Objetivo
Material y metodología
Se utilizaron un total de 120 pollos machos de raza tricolor catalana de un día de edad que fueron distribuidos al azar en los distintos tratamientos experimentales hasta los 67 días de edad.
Resultados
Conclusiones
- Las muestras de carne presentaron valores significativos más bajos tanto de grasa como de humedad. Menores valores de líquido exudado relacionados con su mayor pH.
- Valores más bajos de colesterol.