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Huevos incubables: El almacenamiento de huevos incubables, además de la pérdida de niveles de nacimientos, entre todos los efectos negativos que el almacenamiento prolongado puede traer para la incubación, está el incremento en la mortalidad embrionaria temprana y tardía, así como el retraso en el tiempo de nacimiento y la mala calidad del pollito producido
El año de 2020 empezó muy bien con respeto a la industria global de avicultura, con oportunidades grandes en incremento de consumo de carne de pollo y exportaciones. Los primeros casos de COVID-19 reportados en diciembre 2019 resultaron en consecuencias importantes para la industria avícola en el mundo.
El cierre de redes de fast food en muchos países, juntamente con otras crisis causadas por el virus, generaron una disminución significativa en el consumo de carne y, por lo tanto, afectaron negativamente a la cadena de pollo de engorde. Como consecuencia, el volumen de faena de pollos ha disminuido, trayendo una disminución en la cantidad de pollitos alojados.
Todo esto ha afectado la rutina de muchas plantas de incubación en el mundo, pues, con la reducción de alojamiento de pollitos, hubo una reducción de incubación de huevos con el consiguiente incremento del número de huevos incubables almacenados.
La industria ha tenido que manejar estos grandes volúmenes de huevos, ya que almacenar huevos incubables por periodos largos resulta en pérdidas en el proceso de incubación, especialmente con bajos niveles de nacimientos como muestra el gráfico siguiente:
Pérdida Estimada de Nacimientos de acuerdo con los días de almacén de Huevos- datos Internos Aviagen
Además de la pérdida de niveles de nacimientos, entre todos los efectos negativos que el almacenamiento de huevos incubables prolongado puede traer para la incubación, está el incremento en la mortalidad embrionaria temprana y tardía, así como el retraso en el tiempo de nacimiento y la mala calidad del pollito producido. Ante todo, es importante conocer lo eventos que pasan durante el almacenamiento los huevos para poder ser posible aplicar prácticas que ayuden a reducir las posibles pérdidas
Por supuesto, el almacenamiento por un periodo determinado de tiempo es importante para que el desarrollo embrionario ocurra de manera adecuada. Durante este período de almacenamiento de huevos, algunos cambios físico-químicos ocurren y estos son indispensables para que las enzimas que disparan el desarrollo embriona...
