حافظت صناعة الدواجن المكسيكية على نمو ثابت على مدى السنوات القليلة الماضية، مما ساهم بشكل كبير في اقتصاد البلاد وأمنها الغذائي. دعونا نتعمق في العوامل الرئيسية التي تدفع هذا التوسع والتحديات التي يواجهها منتجو الدواجن.
النمو الثابت وإحصاءات الإنتاج
في عام 2022، واصلت صناعة الدواجن المكسيكية مسارها التصاعدي، حيث نمت بنسبة 1% تقريبًا مقارنة بعام 2021. وتُرجم هذا النمو إلى إمدادات إجمالية قدرها 6.7 مليون طن من منتجات الدواجن، بما في ذلك 2.9 مليون طن من البيض و 3.8 مليون طن من لحوم الدجاج. لا تزال المكسيك خامس أكبر منتج لبيض المائدة ولحوم الدجاج على مستوى العالم.
كما أن أنماط استهلاك الفرد مثيرة للإعجاب بنفس القدر. تتصدر المكسيك العالم في استهلاك البيض الطازج، بمتوسط 23 كيلوغرام للشخص الواحد سنويًا. بالإضافة إلى ذلك، تستهلك البلاد ما يقرب من 33.5 كيلوغرام من لحم الدجاج للفرد كل عام، مما يضمن موقعها في المرتبة الحادية عشرة كأكبر مستهلك على مستوى العالم. هناك طلب كبير على لحوم الدجاج في المكسيك، فهي الأكثر وفرةً وتوفر العناصر الغذائية الهامة في النظام الغذائي للمكسيكيين، لذلك على عكس المنتجات الأخرى، لا يزال الطلب على سوق لحوم الدجاج مرتفعا.
مواجهة التحديات
على الرغم من هذا النمو، يواجه مزارعو الطيور تحديات كبيرة. تبرز قضيتان حاسمتان:
إنفلونزا الطيور H5N1
شكل تفشي إنفلونزا الطيور شديد الإمراض (H5N1) تهديدًا خطيرًا لهذه الصناعة. دخل الفيروس المكسيك من الولايات المتحدة في أواخر عام 2022. ومع ذلك، وبفضل الجهود المنسقة بين مزارعي الطيور والحكومة الفيدرالية وصناعة الأدوية، تم احتواء انتشار الفيروس. اعتبارًا من 9 فبراير 2023، أبلغت المكسيك عن 50 حالة إصابة بفيروس H5N1، ما أثر على 5.9 مليون طائر. وصلت جهود التلقيح إلى 177 مليون جرعة مصرح بها في 21 ولاية.
مخاوف متعلقة برفاهية الحيوان
اكتسبت رعاية الحيوان مكانة بارزة، مدفوعةً بالنشطاء الذين يدعون إلى تغييرات في أنظمة إنتاج الدواجن. في حين أن تحسينات الرفاهية ضرورية، فمن المهم جداً موازنتها مع الاعتبارات الاقتصادية. يجب على مزارعي الطيور إيجاد حلول تفيد كل من الصناعة والمستهلكين.
فيراكروز: لاعب رئيسي
تلعب فيراكروز، إحدى ولايات المكسيك، دورًا حيويًا في الحفاظ على إنتاج الدواجن. نجح مزارعو الطيور في فيراكروز في الحفاظ على إنتاج الدجاج لتلبية متطلبات الاستهلاك الوطني. وتساهم جهودهم بشكل كبير في مكانة المكسيك كمنتج رئيسي للدواجن.
في عام 2024، تنمو صناعة الدواجن بشكل ثابت مع تزايد الطلب على لحوم الدجاج بين السكان المكسيكيين.
في الختام، يبقى نمو صناعة الدواجن المكسيكية جديراً بالثناء، لكن التحديات تبقى قائمة. لا يزال تحقيق التوازن بين الإنتاج ورعاية الحيوان ومكافحة الأمراض أمرًا بالغ الأهمية للتنمية المستدامة. بينما يواصل مزارعو الطيور جهودهم، سيظل قطاع الدواجن في المكسيك قوة ديناميكية في اقتصاد البلاد.
المراجع موجودة عند الطلب.