Tendencias del mercado avícola mundial: Precios, producción y comercio

CARNE DE AVE: PROTEÍNA CLAVE EN TIEMPOS DE INFLACIÓN ALIMENTARIA

En un contexto global de inflación y encarecimiento de las proteínas animales, la carne de ave continúa siendo la opción más accesible para millones de consumidores. Mientras los precios de la carne de res y los huevos siguen elevados, y el cerdo también presenta incrementos, la carne de ave ofrece una alternativa económica sin sacrificar valor nutricional.

• Además, la reducción en los precios de los alimentos balanceados está mejorando la rentabilidad de la industria. Esta tendencia ha fortalecido la competitividad de los productores en regiones como Asia, Europa, África y América, permitiendo sostener un flujo estable de oferta y mantener los precios bajo control para los consumidores.

CRECIMIENTO DEL SUMINISTRO: DIFERENCIAS REGIONALES

El informe destaca que el crecimiento del suministro global de carne de ave no es uniforme. En Europa, Medio Oriente, África y América Latina, la expansión es más lenta debido a la escasez de aves reproductoras (parent stock), una situación que podría extenderse hasta comienzos de 2026.

• En contraste, Asia lidera la expansión. China registra un crecimiento del 7% en la primera mitad de 2025, impulsado por la fuerte demanda interna y las restricciones a las importaciones, que han estimulado la producción local. Países como Turquía (5%), Filipinas (4,5%) y Vietnam (4%) también muestran incrementos destacados.

Sin embargo, algunos mercados avícolas han crecido más rápido de lo previsto, generando exceso de oferta. En Indonesia, se aplicó un programa de reducción de reproductores para equilibrar la producción, mientras que China implementa un plan de ajuste del mercado cárnico que busca estabilizar la relación entre oferta y demanda.

MERCADO AVÍCOLA INTERNACIONAL: RESILIENCIA ANTE UN ENTORNO COMPLEJO

El comercio internacional de carne de ave mostró resiliencia durante la primera mitad de 2025, incluso con una caída temporal en las exportaciones brasileñas causada por las restricciones sanitarias derivadas de la influenza aviar entre mayo y julio.

A pesar de estos contratiempos, el mercado avícola global mantiene su dinamismo. Las tensiones comerciales —como los aranceles recíprocos entre Estados Unidos y otros mercados— todavía no han generado un aumento sustancial en las exportaciones estadounidenses, pero el acceso prioritario para la carne de ave figura entre los principales temas de negociación en los acuerdos internacionales.

• Los países que más han incrementado sus exportaciones este año son Tailandia, Rusia, Ucrania, China y Turquía, mientras que Brasil, la Unión Europea y Estados Unidos registraron retrocesos temporales. No obstante, se espera una recuperación a medida que Brasil retorne plenamente al mercado y EE. UU. obtenga nuevas oportunidades comerciales.

• A nivel geopolítico, factores como posibles restricciones al comercio indirecto ruso podrían influir en los flujos globales, aunque el foco principal se mantiene en los sectores de energía y bienes no alimentarios.

INFLUENZA AVIAR: EL PRINCIPAL DESAFÍO SANITARIO

El informe de Rabobank subraya que la Influenza Aviar sigue siendo el riesgo sanitario más importante para la industria avícola mundial. La enfermedad afecta la producción, el comercio y la confianza de los consumidores, especialmente en los países del hemisferio norte, donde el riesgo de brotes aumenta con la llegada del invierno.

• Ante esta amenaza, la bioseguridad se consolida como una prioridad esencial. Cada vez más países adoptan programas de vacunación preventiva, como el implementado recientemente en Sudáfrica, con el fin de reducir el impacto potencial de nuevos brotes.

Sin embargo, Rabobank advierte que es probable que surjan nuevos focos de contagio, lo que generará volatilidad en un mercado avícola ya ajustado. Por ello, recomienda a las empresas fortalecer sus planes de contingencia, diversificar sus canales comerciales y mantener una vigilancia sanitaria constante.

CONCLUSIÓN: UN FUTURO PROMETEDOR PARA EL MERCADO AVÍCOLA

En conclusión, el Informe Trimestral sobre el Mercado Avícola Global – Cuarto Trimestre de 2025 proyecta un futuro optimista para la industria de la carne de ave, sustentado en una demanda sólida, un suministro controlado y una creciente eficiencia productiva.

Aunque persisten riesgos como la Influenza Aviar y las tensiones comerciales, la combinación de innovación, bioseguridad y cooperación internacional permitirá que la industria avícola mantenga su posición de liderazgo dentro del mercado mundial de proteínas animales.

• La carne de ave se consolida así como un pilar clave para la seguridad alimentaria global y una oportunidad estratégica para los principales países productores y exportadores.