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Los pollos son un organismo modelo ideal para estudios en filogenia, embriología, medicina y diversas áreas de la investigación científica. La proteína de pollo es conocida por poseer un bajo grado de grasa, alto grado de ácidos grasos insaturación y bajos niveles de sodio y colesterol, lo que responde a la demanda actual del consumidor.
Con el fin de obtener patrones óptimos de producción de carne de alta calidad se han alcanzado grandes avances en nutrición y gestión en pollos. Sin embargo, gran parte de dichos avances provienen de la alta presión de selección de los animales en programas de mejoramiento genético para obtener índices óptimos de:
Carcasa
Eficiencia
Crecimiento
Basado en informaciones genómicas, el uso de técnicas moleculares ha sido una herramienta fundamental para entender genes que controlan características de interés comercial para mejorar las estrategias de selección dentro de los programas de mejoramiento ya existentes
El empleo de técnicas moleculares no solo contribuye a la mejora de la selección, sino también a la comprensión de la historia evolutiva de las aves y de los mecanismos genéticos y epigenéticos involucrados en este proceso evolutivo y en la diversificación genética de esta especie. Este entendimiento también es importante en un contexto humanitario para mejorar las necesidades de los animales y sus ambientes de cría, ya que los modelos actuales de producción a gran escala son cuestionados en relación a la salud y el bienestar animal.
En este sentido, nuestro grupo de investigación en Brasil unió esfuerzos en colaboración con un grupo de investigación en Suecia para la optimización de técnicas moleculares para identificar marcadores que nos ayudarán a entender los genes controladores de características de desempeño y bienestar en pollos.
Secuenciación de próxima generación (NGS)
Para entender los mecanismos moleculares que rigen estas características de interés, especialmente en la última década, surgieron técnicas de secuenciación de alto rendimiento, también llamados secuenciación de segunda generación (NGS, Next-Gen Sequencing)
Estas metodologías proporcionaron una gran cantidad de información que se utilizó tanto para identificar la mutación genética como las variaciones epigenéticas a través de marcadores moleculares llamados polimorfismos de nucleótidos únicos (SNP) y regiones de metilación diferencial en el ADN (DMR).
Los polimorf...
