El marcado de los huevos para su comercialización, preferente en granja, inviable en muchas instalaciones con varios sistemas de cría.
La Comisión Europea publicó el pasado mes de noviembre la nueva normativa sobre comercialización de huevos, en la que establecía que el marcado de los huevos se haga en la granja de producción. En el reglamento permite a los Estados Miembros la excepción de marcarlos en el primer centro de embalaje al que lleguen los huevos.
En la mayor parte de países de la UE es habitual que las granjas y los centros de embalaje pertenezcan a empresas diferentes y estén en distintas localizaciones. En España, sin embargo, la mayor parte de los huevos se producen en empresas que tienen tanto granjas como centros de clasificación, a menudo en la misma ubicación. En ese caso, el centro de clasificación podrá marcar solamente los huevos de un sistema de cría. Dado que muchas granjas están en pleno proceso de transición del sistema en jaula a otros, y producen huevos en más de un sistema de cría, tendrán que decidir cuál de ellos se marcará en el centro de embalaje de la empresa. Por otro lado, cuando las naves están comunicadas con el centro de embalaje mediante una cinta transversal, no es posible incorporar antes de la entrada en el centro de embalaje el equipo para marcar los huevos “en granja” antes de entrar en el centro. Por ello, las condiciones previstas en el proyecto comprometen no solo la operativa de trabajo en muchas empresas, sino también la eficiencia y competitividad de buena parte del sector del huevo español.
Empresas y organizaciones de la avicultura de puesta expondrán estas dificultades al Ministerio de Agricultura y presentarán sus propuestas alternativas al texto, en respuesta a la consulta pública sobre el proyecto de real decreto que está abierta hasta el 12 de febrero.
