الأمن الحيوي ليس بمفهومٍ جديد لصناعات الدواجن أو الخنازير أو الألبان. ومع ذلك، فإنه يمثل تحديًا نواجهه باستمرار في عمليات الزراعة الحيوانية وهو أيضًا عامل رئيسي لتحسين صحة ورفاهية واستدامة حيوانات المزرعة.
عادةً، ننظر إلى سيناريوهات المرض السابقة لمعرفة ما حدث بشكل جيد (أو لا) ومعرفة كيف يمكننا زيادة تحسين ممارساتنا واستراتيجيتنا للأمن الحيوي. في حين أن التعلم من الماضي أمرٌ بالغ الأهمية، يجب علينا أيضًا التطلع إلى المستقبل واستكشاف كيف يمكننا أن نكون أكثر كفاءة وفعالية وابتكارًا.
الأمن الحيوي، مزيج من الإقصاء الحيوي والاحتواء الحيوي
في ورقة بحثية1 نُشرت في عام 2012 حول مخاطر الأمراض على قطعان الأبقار، يصف John F. Mee الأمن الحيوي بأنه مزيج من الإقصاء الحيوي والاحتواء البيولوجي.
ويذكر على وجه التحديد أن ” الإقصاء الحيوي يتعلق بالتدابير الوقائية (استراتيجيات الحد من المخاطر) المصممة لتجنب إدخال العدوى المسببة للأمراض (المخاطر)، في حين أن الاحتواء الحيوي يتعلق بتدابير للحد من انتقال الأخطار المعدية داخل المزرعة وانتشارها إلى المزارع الأخرى”.
تنطبق فلسفة الأمن الحيوي عينها على صناعة الدواجن. ولكي ننجح في القضاء على المرض، يجب أن نركز على استراتيجيات جديدة لمنع إدخال مسببات الأمراض المعدية (الإقصاء الحيوي) والتخفيف من الانتشار المحتمل لمسببات الأمراض (الاحتواء الحيوي).
تتمتع صناعة الدواجن العالمية بعقود من الخبرة في مجال إنفلونزا الطيور شديد الإمراض والميكوبلازما والسالمونيلا وأمراض الدواجن الأخرى في عمليات الدواجن التجارية. وبالتالي، لدينا لحسن الحظ (لسوء الحظ) الكثير من الأمثلة للتعلم منها ولا تزال لدينا أيضًا فرص لتحسين قدرتنا على القضاء على مخاطر الأمراض والأمن الحيوي.
في هذه الورقة البحثية، سنركز على التدابير المبتكرة والاستراتيجيات الفعالة لمنع إدخال مسببات أمراض الطيور وتقليل انتشارها.
وعلى وجه التحديد، سيتم تبادل الدروس المستفادة من الماضي – من شركات الدواجن وقطاعات الزراعة الحيوانية الأخرى.
وسيتم تسليط الضوء على الأفكار المستقبلية التي قد تلهم الشركات للنظر في الأدوات الحيوانية للكشف المبكر عن الأمراض واتخاذ تدابير جديدة للقضاء على مخاطر الأمراض في مزارعهم.
الإقصاء الحيوي
التنظيف والتطهير لمنع دخول مسببات الأمراض: المثل القديم، “غرام من الوقاية يستحق كيلوغرام من العلاج” هو الأساس الأساسي للإقصاء الحيوي والإجراءات لمنع إدخال مسببات الأمراض في منشآت الدواجن. نحن نعلم أن البكتيريا والفيروسات يمكن إدخالها بسهولة من قبل الأشخاص (الأحذية والملابس)، والمعدات التي تدخل حظائر الدواجن، والمركبات التي تدخل المزرعة. فيما يلي بعض الدروس الرئيسية المُتَعلَّمة والمبادرات المبتكرة لتعزيز تدابير الإقصاء الحيوي لمزارع الدواجن:
يقول العديد من مديري ضمان الجودة إن “التخفيف هو الحل للتلوث” عند الحديث عن أهمية بروتوكولات التنظيف والتطهير. يعد التأكد من أن المطهر المستخدم في إجراءات التنظيف والتطهير فعال ضد مسببات الأمراض الأكثر إثارة للقلق (أي فيروسات إنفلونزا الطيور) خطوة حاسمة للحد من خطر إدخال المرض.
تواصل بعد الإعلان.
الدروس المُتَعلَّمة:
كجزء من عملية الاختيار الكيميائي، يجب على شركات الدواجن استخدام المختبرات للتحقق من أن المادة الكيميائية فعالة بالفعل ضد الممرض(الممرضات) محل الاهتمام ويجب عليها أيضًا التحقق من التخفيف المطلوب لتقديم تعليمات محددة للمزارعين وموظفي الإنتاج.
إذا كانت المزرعة في منطقة جغرافية ذات طقس شديد (أي درجات حرارة متجمدة)، فمن المهم أيضًا التحقق إذا كان من الممكن استخدام المطهر وإذا سيكون فعالًا أثناء سيناريوهات الطقس البارد.
بغض النظر عن جودة المطهر، فإن إزالة المواد العضوية (مثل البراز والعشب والأوراق وما إلى ذلك) مطلوبة ويجب أن تحدث، كخطوة تنظيف حاسمة، قبل استخدام المطهر.
الرسم 1. ثق ولكن تحقق: تسمح الشرائط البسيطة مثل هذه للشركة بتحديد التركيز الصحيح للمطهر (أي جزء في المليون من الأمونيا الرباعية) لمغاطس الأحذية كجزء من الامتثال لتدابير الأمن الحيوي.
الدروس المُتَعلَّمة:
نسبة الخلط وتركيز المطهر هي المفتاح لمنع دخول المرض.
بالنظر إلى تكلفة المطهرات الكيميائية ومخاطر الاختلاط غير الصحيح على صحة الإنسان، لا يوصى باستخدام طريقة “glugglug” لاستخدام كمية غير معروفة من المطهر.
في الواقع، إن إضافة كمية غير معروفة من المطهر أمر متهور ويمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر دخول مسببات الأمراض.
يمكن أن تكون شرائط مثل هذه طريقة سهلة وفعالة للمدققين والأطباء البيطريين ومديري الإنتاج للتحقق بسرعة من مغاطس الأحذية للتركيز الصحيح عند زيارة المزارع (الرسم 1). إذا كان التركيز أقل من المتوقع، فيجب تنفيذ التغييرات على الفور لضمان إمكانية حدوث الإقصاء الحيوي في الموقع.
تحديات الناس:
في معظم حالات المرض، ستكشف تحقيقات ضمان الجودة أن الأشخاص (وأفعال الأشخاص) هم أحد أكبر عوامل الخطر للأمن الحيوي في مزرعة الدواجن. ولتحسين استراتيجيات الإقصاء الحيوي، يجب على الشركات أن تتعلم كيفية التخفيف من المخاطر المتعلقة بالأشخاص لإدخال مسببات الأمراض في المزارع.
الدروس المُتَعلَّمة:
أظهرت أمثلة تفشي الميكوبلازما وإنفلونزا الطيور شديد الإمراض أن الحد من التحديات المتعلقة بالأشخاص هو المفتاح في وقف إدخال المرض.
بالإضافة إلى توقعات الأمن الحيوي اليومية، يمكن أن تساعد هذه الأمثلة في منع دخول مسببات الأمراض:
التحقق السنوي من الأمن الحيوي (أي أن يجري المدير زيارة سنوية للموقع للتأكد من أن الموظف ليس لديه أنواع من الطيور في مقر إقامته )
سياسات وقت الخروج للاتصال العرضي بالطيور (على سبيل المثال، بعد الاتصال بالطيور البرية، يكون لدى الموظف 72 ساعة على الأقل من التوقف قبل دخول مزرعة الدواجن )؛
ونظام الدخول الدنماركي لتغيير الحذاء (أي عملية دخول 3 مناطق لتجنب تلوث الأحذية “النظيفة” (داخل الحظيرة) بالأحذية “القذرة” (الاستخدام الخارجي) في المزرعة).
التفكير خارج الحظيرة:
يمكن أن تكون الأدوات والبروتوكولات التي تم تطويرها للأنواع الأخرى مفيدة لصناعة الدواجن. عند تقييم أدوات جديدة للإقصاء الحيوي، يجب أن نفكر خارج “الحظيرة” وننظر في ما اختبره أطباء الخنازير البيطريون وخبراء حديقة الحيوان والحياة البرية وغيرهم للقضاء على دخول المرض.
الرسم 2. نظرة عين الطائر على أنماط الهجرة: يمكن أن يساعد الاهتمام بحركات الطيور البرية في حماية قطعان الدواجن.
التفكير الابتكاري:
بالنسبة لممارسات الإقصاء الحيوي المتعلقة بإنفلونزا الطيور شديد الإمراض، يجب أن نعطي الأولوية لطرق تقليل مخاطر الأمراض من الطيور البرية.
تسمح الأدوات الجديدة مثل BirdCast² للمزارعين في الولايات المتحدة بالانتباه إلى أنماط الهجرة وعندما تطير كميات متزايدة من الطيور البرية فوق مزارع الدواجن الخاصة بهم (الرسم 2).
في حين لا يمكن للمزارعين منع الطيور المهاجرة من التحليق فوق حظائرهم ولا يمكنهم منع الطيور البرية من التوقف للراحة في الحقول القريبة من مزارعهم، يمكن استخدام هذه الأداة المجانية عبر الإنترنت كمؤشر تحذير لزيادة خطر الإصابة بالأمراض ويمكن أن تسمح للمزارعين بتنفيذ تدابير إضافية للأمن الحيوي خلال الفترات التي تتوقع فيها لوحة القيادة زيادة هجرة الطيور البرية.
خلال تفشي متلازمة الخنازير الإنجابية والتنفسية في قطعان الخنازير قبل عدة سنوات، اكتشف الأطباء البيطريون للخنازير أن زيادة درجة الحرارة والوقت كانت تدابير رئيسية لتعطيل مسببات أمراض الخنازير في مركبات النقل3 المستخدمة لنقل الخنازير من مزرعة إلى أخرى.
بالنظر إلى قيمة تربية الدواجن وعمرها الطويل، يمكن للشركات تنفيذ تدابير مبتكرة مثل “الخبز الحراري للمقطورات” (أي درجة الحرارة المحددة والمدة المبرمجة لتعطيل الفيروسات) لبروتوكولات التنظيف والتطهير الخاصة بها لزيادة تعزيز الإقصاء الحيوي لمسببات الأمراض للمعدات المستخدمة في مزارع متعددة.
الاحتواء الحيوي
غالبًا ما تتضمن مزارع الدواجن الحديثة العديد من الحظائر وكمية كبيرة من الطيور.
وبالتالي، عندما يحدث مرض في مزرعة، يكون الاحتواء الحيوي أولوية ملحة للحد من انتشار مسببات الأمراض. في حالة إنفلونزا الطيور شديد الإمراض، حيث عادة ما تكون جميع الدواجن في الموقع المصاب خالية من السكان، فإن هدفنا هو منع انتشار الفيروس إلى مواقع الإنتاج الأخرى في المنطقة ومنع انتشار مسببات الأمراض إلى المزارع الأخرى المرتبطة.
في حالة السالمونيلا والميكوبلازما، هدفنا هو منع انتشار العامل الممرض إلى الحظائر الأخرى في المزرعة.
في كلتا الحالتين، هناك دروس في الأمن الحيوي يجب تعلمها وتكنولوجيات جديدة يجب مراعاتها لتحقيق استراتيجيات استباقية وتفاعلية فيما يتعلق بالحد من انتشار مسببات الأمراض.
الدروس المُتَعلَّمة:
يمكن للبروتوكولات البسيطة أن تحدث فرقًا كبيرًا في الأيام الأولى للتحقيق في مرض في مزرعة.
يعدّ إقتفاء أثر الأشخاص في المزرعة طريقةً سهلة للتأكد من تحرّكات الأشخاص في الموقع وفي منطقة ما. على سبيل المثال، في مزرعة كبيرة، يسمح وجود أوراق تسجيل الدخول عند باب الدخول إلى كل حظيرة للمدير ومدقق ضمان الجودة بالتأكد بسرعة من كان في الحظيرة في الأسبوع الماضي، وأين كان هؤلاء الأفراد سابقًا، ومتى/لماذا كانوا في الحظيرة.
يعد وجود دفتر تسجيل الدخول/الخروج في مبنى دخول المزرعة مع التفاصيل المطلوبة (الاسم وتاريخ الزيارة والموقع الأخير وتاريخ الاتصال بالدواجن والمنازل التي تمت زيارتها في الموقع وما إلى ذلك) مفيدًا أيضًا كاستراتيجية تفاعلية ويسمح للشركة بأن تكون أكثر كفاءة في تحديد مواقع المزارع الإضافية التي قد تكون معرضة لخطر انتشار المرض بسبب تحركات الأشخاص.
الدروس المُتَعلَّمة:
في المزارع الكبيرة، يمكن تنفيذ الاحتواء الحيوي كاستراتيجية وقائية.
بينما يزور موظفو الدواجن والمزارعون بشكل روتيني القطعان من “الأصغر إلى الأكبر” عند التخطيط لزيارات المزارع، يمكن أن تكون الخطوة الإضافية هي اتخاذ تدابير إيقاف بين الحظائر أو المزارع.
على سبيل المثال، إذا تم تجميع الحظائر في مناطق الأمن الحيوي (أي الحظائر 1 و 2 و 3)، فيمكن لمزرعة كبيرة تنفيذ محطة للأمن الحيوي (أي تغيير الملابس والاستحمام وما إلى ذلك) قبل زيارة منطقة الأمن الحيوي التالية (أي الحظائر 4 و 5 و 6).
في حين أن إنشاء هذه المنطقة يتطلب وقتًا وتخطيطًا إضافيين، إلا أنه يمكن أن يكون وسيلة فعالة واستباقية للحد من خطر انتشار المرض من جزء من المزرعة إلى آخر.
يتضمن البروتوكول الآخر الذي يجب تنفيذه خلال فترات المرض الشديدة الحد من عدد المزارع التي تتم زيارتها يوميًا لموظفي خدمة الشركة (على سبيل المثال، يمكن زيارة مزرعتين فقط يوميًا بدلاً من 4 أو أكثر) وتقييد الزيارات إلى المناطق المعروفة عالية الخطورة.
على سبيل المثال، في حالة إنفلونزا الطيور شديد الإمراض في منطقة ما، يُحظر عادةً جميع الزيارات غير الضرورية لضمان الاحتواء الحيوي وبالتالي تقليل خطر انتقال المرض إلى مزارع أخرى.
التفكير الابتكاري:
بالنظر إلى المستقبل، نحتاج إلى التركيز على الحيوان (الحيوانات) لتعزيز بروتوكولات الاحتواء الحيوي لدينا.
في الوقت الحالي، قد نشك في وجود مرض بعد عدة أيام من انخفاض إنتاج البيض أو زيادة الوفيات أو انخفاض استهلاك المياه.
في المستقبل، إذا راقبنا سلوك الدواجن وحركتها (النشاط) باستمرار عبر مستشعرات الفيديو وأصوات الحيوانات (السعال، الصيحات الشديدة، وما إلى ذلك) عبر مستشعرات الصوت، فقد نتمكن من اكتشاف تشوهات خفية في القطيع قبل أن تشير العلامات المتعلقة بالأداء إلى الاشتباه في وجود مرض.
في حين أن أجهزة المراقبة هذه لا تعادل الكشف الفعلي عن المرض (أي أنها لا تخبرنا بالمرض الموجود)، إلا أنها يمكن أن تكون بمثابة مؤشرات جبل جليدي وتساعد المزارع أو الطبيب البيطري على التحقيق بسرعة في إشارات الإنذار المبكر للمرض في القطيع (الرسم 3).
بالنسبة لحيوانات المزرعة الكبيرة، يمكن أن توفر المستشعرات مثل علامة الأذن الإلكترونية أو المستشعر القابل للابتلاع (أي مستشعر الكرش) قياسات فردية محددة تعتمد على الحيوانات والتي تشير إلى ما إذا كان الحيوان يعاني من الحمى، أو يمشي أقل في اليوم، وما إلى ذلك.
بالنسبة للدواجن، تركز أجهزة الاستشعار على القطيع (أو الحظيرة) بدلاً من الطيور الفردية.
الرسم 3.التركيز على المستقبل: يمكن أن يساعدنا استخدام التكنولوجيا على مراقبة وتحليل صحة الحيوان ونشاط السلوك والأصوات في الاحتواء الحيوي والكشف المبكر عن الأمراض
في كلتا الحالتين، يمكن أن توفر هذه الأدوات المبتكرة ثروة من المعلومات للمزارع وتسمح باستجابات أكثر استباقية لحماية صحة الحيوان.
بينما لا تزال تقنية مراقبة قطعان الدواجن قيد التطوير، من المثير التفكير في أن مستقبل مراقبة صحة الحيوان سيساعدنا في الكشف المبكر عن الأمراض والاحتواء الحيوي.
الخلاصة
عندما نفكر في تكلفة المرض (أي خسائر الإنتاج، وتكاليف التنظيف والتطهير، والخسائر الحيوانية، واضطرابات سلسلة التوريد، وما إلى ذلك)، يجب أن يكون قرار الاستثمار في الأمن الحيوي سهلاً.
بينما يمكننا أن نتعلم من تفشي الأمراض في الماضي والسابق في صناعة الدواجن العالمية، يجب علينا أيضًا التطلع إلى التكنولوجيا المستقبلية والأفكار المبتكرة وحتى النظر في ما يتم استخدامه في قطاعات الحيوانات الزراعية الأخرى حتى نتمكن من العمل حقًا من أجل القضاء على الأمراض.
