El siguiente artículo trata un tema relevante en el proceso de incubación, en concreto sobre la absorción de yema y va dirigido al personal que trabaja en el área de engorde.
En mi experiencia profesional me desempeñé primero en engorde de pollos y luego pasé al prestigioso arte de la incubación, es por esto que recapitule la información básica sobre la absorción de yema para que sea un punto de análisis y referencia en el campo cuando se reciba pollito de 1 día de la incubadora.
Resalto que la incubación es un arte y depende de la habilidad del artesano darle el punto óptimo de terminación al producto, en nuestro caso al pollito.
En la industria de producción avícola cada etapa o proceso está muy correlacionada entre sí, reproductoras, incubación, engorde y procesamiento, una puede impactar positiva o negativamente a la otra.
En el caso puntual de absorción de yema, la calidad de cáscara que produce un lote de reproductora va a afectar su conductancia poniendo en riesgo la oxigenación del embrión (Wineland, 2015), éste a su vez limitará el consumo de yema y el pollito que nazca irá a campo inapetente y tendrá un crecimiento inicial retardado reduciendo su potencial de crecimiento de pechuga (Van der Wagt et al, 2020).
Es por esto que el tema de absorción de saco vitelino debe analizarse profundamente porque además de los factores biológicos antes mencionados, también pueden entrar en juego factores mecánicos referentes a las máquinas incubadoras y sus manejos, es decir, existen situaciones multifactoriales que pueden darnos remanentes de vitelo desde un 6% hasta un 20% y muy comúnmente nos referimos a estas variables con promedios simples y es un error grande al momento de analizar datos.
La varianza estadística es el factor determinante para poder estar tranquilos con un 10% de absorción de yema siempre y cuando tengamos coeficientes de variación bajos.
Para mi concepto, la absorción de yema es uno de los factores críticos para analizar y tener siempre controlado en el proceso de incubación debido a sus repercusiones en el pollito al llegar a las granjas.
Un pollito con una absorción adecuada, con un remanente de 10% de yema tendrá el suficiente vigor para buscar agua y alimento al llegar a campo, tendrá los anticuerpos necesarios para afrontar las nuevas condiciones sanitarias de las granjas y no tendrá que perder reservas musculares en su fase embrionaria para compensar su desarrollo al utilizar glicógeno muscular como fuente de energía.
PESO DEL ...
