El riesgo de dejar que persistan las biopelículas
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Uno de los principales desafíos en la limpieza y desinfección de superficies en las incubadoras de pollos y otras instalaciones avícolas es la constante presencia de biopelículas o biofilmes de materia orgánica, que se convierten fácilmente en substrato para el crecimiento bacteriano y para el desarrollo de otros tipos de desafíos microbiológicos.
La presencia de biopelículas es un riesgo muy importante, simplemente porque no es posible visualizarlas físicamente. Además, su formación y acumulación es crítica pues limita el efecto de los desinfectantes sobre cualquier superficie.
El riesgo de dejar que persistan las biopelículas
La limpieza en seco retira la mayor parte del polvo y la materia orgánica.
Posteriormente, el lavado con agua y detergente se encarga de la remoción de la gran mayoría de esta materia orgánica.
Si se permite que persistan las biopelículas, se impactará negativamente la efectividad de los desinfectantes que son aplicados después de la limpieza y el lavado, y con ello se acumula la dificultad de sanear correctamente varios tipos de superficies como bandejas de huevos y otras superficies cuya higiene es determinante para la salud, bienestar y rendimiento económico de las aves.
Bandeja de huevos: L+D
Figura 1. Validación de limpieza por bioluminiscencia
La Bioluminiscencia se basa en la medición del ATP (adenosin trifosfato) presente en todas las células como fuente de energía. La validación de limpieza por Bioluminiscencia en un método instantáneo que permite verificar los niveles de residuos orgánicos, células vivas y muertas, plantas y vegetales, bacterias, levaduras y mohos, alimentos, etc. ya que en todos ellos está presente el ATP.
Figura 2. Mediciones de ATP sobre superficies lavadas antes de aplicar desinfectantes.
ULR = Unidades de Lumininiscencia Relativa
¿Qué son las biopelículas?
Las biopelículas consisten en una delgada capa de secreciones extracelulares poliméricas entremezcladas con diversos microorganismos. Este tipo de material orgánico se acumula fácilmente en sistemas o ambientes de producción animal que favorecen la acumulación de materia orgánica sobre una matriz inorgánica durante un tiempo indefinido.
Las biopelículas actúan como una barrera mecánica que disminuye la efectividad de los desinfectantes.
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