El huevo es el producto alimenticio que más adquieren los hogares colombianos, de acuerdo con la última Encuesta Nacional de Presupuestos de los Hogares, ENPH, reportada por el Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas, DANE.
En el 2022, la producción de huevo alcanzó 16.250 millones de unidades, cifra 11,26% superior a la alcanzada en el año 2018, con 14.606 millones, conforme al último informe entregado por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, DANE, al difundir los resultados de la Cuenta Satélite de la Agroindustria Avícola (CSAAV).
Tabla 1. Producción de huevos según color y huevos rotos (salvamento de yema) – Millones de unidades-. Fuente DANE.
- De acuerdo con los datos entregados por el DANE, la producción de huevo en Colombia está distribuida en 92% huevos de color con 15.021 millones de unidades, 6,2% huevos blancos con 984 millones de unidades y 1,5% huevos rotos con 245 millones de unidades.
PRODUCCIÓN Y GENERACIÓN DEL INGRESO LÍNEA DE POSTURA, FASE PECUARIA
Para 2022pr, la producción de la línea de postura en la fase pecuaria (que incluye la producción de huevos, gallinas de descarte y gallinaza) registró un valor de 8,4 billones de pesos y un crecimiento de 29,2% frente a 2021p.
La desagregación de la producción de huevos incluye rojos con una participación por valor de 85,6% en el total de la producción y un crecimiento de 29,6% con respecto a 2021p, blancos con una participación de 5,4% y un crecimiento de 28,6% frente al año anterior.
Por su parte, la producción de aves ponedoras participó con el 6,6%, gallinaza con 2,1% y yemas con 0,2%.
Tabla 2. Valor de la producción de la fase pecuaria, línea postura Valores a precios corrientes (Miles de millones de pesos) Total nacional 2018-2022pr.
Con respecto al consumo intermedio, la mayor participación correspondió al alimento y transporte, con 84,3%, para 2022pr, seguido de los servicios con 7,8%, empaques 3,1%, y pollita de un día con el 2,4%. Finalmente, el 2,2% restante incluyó vacunas, drogas, insumos varios, cama y gas (Gráfico 1).
Gráfico 1. Participación porcentual consumo intermedio de la línea postura fase pecuaria, según insumos y servicios 2022pr.
El valor agregado de la línea de postura participó en promedio, para la serie 2018-2022pr con el 29,4% de la producción. Para 2022pr el valor agregado presentó un crecimiento de 29,6% con respecto a 2021p.
Tabla 3. Cuenta de producción y generación del ingreso fase pecuaria línea de postura. Valores a precios corrientes (Miles de millones de pesos).
CONSUMO DE HUEVO
De acuerdo, a la última Encuesta Nacional de Presupuestos de los Hogares, ENPH, reportada por el DANE los huevos crudos de gallina son el producto alimenticio que más adquieren los hogares en Colombia, con el 78,1%, seguidos por arroz para seco con 74,1%, pan con 69,9%, carne de res sin hueso para un 67,2% y tomate con 65,5%.
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas, DANE.
Desde, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, FENAVI, destacan que cada año los colombianos disfrutan más de 17 mil millones de huevos y el consumo per cápita asciende a 334 unidades.
Fuente: Con información del Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas, DANE, Colombia.