Al cierre de la gestión 2025, el sector avícola de Santa Cruz ratificó su rol estratégico dentro de la economía boliviana. De acuerdo con la evaluación anual presentada por la Asociación Departamental de Avicultores (ADA) Santa Cruz, la actividad alcanzó un valor bruto de producción de 1.473 millones de dólares, cifra que equivale al 10 % del Producto Interno Bruto (PIB) departamental y al 51 % del PIB agropecuario.
Estos datos confirman que la avicultura no solo es una actividad productiva relevante, sino uno de los principales motores económicos del departamento.
Gracias a una producción sostenida durante todo el año, Santa Cruz se consolidó nuevamente como el primer productor avícola del país, liderando en carne de pollo, pollitos bebé (BB), aves ponedoras y huevo. Este desempeño permitió abastecer de manera continua al mercado nacional, incluso en un contexto marcado por desafíos en costos y precios.
PRODUCCIÓN SOSTENIDA Y LIDERAZGO NACIONAL
Según informó el presidente de ADA Santa Cruz, Edzon Landívar, la producción mensual de carne de pollo en el departamento alcanzó un promedio de 33.000 toneladas, lo que posiciona a la región como el principal proveedor de proteína animal para la población boliviana. Este volumen no solo garantiza el consumo interno, sino que también fortalece la seguridad alimentaria del país.
Asimismo, Santa Cruz mantiene una participación dominante en la provisión de insumos estratégicos para la cadena avícola.
En 2025, el departamento concentró el 98,5% de la oferta nacional de pollitos BB de engorde y el 80% de las pollitas BB destinadas a la producción de huevo.
Debido a esta capacidad productiva, el sector avícola abastece a productores de todos los departamentos, consolidando un sistema integrado a nivel nacional.
CRECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN DE POLLO DE ENGORDE
En lo que respecta al pollo de engorde, Santa Cruz alcanzó una producción anual de 186 millones de aves, con un promedio mensual de 15,5 millones de pollos.
Esta cifra representa el 67,4% de la producción nacional, lo que evidencia la alta concentración productiva del sector en el departamento.
Además, el crecimiento interanual fue del 7%, un dato relevante si se considera el contexto económico y los elevados costos de producción.
Este avance demuestra la capacidad de adaptación de los productores, así como la eficiencia alcanzada en los sistemas de crianza, alimentación y manejo sanitario.
DESEMPEÑO POSITIVO EN LA PRODUCCIÓN DE HUEVO
Por otro lado, la producción de huevo también mostró resultados favorables durante la gestión 2025. En total, se alojaron 4,2 millones de pollitas BB, lo que significó un incremento del 10% en comparación con el año anterior.
Este volumen representa aproximadamente el 48% de la producción nacional de huevo, reafirmando el liderazgo cruceño en este segmento.
El crecimiento de este rubro respondió tanto al aumento de la demanda interna como a una mayor planificación productiva, orientada a garantizar el abastecimiento continuo y la estabilidad del mercado.
CONSUMO PER CÁPITA EN AUMENTO
En paralelo al crecimiento productivo, el consumo per cápita de productos avícolas continuó en ascenso.
- En el caso de la carne de pollo, el consumo se mantuvo estable en 48 kilogramos por persona al año, similar al registrado en la gestión anterior.
- No obstante, el consumo de huevo mostró una mejora significativa, alcanzando 246 unidades por persona al año.
Este incremento refleja un mayor acceso de la población a productos avícolas, así como un cambio en los hábitos alimenticios, que priorizan proteínas de alto valor nutricional y precios relativamente accesibles.
INVERSIÓN EN GENÉTICA Y AVES REPRODUCTORAS
Otro aspecto clave del informe del sector avícola fue el aumento en la importación de aves reproductoras. Durante 2025, se importaron 2,1 millones de reproductoras con genética de engorde, lo que representó un crecimiento del 12% respecto a 2024.
De igual manera, en el segmento de reproductoras livianas, destinadas a la producción de huevo, se alojaron 77.156 aves, cifra que implicó un incremento del 22%.
Estas inversiones en genética fortalecen la productividad, mejoran los rendimientos y permiten sostener el crecimiento del sector a mediano y largo plazo.
DESAFÍOS EN PRECIOS Y COSTOS
Sin embargo, a pesar de los buenos resultados productivos, Edzon Landívar advirtió que los avicultores enfrentan precios deprimidos para el productor, en un contexto de costos elevados que finalmente impactan en el consumidor final, tanto en la carne de pollo como en el huevo. Esta situación plantea el desafío de buscar un mayor equilibrio en la cadena productiva.
CONCLUSIÓN
En conclusión, el sector avícola de Santa Cruz cerró 2025 con indicadores sólidos que reflejan crecimiento, liderazgo y capacidad de abastecimiento nacional.
El departamento se consolida como el motor de la avicultura en Bolivia, no solo por el volumen de producción, sino también por la inversión en genética, la eficiencia productiva y la creciente calidad de los productos avícolas.
De esta manera, la avicultura cruceña continúa siendo un pilar fundamental para la economía, la seguridad alimentaria y el desarrollo del país.
Fuente: Con información de la Asociación Departamental de Avicultores, ADA, Santa Cruz, Bolivia.