Las enfermedades endémicas y emergentes continúan siendo una amenaza constante para la producción avícola, el bienestar y la economía de la industria avícola en todo el mundo.
- La prevención y el control de la Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP), la enfermedad de Newcastle y todas las demás enfermedades dependen principalmente de la implementación de programas completos de manejo de bioseguridad.
La bioseguridad abarca infraestructura, tecnologías, técnicas, manejo y prácticas básicas de higiene.
- Si bien las instalaciones avícolas, las cercas y la ubicación de los equipos deben diseñarse para facilitar las prácticas de bioseguridad, la comunicación efectiva es siempre un factor crucial.
Convencer a todos los involucrados en el sistema de producción y a los potenciales visitantes de incorporar prácticas de bioseguridad en sus rutinas es una necesidad.
- Las medidas de bioseguridad han sido objeto de debate en numerosas ocasiones. La bioseguridad eficaz depende de un cumplimiento estricto, constante y diario en la explotación y a nivel regional.
Se ha informado de que el cumplimiento de las medidas de bioseguridad, como seguir constantemente los protocolos de sanitización, cambiar el calzado o respetar las zonas antes de entrar en una instalación de producción, reduce significativamente las enfermedades.
| Lamentablemente, el bajo cumplimiento de la bioseguridad es un problema endémico en todo tipo de sistemas de producción animal en todo el mundo y es la principal razón por la que la bioseguridad puede no ser efectiva. |
En todos los casos, el factor humano es crítico.
Muchos expertos en bioseguridad han concluido que para tener éxito en esta tarea es necesario crear una cultura de bioseguridad, abordar rasgos de personalidad, brindar experiencias y lo más importante, garantizar la educación continua.
- También es crucial aplicar nuevas tecnologías para monitorear, auditar y garantizar la bioseguridad.
Sin embargo, es importante entender que ninguna intervención o acción correctiva por sí sola puede resolver el problema del bajo cumplimiento de la bioseguridad.
EL FACTOR HUMANO EN BIOSEGURIDAD
Los factores de comportamiento humano son cruciales para implementar una bioseguridad eficaz.
La falta de cumplimiento de la bioseguridad es tan frecuente en toda la industria animal que ha planteado la necesidad de una nueva área de investigación.
- Una mejor comprensión del complejo proceso humano de toma de decisiones que influye en la voluntad de los trabajadores de cumplir con los protocolos de bioseguridad requiere enfoques de investigación y técnicas de recopilación de datos innovadores.
Los seres humanos deben participar en la estrategia, las tácticas y las operaciones, que están guiadas por un objetivo a largo plazo.
- Las cuestiones de bioseguridad a escala estratégica suelen estar relacionadas con las interacciones en red de personas ubicadas en diversas instalaciones y proveedores de servicios a lo largo de las cadenas de producción.
| Toda persona que trabaje o preste un servicio en una instalación avícola debe comprender y seguir las reglas y los procedimientos. |
A nivel táctico, los gerentes o propietarios de granjas deciden si invertir o no en protocolos de bioseguridad preventivos y aplicarlos.
- Desde una perspectiva más estrecha y localizada, la bioseguridad a nivel operativo se puede considerar como una serie continua de decisiones que toman los trabajadores de producción animal indicando su voluntad para seguir o cumplir con los protocolos de bioseguridad diarios.
Los niveles operacional, táctico y estratégico de la bioseguridad están interconectados.
- Por ejemplo, la toma de decisiones tácticas influye en los protocolos de nivel operacional.
Además, si bien se sabe que el cumplimiento de la bioseguridad a nivel operacional afectará la implementación y la eficacia de las decisiones tácticas y estratégicas de bioseguridad, actualmente se dispone de información limitada que describa el comportamiento a nivel operacional para fundamentar la toma de decisiones a nivel táctico y estratégico.
La presión para completar el trabajo de manera eficiente con limitaciones de tiempo ha creado escenarios en los que a los trabajadores de la explotación les resulta extremadamente difícil completar sus trabajos y al mismo tiempo cumplir con las normas de bioseguridad.
Las investigaciones han sugerido que los avicultores de los Estados Unidos muestran tolerancia al riesgo, pero es más probable que implementen o cumplan con las medidas de bioseguridad a medida que aumenta el riesgo percibido de infección.
- De hecho, a medida que aumentaba el riesgo real de infección, también lo hacía el cumplimiento de una práctica de bioseguridad.
- También se espera que la certeza de la información sobre el riesgo de infección afecte la implementación y el cumplimiento de la bioseguridad por parte de los trabajadores.
- Sin embargo, el efecto puede cambiar dependiendo del dominio de interés, es decir, táctico u operativo.
- Las decisiones de los trabajadores a nivel operativo tienen consecuencias económicas y sociológicas directas cuando se produce un brote.
Las señales sociales, toda la comunicación no verbal y los ejemplos darán lugar a diferentes estrategias de cumplimiento entre los individuos. El comportamiento de los demás, aunque no afecte directamente al individuo, afectará a su toma de decisiones para cumplir con las medidas de bioseguridad.
- Entonces, los incentivos y las normas sociales juegan un papel esencial para mantener el cumplimiento.
Los trabajadores de una instalación para animales pueden estar expuestos a diversa información sobre las consecuencias de una infección animal.
Aún así, equilibran el costo de la infección con la complacencia y una tendencia a volverse laxos en las actividades cotidianas.
En general, se percibe que las visitas de corta duración a las instalaciones suponen amenazas menores y, en consecuencia, en estos casos se olvidan los procedimientos de bioseguridad, convirtiéndose en la causa más común de brotes.
| Esta relajación de las medidas de bioseguridad se ha examinado desde una perspectiva temporal, y hay pruebas que sugieren que las personas consideran que la probabilidad y el impacto de un evento de enfermedad animal se reducen a medida que pasa el tiempo. |
En este concepto, denominado distanciamiento psicológico basado en el tiempo, cuanto más lejano en el tiempo ocurre un evento, menos probable e impactante se percibe que es.
| Los estudios han indicado que los programas de capacitación continua, combinados con sesiones de capacitación específicas según las necesidades observadas, deberían abordar cuestiones relacionadas con las visitas de todo el personal avícola y los visitantes. |
- La capacitación debe enfatizar que los procedimientos de bioseguridad deben aplicarse con el mismo rigor independientemente de la duración y el momento de la visita.
- La introducción de nuevos carteles con la lista de medidas de bioseguridad requeridas por el productor puede mejorar el cumplimiento a corto plazo
- Pero es necesaria una rotación constante de la información.
La capacitación también debe abordar la noción de la percepción de amenazas cuando se adoptan conductas de protección, lo que implica inculcarles el concepto de que las enfermedades de los animales pueden afectarlos directamente en sus ingresos y en su propia salud.
- Los estudios han demostrado que ser miembro de la familia de un productor mejora el cumplimiento de la bioseguridad. Sin embargo, siempre es necesario un rasgo de personalidad para cumplir con la bioseguridad.
- Un estudio realizado por Racicot et al. (2012) identificó que el cumplimiento estaba asociado con personas que mostraban responsabilidad, complejidad y rasgos orientados a la acción.
TECNOLOGÍAS PARA MEJORAR EL CUMPLIMIENTO
Chips RFID
Recientemente, Racicot et al. (2022) evaluaron dos tecnologías basadas en identificación por radiofrecuencia (RFID) para monitorear y mejorar continuamente el cumplimiento de la bioseguridad en las instalaciones avícolas.
Las botas de granja estaban equipadas con chips RFID colocados debajo de las suelas.
Se conectaron tres antenas a la RFID en la entrada de la nave:
- La primera en el marco de la puerta exterior que identifica a la persona que ingresa a la nave (tarjeta de acceso ya utilizada por los empleados)
- La segunda en el área sucia, que permite detectar botas de granja con chip (que indica incumplimiento de bioseguridad)
- La tercera en el área limpia, conectada al desinfectante de manos, detectando la desinfección de manos al ingresar y salir del área limpia, así como los chips RFID en las botas de granja (que indican el cumplimiento del cambio de botas).
También se instalaron dos tapetes de presión (uno en el área sucia y otro en el área limpia) en la entrada de la nave para facilitar la detección de visitantes, evaluar la dirección de las personas (es decir, entrando o saliendo) y detectar una falta de cumplimiento si se registraban botas de granja en el área limpia (Figura 1).
Los resultados confirmaron la capacidad del sistema RFID para monitorear el cumplimiento de la desinfección de botas y manos. Un sistema de monitoreo continuo parece mejorar el cumplimiento de la bioseguridad, con un porcentaje de cumplimiento de casi el doble en comparación con estudios anteriores que utilizaron cámaras ocultas.
- Los participantes reaccionaron cada vez que sonó la alarma, a menudo preguntándose qué pudieron haber hecho mal.
Los participantes informaron que el sistema RFID estaba ayudando a aumentar el cumplimiento diario y recomendaron utilizarlo a mayor escala para mejorar el cumplimiento general.
- Asimismo, indicaron que se sentían cómodos con el uso de chips en los zapatos y que el proyecto no les parecía invasivo.
Figura 1. Sistema de monitoreo automatizado continuo en tiempo real basado en identificación por radiofrecuencia (RFID). (a) Chips blandos insertados en los zapatos de trabajo que usa el personal que llega a la granja; (b) Chips rígidos insertados en las suelas de las botas de la granja; (c) Antena RFID; (d) Dispositivo (e-box) con programa de gestión de datos; (e) Dispositivo desinfectante para manos. Fuente: Racicot et al., 2022 Front. Vet. Sci. z
Cámaras
El mismo grupo dirigido por Racicot y colaboradores había evaluado en 2012 cámaras ocultas en granjas avícolas de Quebec. Estas documentaron 44 fallas de bioseguridad cometidas por trabajadores y visitantes durante cuatro semanas.
| La presencia de una cámara visible en la entrada de la nave mejoró el cumplimiento general de la visita, específicamente el cumplimiento de las normas de seguridad y de la zona. |
Sin embargo, seis meses después de su instalación, el cumplimiento del área durante la visita fue la única medida de bioseguridad reforzada en la evaluación de mediano plazo.
El cumplimiento disminuyó con el tiempo.
- Las auditorías de bioseguridad no tuvieron ningún impacto en la mejora del cumplimiento diario de la bioseguridad cuando no había otra persona presente.
Estos resultados indican que un sistema automático de monitoreo y registro de las actividades de cada persona podría mejorar aún más el cumplimiento de la bioseguridad.
- Se necesita más innovación para implementar esta tecnología en otras prácticas de bioseguridad. Las tecnologías pueden ayudar a superar los desafíos que genera el factor humano en el cumplimiento de la bioseguridad.