دجاج التسمين الحديث هو بالتأكيد أكثر مظاهر التقدم الجيني وضوحًا.
أدت تدابير الانتقاء الوراثي والغذاء والصحة والإدارة التي نفذت بشكل مكثف إلى هذه النجاحات.
ومع ذلك، من الضروري للإنتاج الحفاظ على الجهاز الهضمي في حالة جيدة.
مع تقصير فترة نمو دجاج التسمين وتحسن كفاءة التغذية، تصبح الحاجة إلى برامج صحية وتغذوية محسنة أكثر وضوحًا.
نظرًا لأن التغييرات أثناء نمو الأمعاء دقيقة، فغالبًا ما يتم تجاهلها، ومع ذلك تؤثر صحة الأمعاء على الصحة العامة والإنتاجية.
في الوقت الحالي، تتطلب أنظمة الإنتاج الحيواني بحثًا مستمرًا للحد من آثار الإجهاد والالتهاب المزمن لتحسين استخدام الطاقة من خلال إنتاج الحيوانات.
على الرغم من عدم وجود “حل سحري” لمنع الحالات متعددة العوامل المرتبطة بالإجهاد المزمن، إلا أن العديد من الدراسات تظهر تحسنًا في التوازن الميكروبي المعوي والتمثيل الغذائي وسلامة الأمعاء من خلال منتجات بديلة مثل:
البروبيوتيكس
البريبايوتكس
الحوامض العضوية
مستخلصات نباتية
زيوت اساسية
المعادن النزرة
هذا اتجاه علمي دولي، بسبب التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمناعة، وكذلك التحسن في سلامة الأمعاء.
إن استبدال المضادات الحيوية في أنظمة الإنتاج بمنتجات بديلة، وتحسين ممارسات الإدارة، والأمن الحيوي الصارم، والمكونات عالية الجودة، وغياب الأمراض (الميكوبلازما/السالمونيلا)، وبرامج التلقيح الفعالة هي استراتيجيات فعالة للأهداف الصحية والإنتاجية.
في هذا العمل، نركز على مراجعة التداعيات الكبيرة للإجهاد المزمن والالتهاب المعوي على صحة وأداء الطيور التجارية.
هندسة والعوامل الأساسية لجهاز الدجاج الهضمي
بالإضافة إلى امتصاص وهضم الماء والغذاء، يحتوي الجهاز المعوي على مجتمع ميكروبي متنوع ومعقد (Celluzzi وMasotti، 2016)، بالإضافة إلى الجهاز العصبي المعوي للميتازوانز يعتبر “الدماغ الثاني” للكائن الحي (Schneider والآخرون، 2019).
بالإضافة إلى هذا التعقيد في البنية والعلاقات الميكروبية، في الدجاج، يحتوي النسيج اللمفاوي المرتبط بالأمعاء على أعلى تركيز للخلايا المناعية في الكائن الحي، ما يدل على أهميته (Peralta والآخرون، 2017؛ Casteleyn والآخرون، 2010).
علاوة على ذلك، يحتوي الجهاز الهضمي على أعضاء ليمفاوية أولية مثل جراب فابريسيوس، حيث تنشأ الخلايا الليمفاوية ب وتتكاثر؛ هذا المكون من النسيج اللمفاوي المرتبط بالأمعاء في أنواع الطيور ضروري لحماية الجهاز الهضمي (Bar-Shira والآخرون، 2003).
يمكن أن يؤثر الميكروبيوم المعوي على بيولوجيا المضيف والتغذية والمناعة والجهاز العصبي الصماوي (Dimitrov، 2011). يبدو أن وظيفة الجهاز الهضمي تتوسطها الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الناتجة عن التخمير البكتيري (Wu والآخرون، 2017)، والتواصل بين الكائنات الحية الدقيقة والخلايا العصبية (Megur والآخرون، 2020)، ونظام الغدد الصماء (Fukui والآخرون، 2018)، والجهاز المناعي (Maslowski وMackay، ...
