التهاب جلد باطن القدم
حققت صناعة دجاج التسمين تقدمًا كبيرًا في العقدين الماضيين من خلال التحسينات الجينية وإدارة التربية التي جعلت دجاج التسمين فعالًا للغاية وسريع النمو.
تم توجيه الإدارة والتغذية لدعم الطيور الأكبر في أقل وقت ممكن.
يعطي دجاج التسمين اليوم الأولوية لترسب العضلات على تطوير الهيكل العظمي والأنسجة الرخوة مما يؤدي إلى تحديات السلامة الهيكلية، والتي يمكن أن تتفاقم مع التحديات الصحية للأمعاء في البرامج الخالية من المضادات الحيوية.
يغطي هذا الملخص تحديات السلامة الهيكلية الأكثر بروزًا المتعلقة بالتهاب جلد باطن القدم وجودة الذبيحة التي تواجهها صناعة دجاج التسمين الحالية والتدخلات الغذائية التي يمكن أن تخفف من التحدي.
التهاب جلد باطن القدم هو التهاب جلدي يسبب آفات نخرية على السطح الأخمصي لوسادة القدم في الدواجن (Shepherd والآخرون، 2010).
في بعض البلدان، تعتبر أقدام الدجاج من الأطعمة الشهية وتشكل في الوقت الحاضر ثالث أهم جزء اقتصادي من الدجاج (بعد صدور الدجاج وأجنحته).
قُدّر مربح أقدام الدجاج بحوالي 280 مليون دولار سنويًا (مجلس الدواجن والبيض الأمريكي، 2016). بالإضافة إلى التسبب في زيادة فقدان الإدانة، فإن حدوث آفات وسادة باطن القدم هو أيضًا معيار تدقيق في تقييمات الرفاهية لإنتاج الدواجن (Mayne، 2005 ؛ Matland، 1985).
يمكن أن تسبب الآفات في باطن القدم عدوى جهازية في الدواجن، وبالتالي، يعتبر التهاب جلد باطن القدم قضية سلامة غذائية (Matland، 1985 ؛ Campo والأخرون.، 2005 ؛ Managi والآخرون، 2012).
التهاب جلد باطن القدم هو حالة متعددة العوامل ناتجة عن:
المكونات الغذائية،
النقص الغذائي،
الفراش الرطب،
أنواع الفراش،
السلالة الوراثية،
الجنس،
وزن الطائر،
معدل التعمير،
الموسم،
الإدارة
(ماين، 2005؛ Harms والآخرون، 1977 ؛ Nagaraj والآخرون، 2007).
تم الإبلاغ عن أنّ الفراش الرطب هو العامل الأكثر تأثيراً على تطور التهاب جلد باطن القدم في الدواجن (Martland، 1984 ؛ Wang والآخرون، 1998 ؛ Mayne 2007).
أفاد بعض الباحثين أن استبدال الفراش الرطب بالجاف منه قد أدى إلى تحسين آفات جلد باطن القدم في حوالي أسبوعين (Nagaraj والآخرون، 2007 ؛ Taira والآخرون، 2014).
لسوء الحظ، في هذا المجال، فإن استبدال الفراش الرطب ليس عمليًا أو اقتصاديًا، وبالتالي، ينبغي النظر في ممارسات بديلة.
من المعروف أنّ المعادن الشحيحة مثل الزنك والنحاس والمنغنيز تعلب دوراً في الحفاظ على السلامة الهيكلية للأنسجة المختلفة بما في ذلك الجلد (Manangi والآخرون، 2012؛ Maricola، 2003؛ Lansdown والآخرون، 2007؛ Iwate والآخرون، 1999؛ Viera والآخرون؛ Berger والآخرون، 2007؛ الرسم 1).
يمكن للمغذيات مثل البروبيوتيك أو البريبيوتيك أو الإنزيمات التي تحسن سلامة الأمعاء وتحسن اتساق البراز وجودة الفراش أن تقلل أيضاً من آفات باطن القدم (Van Dee Aa والآخرون، 200*).
السلامة الهيكلية للنسيج
(العظم، الوتر، الحافر، ا...
