SPIDES, Short Periods of Incubation during Eggs Storage, (Períodos cortos de incubación durante el almacenamiento de huevos) es una práctica aplicable para reducir pérdidas de nacimientos en huevos cargados con muchos días de almacenamiento.
El trabajo que se resume en este articulo se llevó a cabo en diversas pruebas en una planta de incubación en Argentina entre 2014 y 2019, donde para validar el método se realizó el tratamiento en una incubadora de etapa única con una carga de 124.416 huevos, y se efectuó otra carga sin tratamiento como testigo con la misma carga, 248.832 huevos en total.
Esta investigación se desarrolló en la empresa Las Camelias, Planta de Incubación Liebig, localizada en Liebig, municipio del distrito Segundo del departamento Colón, en la provincia de Entre Ríos, República Argentina.
PROCEDIMIENTO DEL TRATAMIENTO
Como ejemplo, mostramos una prueba realizada en Octubre. El tratamiento SPIDES se realiza a 124.416 huevos, en una incubadora de etapa única, en la cual seguirá luego el proceso de incubación.
Al momento de comenzar el tratamiento el huevo tenía entre 5 y 6 días de almacenamiento (fechas 17/10 y 18/10).
El 23/10 se realizó un calentamiento hasta 75°F por 1 hora y luego 4 horas más hasta que la temperatura de la máquina llega a 97,5°F y posteriormente se comienza a enfriar (Gráfico 1).
Gráfico 1.- Carga en la incubadora con el primer calentamiento térmico y posterior enfriamiento.
La carga permaneció en la incubadora a 65°F hasta el día 28/10, cuando se realizó un segundo tratamiento térmico (Gráfico 2) donde permanece:
Desde las 6 hrs hasta las 8 hrs a temperaturas entre 75 y 90°F;
Desde las 8 hrs hasta las 11 hrs a temperatura por encima de 90°F;
Desde las 11 hrs hasta las 18:30 hrs a temperatura entre 90° y 75°F;
Permaneciendo 48 horas más en frío; y
Comenzando la incubación a la madrugada del 31/10.
Gráfico 2.- Carga en la incubadora con el segundocalentamiento térmico y posterior enfriamiento.
TOMA DE PRUEBA
Los lotes que se tomaron para la prueba son:
Lote 296 – 33 semanas
Lote 297 – 32 semanas
Lote 298 – 29 semanas
Como testigo se incubaron los mismos lotes (Gráfico 3) con igual cantidad de días de almacenamiento (13 y 14 días) en otra incubadora de etapa única con el mismo programa, pero sin el tratamiento SPIDES.
Gráfico 3.- Comportamiento del Lote 296
Además, se colocaron data loggers en los carros (Gráfico 4) para registrar también temperatura de huevo.
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