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En los últimos años, el consumo de la carne de pollo es la opción más económica que han encontrado los panameños ante el incremento del costo de la carne de bovina y otros productos. Es así como, el costo de la libra de carne de pollo fluctúa entre US$0,89 y US$1,20, a diferencia del costo de la carne bovina que cuesta de US$2,50 en adelante y la porcina por sobre US$2,00.
Levantamientos de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip) revelan que la producción carne de pollo en los últimos 9 años se incrementó en 39%, cuando en el 2008 era de 250 millones de libras y ahora es de 350 millones de libras.
En Panamá se consumen actualmente 92 libras de carne de pollo por persona, siendo este un aumento significativo, tomando en cuenta que para el 2007, hace 10 años atrás, el consumo per cápita de carne de pollo en el territorio panameño era de 68 libras, esto representa un incremento de 24 libras por persona.
La producción avícola en el país se desarrolla en Panamá Oeste, Este, Colón, Veraguas, Chiriquí, Coclé y Los Santos donde se mantiene una producción promedio de 16.467.865 pollos de engorde, 3.050.403 gallinas ponedoras y 1.587.501 gallinas reproductoras, de acuerdo con cifras del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida).
De acuerdo con el presidente de Anavip, Luis Carlos Castroverde, “En los últimos años hemos hecho importantes inversiones en tecnología, ambiente controlado, temperatura ambiente que tiene que ver con el desarrollo y crecimiento del pollo, la genética, son algunos de los factores que han incidido en el crecimiento de la industria”.
Para el líder de Anavip, la otra clave es la disponibilidad del producto, es decir que las empresas avícolas tienen una red de distribución a nivel nacional y eso hace que el producto llegue a la mesa del consumidor.
Conforme con las cifras de la Contraloría General de la República detallan que la producción de carne de pollo de enero a diciembre de 2017 creció 3,5%, sin embargo, hubo una desaceleración en relación si se compara con el mismo período de 2016 cuando registró 6,6%.
Ante esta situación, Castroverde indicó que desconoce cuál es la fuente de la Contraloría. Y añadió “Nuestra fuente es el Ministerio de Salud que toma los datos en cada una de las plantas que procesan los pollos. Esa ha sido nuestra guía año tras año”.
Castroverde indicó que “La industria avícola ha estado a la vanguardia en el tema genético y eso ha sido la clave”.
Los consumidores consideran que la ingesta del pollo ha crecido porque es una alternativa económica en comparación con el precio de las otras carnes. – Medio – Panamá- América.
Para Pedro Acosta, de la Unión Nacional de Consumidores y Usuarios de la República de Panamá (Uncurepa), dijo que las opciones que tiene el panameño de comer otro tipo de carne se reducen cada vez más, y los expertos lo atribuyen a la distorsión del mercado que ha generado el Control de Precios.
La industria avícola ocupa el primer lugar en el sector agropecuario con un valor bruto de producción de 24,7%, con respecto a otros rubros del sector agropecuario, lo que representa US$350 millones al año, según las cifras de la Contraloría.