Aumentos en carne aviar refuerzan el alza del IPC
En Argentina, el precio del pollo mostró incrementos relevantes durante marzo de 2026, en línea con el comportamiento general de los alimentos y su impacto en la inflación.
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De acuerdo con análisis económicos publicados en la semana del 16 al 21 de marzo, los precios del pollo —junto con otras carnes— han venido subiendo de forma sostenida, contribuyendo a mantener el Índice de Precios al Consumidor (IPC) en niveles elevados.
Este fenómeno se presenta en un contexto donde la inflación mensual se mantiene cercana al 3%, con una fuerte incidencia de los alimentos básicos.
Menor oferta y cambios estructurales en la producción
Uno de los factores clave detrás del aumento del pollo en Argentina es la reducción en la oferta de proteínas animales.
El país enfrenta:
- Niveles de faena históricamente bajos
- Ajustes en la producción ganadera
- Reacomodos en la cadena cárnica
Esto genera una presión adicional sobre el pollo como alternativa más económica frente a otras carnes, incrementando su demanda y, en consecuencia, su precio en Argentina.
El pollo gana protagonismo como proteína sustituta
En un escenario de encarecimiento general de alimentos, el pollo continúa siendo una opción más accesible que la carne bovina, lo que impulsa su consumo.
Sin embargo, este aumento en la demanda también contribuye a:
- Mayor presión sobre la cadena productiva
- Incremento progresivo de precios
- Ajustes en los hábitos de consumo
Perspectivas para el mercado avícola argentino
Expertos advierten que el precio del pollo podría seguir al alza si se mantienen las condiciones actuales de oferta limitada y presión inflacionaria.
El comportamiento del sector avícola será clave para entender la evolución del costo de vida en Argentina durante el primer semestre de 2026.