حالياً، تُعدّ حبوب فول الصويا من البذور الزيتية الأكثر زراعةً لأجل إستخراج الزيت. وفي الوقت نفسه، لقد أصبحت مُنتجاتها مصدراً مثالياً للأعلاف الحيوانية. بناءً على طريقة المعالجة المستخدمة، يمكنك الحصول على:
مسحوق فول الصويا المصنوع عن طريق الإستخلاص بالمذيبات.
فول الصويا المعالج بالبثق.
حبوب فول الصويا المحمّصة الكاملة.
حبوب فول الصويا الكاملة المعالجة بالبثق.
قد تكون هناك إختلافات بين هذه المنتجات، وذلك يعتمد على ما إذا تمّ أو لم يتم إزالة قشور فول الصويا خلال العملية السابقة لتلك للإستخلاص بالمذيبات أو البثق، وعلى تفاصيل أخرى الخاصة بعملية معالجة الحبوب. إنّ شامل هذه المُنتجات هي حاليًا شائعة الإستخدام في أعلاف الدواجن.
كما يوجد هناك عمليات أخرى مثل micronization (عملية تقليل قطر الجسيمات الصلبة) والتخمير والتي بقدرتها تحسين الهضم والزيادة من تركيز المغذيات. إنّه لهذا السبب يُطلق على هذه المُنتجات الإسم مركّزات فول الصويا، ولا تُستخدم هذه المنتجات بصورة شائعة في تربية الدواجن.
ومع ذلك، يتم العثور عليها في نهاية المطاف في بعض الخلطات العلفية البادئة وفي أنظمة عضوية الإنتاج. قد تتراوح نسبة البروتين في مركّزات فول الصويا التي تم الحصول عليها بواسطة عملية التخمير بين 52% و55%، كما أنّها قد تحتوي على كمية أقلّ من العوامل المضادة للتغذية، مثل مثبّطات الترِبسين والسكريات قليلة التعدّد.
من خلال عملية الـ micronization يصبح من الممكن الحصول على مركّزات فول الصويا تبلغ نسبة البروتين الخام فيها 51% والقابلية للهضم 93%. يتم تحقيق ذلك بواسطة عملية التقليص الميكانيكي لحجم الجسيمات إلى ما بين 50 و 250 ميكرومتر (μm) وكذلك معالجة حرارية منخفضة الحرارة، عادةً بإستخدام الأشعة تحت الحمراء لفترة زمنية مطولة. بيد أنّ هذه العمليات ليست شائعة الإستعمال وبالتالي نادراً ما تُستخدم المنتجات الناتجة عنها في تغذية الدواجن.
مسحوق فول الصويا
يبقى مسحوق فول الصويا المستخلص بإستخدام المذيبات من المصادر الأكثر شيوعًا للبروتين والأحماض الأمينية وأكثرها إستقراراً من حيث التركيب.
يتمّ إنتاجه بكميات أكبر وبشكل عام يكون تسعيره تنافسياً بدرجة أكبر بالمقارنة مع المكونات الأخرى عندما يأتي الأمر إلى أعلاف الدواجن. إن محتواه من الأحماض الأمينية وتوازنه الغذائي، بالإضافة إلى إنخفاض مدى تنوّعه، يجعله مثاليًا للإدراج في خلطات علفية للدواجن بمستويات أعلى من تلك لغيرها من مكونات نباتية أو مواد الخام.
يتركّز إنتاج فول الصويا بشكل كبير في بلدان مثل:
الولايات المتّحدة الأمريكية
البرازيل
الأرجنتين
باراغواي
الهند
إنّ لبلد المنشأ تأثير كبير على تركيب فول الصويا الغذائي وقيمة طاقته الغذائية. إنّ التركيب الوراثي للبذور يبقى دائماً هو العامل الأساسي للتباين فيها، ومع ذلك فأنه من الممكن حتى لحبوب فول الصويا من نفس الصنف الجيني أن تتّصف، إعتماداً على طبيعة التربة والمناخ المهيمنة في منطقة نموّها، بترسيب مخ...
Regístrate gratuitamente y accede a los mejores artículos sobre nutrición en avinews .
Regístrate en aviNews لفتح هذا المقال والحصول على المزيد من الفوائد مثل:
Iniciar sesión
الوصول إلى
revista digital
Videos y podcasts exclusivos
النشرات الإخبارية مع
últimas novedades
Regístrate en aviNews
REGISTRARME
