thực hiện theo quy trình kỹ thuật quốc gia hiện hành.
Xử lý nghiêm các trường hợp dương tính
Nếu phát hiện S. Enteritidis hoặc S. Typhimurium, cơ sở chăn nuôi phải cung cấp đầy đủ thông tin truy xuất nguồn gốc và phối hợp điều tra.
Tùy mức độ nhiễm, cơ quan chức năng sẽ áp dụng các biện pháp như tiêu hủy gà chết, tách đàn, tăng cường vệ sinh- tiêu độc, kiểm soát chuột và côn trùng, hoặc xử lý trứng bằng nhiệt.
Đàn gà chỉ được công nhận an toàn khi có hai lần xét nghiệm âm tính liên tiếp, cách nhau 14 ngày.
Trước khi nhập đàn mới, trang trại phải tổng vệ sinh, tiêu độc và kiểm tra hiệu quả làm sạch qua lấy mẫu.
Phối hợp đồng bộ từ trung ương đến địa phương
Chi cục Chăn nuôi và Thú y vùng sẽ phối hợp với cơ quan thú y các tỉnh để hướng dẫn chuyên môn, giám sát quá trình lấy mẫu và hỗ trợ các biện pháp an toàn sinh học.
Các phòng thí nghiệm thuộc Cục chịu trách nhiệm xét nghiệm và trả kết quả trong vòng 7 ngày.
Cơ quan thú y địa phương sẽ lập danh sách các cơ sở đăng ký giám sát, hỗ trợ lấy mẫu và hướng dẫn biện pháp xử lý khi có ca dương tính.
Các trang trại phải tự lưu trữ hồ sơ, xây dựng kế hoạch giám sát nội bộ và tự chi trả toàn bộ chi phí xét nghiệm.
Cục Chăn nuôi và Thú y yêu cầu các địa phương, đơn vị và cơ sở chăn nuôi gấp rút triển khai chương trình giám sát, đồng thời phản ánh các khó khăn để được hỗ trợ kịp thời nhằm đáp ứng yêu cầu của thị trường xuất khẩu.