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Mantener una buena calidad de la cáscara es importante para maximizar la producción de los pollitos de engorde por parte de las reproductoras, ya que la calidad y la incubabilidad van de la mano.
Una cáscara delgada favorece la pérdida de vapor de agua durante la incubación, dando lugar a una mayor mortalidad embrionaria tardía y a pollitos deshidratados. Además, las cáscaras delgadas se agrietan con mayor facilidad durante su recolección y transporte, favoreciendo la contaminación y las pérdidas de humedad, lo que se traduce en menos nacimientos y mayores pérdidas de pollitos.
Los principales factores que influyen en la calidad de la cáscara son:
Genética
Dieta
Ambiente
Alojamiento
Edad de las gallinas reproductoras
Conocer la calidad de la cáscara de los huevos de un lote permite mejorar su manejo, realizando cambios en las prácticas de manejo para mejorar las cáscaras de mala calidad y, en consecuencia, la incubabilidad y calidad del pollito.
Entre las distintas medidas de la calidad de la cáscara disponibles, la gravedad específica del huevo es el método más sencillo y ampliamente empleado. La gravedad específica se utiliza para medir el grosor de la cáscara e, indirectamente, el porcentaje de cáscara depositado sobre el huevo.
Existen dos métodos para determinar la gravedad específica del huevo:
El método de Arquímedes, que incluye el pesaje individual de los huevos y su posterior pasaje al agua, aplicando la siguiente fórmula:
El método del baño de sal, que emplea varios recipientes con agua salada con diferentes concentraciones de solución salina.
Para realizar el método del baño de sal, los huevos son colocados en la solución con la concentración más baja de sal y aquellos que no flotan son retirados y trasladados a la siguiente solución con una concentración de sal más alta.
Este procedimiento se repite hasta que el huevo flota. La gravedad específica de la solución en la que el huevo flota corresponde con la gravedad específica del huevo.
Este método permite una rápida medición de grandes cantidades de huevos con un efecto mínimo sobre los mismos. El mejor momento para realizar esta medición es en la planta de incubación, una vez que los huevos han alcanzado la misma temperatura que la solución salina.
GRAVEDAD ESPECÍFICA Y ECLOSIÓN
Para determinar la relación entre la incubabilidad y la gravedad específica en estirpes modernas de reproductoras pesadas, se evaluó el color y la gravedad específica...
