El hígado es uno de los órganos más importantes en las aves y de su salud depende el funcionamiento de otros órganos, además de los resultados productivos.
Cuando hablamos del hígado de la ponedora, debemos recordar que, la gallina de forma natural por su alimentación maneja un balance negativo de grasa, es decir, que la gallina tiene que sintetizar una gran porción de la grasa que va a depositar primero en su cuerpo durante las etapas de cría y recría y posteriormente en en los huevos a partir de carbohidratos y esta tarea es realizada en gran medida por el hígado.
El hígado en las gallinas ponedoras
El hígado es un órgano relativamente grande en las gallinas ponedoras, presentando anatómicamente las siguientes características:
Está envuelto por cuatro sacos peritoneales, dos ventrales y dos dorsales.
Presenta dos lóbulos principales unidos cranealmente, derecho e izquierdo;
El lóbulo derecho, de mayor tamaño, en su cara visceral, contiene a la vesícula biliar, responsable de almacenar la bilis.
Del lóbulo derecho parten dos conductos hepatocísticos que transportan la bilis a la vesícula biliar y del lóbulo izquierdo, surge el conducto hepatopancreático que drena la bilis al duodeno.
El hígado es el centro de todo el metabolismo que se conecta a varios tejidos del organismo.
Aunque constituye apenas del 2 – 3% del peso corporal del ave adulta, puede recibir entre el 15% al 20% del gasto cardiaco; además, junto a los sistemas digestivo y reproductivo, pueden consumir del 25% al 30% de la energía del ave.
Esto hace que el hígado sea un órgano muy importante, en tamaño y función. (Ray, 2016).
Funciones del hígado
Entre las funciones del hígado se encuentran algunas relacionadas con el metabolismo nutricional como por ejemplo, que interviene en la digestión de las grasas, ayuda a la formación de los pigmentos de la cáscara en aves rubias, fabrica la matrix proteíca de la cáscara, interviene en la deposición de grasa en la yema además de perfilar el nivel de ácidos grasos en esta .
Interviene en los procesos de eliminación de compuestos tóxicos ingeridos en el alimento, en el agua o aquellos metabolitos toxicos de la degradación de antibióticos, farmacos entre otras sustancias.
Participa en procesos de coagulación y contribuye en la eritropoyesis. Se encarga de la producción de ácidos biliares para la digestión de las grasas via emulsión, es almacén de aminoácidos, glucógeno, hierro y vitaminas liposolubles.
Por su intervención en la func...
