Cultos Empresariales: Experiencias aplicables al procesamiento de los pollos
Las compañías son organizaciones humanas que funcionan dentro de una determinada cultura. Ejemplos: Empoderamiento, Trabajo en equipos, Redarquia, Medir lo que importa, etc.
En la época de los 80, se comenzaron a conocer novedosas tecnologías para el manejo de grandes cantidades de datos, agilizando sus cálculos y preparando extensos informes de resultados empresariales en distintos sectores de la economía. También despuntó la telefonía celular.
Imagen 1. Análisis de datos
A medida que transcurrían las décadas y con el inicio del siglo XXI, la comunicación masiva marcó un hito al popularizarse las redes sociales.
Imagen 2. Redes sociales
Paralelamente a esta situación, se encontraban trabajando un grupo de empresas y profesionales independientes con un valioso conocimiento y experiencia en informática, cuyo enfoque encajaba dentro de unas de las reflexiones del escritor Irlandés George Bernard Shaw:
«Algunos observan las cosas tal como son y se preguntan el ¿Por qué? Yo sueño con cosas que no existen y me pregunto ¿por qué no?”
Todos tienen un común denominador: “Un Sueño”. Ejemplos:
- Martin Luther King: Acabar con la Segregación Racial de los afroamericanos.
- Walt Disney: Volver a ser niños.
- Harley Davidson: Disfrutar de este recuerdo somático de la juventud.
- Southwest Airlines (USA): La puntualidad de sus vuelos.
- Toyota: CERO Desperdicios
- Apple: Colocó su logo al revés para que al abrirse la laptop, la persona que estuviera al frente lo viera con facilidad. Desarrolló productos para ser operados cómodamente por cualquier generación de personas.
- Amazon: Despacho de pedidos en el menor tiempo posible alrededor del mundo.
Imagen 3. Organización humana
¿Cómo ha sido posible lograr tan ambiciosos objetivos?
Creando cultos empresariales. Estas asociaciones humanas tienen un importante detalle: La FE. Esta condición mental mantiene cohesionado a sus integrantes creando una devoción por sus dirigentes caracterizados por su convicción y perseverancia a prueba de todo, construyendo un ambiente de optimismo que supera cualquier desgaste físico temporal, debido al aroma de la Dopamina, Adrenalina y Oxitocina.
Características del Recurso Humano
- Aman ir a trabajar. Por lo tanto, son más productivos y creativos.
- Vuelven a casa felices por la satisfacción que les produce sus aportes en las organizaciones donde trabajan.
- Mantienen excelentes relaciones interpersonales con sus compañeros, clientes y proveedores.
- La confianza y la lealtad son pilares fundamentales en sus vidas.
¿Cómo se logra conservar un alto nivel de motivación en el personal?
Poniendo en práctica un concepto alternativo denominado “Círculo Dorado”, sobre la manera en que algunos líderes y corporaciones han conseguido un grado desproporcionado de influencia. Estos íconos han sido capaces de Inspirar a la Acción, en lugar de manipular a las personas para que actuaran.
Imagen 4. Círculo Dorado
El Círculo Dorado geométricamente lo conforma tres círculos concéntricos dentro de los cuales hay escritos tres interrogantes: Qué, Cómo y Por qué. El significado de cada uno es:
- Qué: Cada empresa sabe Qué hace.
- Cómo: Algunas compañías y personas saben Cómo hacen lo Qué hacen.
- Por qué: Pocas personas u organizaciones pueden expresar con claridad Por qué hacen lo que hacen. En este contexto el Por qué es sinónimo de Finalidad, Motivo, Creencia.
Caso Práctico:
Tradicionalmente los anuncios de muchas empresas comienzan de afuera hacia dentro del circulo: “Nuestra organización fabrica sillas con materiales y tecnología de última generación que le garantiza una mayor duración y comodidad”.
Cuando las empresas inician su publicidad explicando el Por qué, el enfoque es distinto:
“Nuestro propósito es proporcionarle una experiencia única que aumentará su bienestar mientras trabaja o descansa. Estas sillas están diseñadas y son producidas con un estilo sencillo y funcional.”
En resumen, la gente no compra lo que haces; compra Por qué lo haces. Su filosofía para el diseño y producción de sus artículos, son inéditos y disruptivos llegando a adelantarse en el tiempo. La gente al conocer la finalidad de estos productos novedosos queda cautivada por el impacto que tienen en su vida.
- Detalle Importante: Necesidad Humana Básica: “LA DE ENCAJAR” en el medio donde se desenvuelve. Ejemplo: Personas que dejan su país porque no se sienten a gusto con su cultura. Sin embargo, sueñan con vivir en otro lugar, ya que se identifica con sus patrones de comportamiento de esa sociedad.
Cuando el mensaje que se transmite sobre Por qué hace sus productos y/o servicios, ENCAJA con las expectativas de los potenciales clientes se produce una identidad conceptual que se traduce en Fidelidad.
La parte conceptual que se ha explicado centra la atención en los Detalles y Microdetalles que pasan a menudo inadvertidos. Cuando se detectan y creamos un culto operacional en las plantas procesadoras de pollos, los resultados exitosamente productivos no se hacen esperar y lo más importante se mantiene en el tiempo como filosofía de vida.
- Citemos algunos ejemplos: Nadie más que los Procesadores y Comercializadores de la Carne de Pollo debe liderar los desarrollos tecnológicos para mejorar los rendimientos. De igual manera, los responsables de vender la carne de pollo y sus derivados deben encontrar nuevas estrategias para aumentar la sana adicción que se deriva de su consumo, iniciando sus campañas publicitarias explicando por qué están ofreciendo sus productos.
Imagen 5. Planta de procesamiento
Recordando a George Bernard Shaw: “Me imagino cosas que no existe y me pregunto ¿por qué no?”
Aprovechando el liderazgo de la Editorial Avinews, hago una respetuosa invitación a las empresas avícolas que hay en Latinoamérica y España para que conviertan sus plantas procesadoras en laboratorios prácticos para diseñar y fabricar maquinaria e implementaciones disruptivas con el propósito de reducir los decomisos y gastos de operación. A medida que se vayan dando los pasos con estas directrices, se comenzarán a recibir los beneficios marginales.
Actualmente en las plantas se faenan varios tamaños de pollos en cada turno de este espectro: Pequeños – Polluelos -, Medianos, Grandes, Gigantes y Supergigantes.
Al ser colgados en el transportador de sacrificio se observan diferencias en sus longitudes hasta de 15 centímetros, suponiendo que las patas de los pollos llegan hasta el fondo de los ganchos. De este detalle en cuanto a la longitud de las aves, organizando grupos multidisciplinarios de los talentosos profesionales que están laborando en sus instalaciones se podría trabajar en los siguientes desafíos:
- Ganchos Expandibles: Beneficios:
– Mejorar el área de contacto de las patas, condición sine qua non en el aturdido.
– La caída de los pollos en el túnel de Desangre, Escaldado y Desplumado se disminuye significativamente.
Imagen 6. Gancho expansible
- Escaldadoras con fondo ajustable según el tamaño de las aves que se está procesando. De esta manera, se utilizaría el volumen de agua adecuado. Beneficios:
– Se reduce el consumo de agua en esta operación.
– Los productos empleados durante su tratamiento antes de verterlas a los sitios autorizados por las autoridades ambientales, también se disminuyen.
Si les parece interesante estas propuestas, serán de gran ayuda para todos los fabricantes de estos equipos, ya que siempre han tenido la responsabilidad de marcar la pauta en la innovación tecnológica, debido a la creciente demanda de carne de pollo.
