فول الصويا والدواجن
يتزايد عدد سكان العالم يومًا بعد يوم، ما يؤدي إلى زيادة كبيرة في الطلب العالمي على الأغذية والأعلاف (Parrini والآخرون، 2023).
بحلول عام 2050، تشير التقديرات إلى أن عدد سكان العالم سيكون أكثر من 9 مليارات شخص ؛ ومن المتوقع بعد ذلك أن يظهر الإنتاج الزراعي زيادة بنسبة 50% (Lombardi والآخرون، 2021).
في تغذية الدواجن، تعد بروتينات الأعلاف واحدة من أغلى المكونات وأكثرها تقييدًا في تركيبات النظام الغذائي (Parisi والآخرون، 2020) وأحد أهم مصادر البروتين للدواجن هو فول الصويا.
لهذا السبب، تزداد الحاجة إلى فول الصويا يومًا بعد يوم ويصبح إنتاج فول الصويا أكثر أهمية بخاصةٍ في تغذية الحيوانات حيث تبلغ كمية الاستخدام 67% من سوق الأعلاف الحيوانية (Pettigrew والآخرون، 2002).
إحصاءات إنتاج فول الصويا
كما هو موضح في الرسم 1، يشكل إنتاج فول الصويا في العالم رسمًا بيانيًا متزايدًا. وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تم إنتاج 398,210 مليون طن متري من فول الصويا في جميع أنحاء العالم في عام 2023. نتيجة للطلب المتزايد، من المتوقع أن يزداد إنتاج فول الصويا أكثر كل عام. وتوجد غالبية هذه القدرات الإنتاجية العالية في إنتاج فول الصويا في 3 بلدان نشطة في الإنتاج.
الرسم 1. إجمالي الإنتاج السنوي العالمي من فول الصويا (بالمليون طن متري، FAOStat، 2023)
كما يتضح بشكل أكثر وضوحًا في الرسم 2، تمثل الولايات المتحدة والبرازيل أكثر من نصف إجمالي إنتاج فول الصويا. ثالث أكبر منتج هو الأرجنتين، تليها الصين. وتستأثر بلدان أخرى بحصة أقل بكثير من إجمالي الإنتاج. يمثل أكبر المنتجين، البرازيل والولايات المتحدة والأرجنتين، حوالي 70% من إجمالي الإنتاج.
الرسم 2. الدول الرائدة في إنتاج فول الصويا في جميع أنحاء العالم (بمليون طن متري، Statista، 2024)
محتوى فول الصويا من المغذيات واستخدامها في تغذية الدواجن
فول الصويا (.Glycine max L) هو مصدر بروتين عالي الجودة بسبب سماته المواتية مثل محتوى البروتين المرتفع نسبيًا وملف الأحماض الأمينية المناسب باستثناء الميثيونين، والحد الأدنى من التباين في محتوى المغذيات، والتوافر الجاهز على مدار السنة، والحرية النسبية من العوامل المضادة للتغذية المستعصية إذا تمت معالجتها بشكل صحيح.
أهم معايير الجودة لفول الصويا هي البروتين الخام والرطوبة و KOH ومحتويات الزيت الخام.
تختلف هذه المعايير اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على أصل فول الصويا.
بالإضافة إلى هذه التحليلات، فإن التحليلات الفيزيائية مثل حجم البذور ولونها وشكل البذور مهمة أيضًا في فول الصويا.
تم الإبلاغ عن أن الموقع الجغرافي لإنتاج فول الصويا وتنوع فول الصويا وطرق المعالجة يؤثر على البروتين الخام وتكوين الأحماض الأمينية لوجبة فول الصويا (Parsons والآخرون، 1991، 2000؛ de Coco-Sinova، 2008، 2010؛ Baker والآخرون، 2011).
في تغذية الدواجن، لا يمكن استخدام فول الصويا مباشرة في تركيبة العلف بسبب محتواه العال...
