Anatomía del Huevo, Impacto del estrés en la formación de la cáscara y su repercusión en el nacimiento

Defectos en la formación de la estructura de la cáscara del huevo incubable pueden inducir a mortalidades embrionarias elevadas, aumentar los índices de descarte en el nacimiento o la selección durante los primeros 7 días de vida. Es por esto que, el primer filtro que debemos realizar en la incubadora a la llegada del huevo fértil es revisar y clasificar la calidad de cáscara por lote madre para retroalimentar a nuestro equipo de reproductoras y tomar decisiones oportunas y eficientes. LA CÁSCARA DEL HUEVO INCUBABLE La cáscara en sí cumple varias funciones: Resguarda la albúmina y yema creando una barrera protectora de patógenos, Permite por medio de sus poros el intercambio de gases durante el desarrollo embrionario y Funciona como fuente de microminerales, especialmente calcio, para la formación ósea del futuro pollito. Si durante el proceso de formación del huevo que dura aproximadamente 26 horas, específicamente en las últimas 22 horas durante la formación de la cáscara, la gallina sufre o se somete a algún nivel de estrés, este se manifestará con deficiencias en la formación física y estructural de la cáscara provocando inconvenientes en el nacimiento y desempeño durante la primera semana de vida del pollito. Figura 1. Aparato...