Dari kandang ke meja makan: Pentingnya kesejahteraan hewan dan keberlanjutan

Memenuhi UN-SDG

Keduanya dapat memungkinkan sektor ayam pedaging global menjadi kontributor utama untuk memenuhi UN-SDG yang terkait dengan nol kelaparan (UN SDG-2) dan aksi iklim (UN SDG-13).

Misalnya, ayam dapat diproduksi di berbagai wilayah geografis dan daging unggas merupakan salah satu protein yang paling bergizi, terjangkau, dan paling sehat yang tersedia. Selain itu, ayam pedaging merupakan hewan ternak yang paling hemat biaya dan efisiensinya terus meningkat dari tahun ke tahun karena kemajuan genetik.

Oleh karena itu, keberlanjutan dan kesejahteraan hewan harus menjadi bagian dari perencanaan strategis bagi perusahaan unggas progresif dan perusahaan makanan multinasional.

Transformasi

Saat ini, beberapa perusahaan memiliki target keberlanjutan yang ambisius untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dan meminimalkan jejak karbon dari instalasi unggas mereka dengan investasi dalam efisiensi energi dan otomatisasi.

Yang lain berfokus pada penggunaan teknologi untuk mencapai keunggulan operasional dan mengoptimalkan kelayakan ekonomi dengan investasi strategis untuk kesejahteraan hewan di tempat penetasan dan pabrik pemrosesan.

Semua target ini merupakan bagian dari transformasi yang terjadi dalam sektor unggas saat perusahaan berkembang dan menjadi lebih kuat untuk menghadapi tuntutan dan tantangan di masa depan.

Menjadi pemimpin proaktif

Cobb, sebagai perusahaan genetik, selangkah lebih maju dari perusahaan makanan dan konsumen. Meskipun demikian, kami percaya bahwa kami harus menjadi pemimpin proaktif dalam kepedulian lingkungan dan iklim untuk membantu memajukan produksi unggas yang berkelanjutan.

Karena pengaruh global, sebut Dr Kate, peran kami adalah: menyediakan genetika tingkat lanjut, mendorong praktik manajemen yang inovatif, dan membantu perusahaan unggas meningkatkan efisiensi mereka.

Untuk menceritakan kisah kami tentang lima area utama yang kami yakini penting untuk produksi unggas yang berkelanjutan, kami meluncurkan situs web, www.cobbcares.com. Lima area yang disorot di situs itu meliputi: kemajuan genetik, perawatan dan kesejahteraan unggas, komunitas, tempat kerja, dan lingkungan.

Di setiap area ini, kami menekankan fokus inti dan prinsip-prinsip yang penting bagi komitmen global kami untuk membuat perbedaan dan memberi makan dunia.

Situs web CobbCares juga menyoroti anggota tim Cobb yang berbakat yang membantu kami mencapai tujuan strategis dan kemajuan yang kami buat untuk memajukan produksi unggas yang berkelanjutan.

Tantangan untuk menghasilkan makanan yang cukup untuk memenuhi permintaan populasi global merupakan ujian berat seumur hidup bagi sektor pertanian. 

Di Cobb, kata Dr Kate, kami tahu bahwa kami adalah bagian dari solusi pertanian dan akan secara strategis memberikan genetik yang optimal sehingga peternak di seluruh dunia dapat menghasilkan ayam berkualitas dengan menggunakan lebih sedikit sumber daya alam.

Fokus pada kesejahteraan hewan

Para pemangku kepentingan menyadari bahwa perawatan yang manusiawi, penanganan yang tepat, transportasi, dan penilaian kesejahteraan merupakan faktor penting untuk program kesejahteraan yang komprehensif, ungkap Dr Kate. 

Demikian pula, pendekatan proaktif terhadap kesejahteraan hewan dapat menguntungkan kualitas pangan, produksi pangan, keamanan pangan, dan keberlanjutan.

Dalam ekonomi global saat ini, kesejahteraan hewan tidak lagi menjadi aspek yang 'baik untuk dimiliki' bagi sebagian besar sistem pangan, tetapi sekarang menjadi harapan standar untuk sistem produksi hewan.

Akibatnya, ada peningkatan fokus pada pengintegrasian kesejahteraan hewan ke dalam semua aspek rantai pasokan.

Misalnya, meskipun banyak perusahaan makanan tidak terlibat langsung dalam perawatan unggas harian, mereka memiliki: dewan kesejahteraan hewan khusus, menetapkan standar kesejahteraan, dan mempertahankan harapan audit untuk pemasok mereka.

“Tidak mengherankan, metrik kesejahteraan dan harapan perawatan hewan sekarang mendominasi banyak standar unggas nasional dan klaim kesejahteraan tercantum pada label makanan untuk meningkatkan kesadaran konsumen akan kesejahteraan,” papar Dr Kate.

Perspektif dan harapan

Jika sepuluh orang diminta untuk mendefinisikan kesejahteraan hewan, kemungkinan akan menerima sepuluh tanggapan yang berbeda. Banyak yang akan menyebutkan pentingnya status biologis/kesehatan hewan dan mungkin menyatakan bahwa hewan yang sehat berarti kesejahteraan yang baik.

Yang lain sangat yakin bahwa sertifikasi dan standar kesejahteraan tertentu akan mendorong peningkatan hasil kesejahteraan hewan.

Perspektif dan harapan yang berbeda ini menunjukkan bahwa kesejahteraan hewan dapat dipandang sebagai sesuatu yang sangat rumit dan subjektif. Sebuah analisis oleh Wageningen Livestock Research membandingkan hasil kesejahteraan untuk tiga sistem produksi berbeda yang digunakan untuk flok ayam pedaging di Belanda.

Meskipun ada perbedaan antara flok dan persyaratan untuk sistem tersebut, para peneliti menyimpulkan bahwa peternak memiliki peran yang sangat penting dan perhatian terhadap kondisi manajemen dan perkandangan dikaitkan dengan hasil kesejahteraan yang baik.

Mereka juga menyimpulkan bahwa, terlepas dari sistem produksi, manajemen peternakan, kesehatan dan kualitas anak ayam, dan perawatan harian dapat berdampak besar pada kinerja kesejahteraan flok.

Implikasi dari penelitian ini bagi industri global penting karena kami menekankan pentingnya kesejahteraan hewan untuk produksi unggas yang berkelanjutan. Karena ayam dipelihara dalam berbagai macam sistem kandang dan manajemen di seluruh dunia, studi ini dan publikasi sebelumnya menyoroti pentingnya hasil berbasis hewan dan berbasis bukti, bukan mandat berbasis masukan, sebagai cara utama untuk mendorong peningkatan kesejahteraan kawanan ayam pedaging.

Standar tertulis

Di Cobb, program kesejahteraan hewan kami memiliki standar dan harapan tertulis yang diterapkan di seluruh lokasi global kami, ungkap Dr Kate.

Tujuan kami adalah memastikan bahwa kesejahteraan dipantau, diukur, dan dikelola untuk memverifikasi kepatuhan dan menunjukkan kemajuan di setiap peternakan dan penetasan.

Pendekatan proaktif ini memungkinkan kami untuk mengevaluasi teknologi dan protokol manajemen baru secara akurat dan memprioritaskan tindakan perbaikan yang tepat waktu.

Untuk memberikan transparansi, kredibilitas, dan akuntabilitas yang lebih besar bagi program kesejahteraan kami, auditor Cobb menggunakan alat penilaian standar untuk memverifikasi faktor kesejahteraan berbasis hasil secara objektif.

Untuk mendukung penerapan harapan kesejahteraan di seluruh unit bisnis Cobb, kami telah menyelaraskan program kesejahteraan kami dengan kerangka kerja kesejahteraan yang terkenal.

Secara khusus, kami merujuk pada “3 Hal Penting dalam Pengelolaan Ternak yang Baik” untuk menekankan pelatihan staf dan “Model 5 Domain” untuk menilai kebutuhan fisik dan mental hewan.

Dengan berfokus pada apa yang dialami hewan dan bagaimana hal ini mempengaruhi kualitas hidupnya, kami dapat mengembangkan pedoman manajemen dan pelatihan perawatan unggas untuk meningkatkan: nutrisi, kesehatan, ketentuan lingkungan flok ternak kami dan meminimalkan pengalaman negatif dan hasil kesejahteraan yang negatif.

Saat kami melakukan penelitian kesejahteraan internal, kami dapat mengevaluasi teknik dan faktor inovatif untuk meningkatkan kesejahteraan positif, sekaligus mengoptimalkan interaksi manusia-hewan.

Partisipasi aktif

Selain fokus internal kami untuk kesejahteraan, Cobb secara aktif berpartisipasi dalam kelompok multipihak yang berfokus pada peningkatan hasil kesejahteraan dan memajukan kesadaran kesejahteraan dalam rantai pasokan.

Menurut Dr Kate, fokus pada peningkatan berkelanjutan ini menghasilkan peningkatan kepercayaan dalam rantai pasokan dan membantu semua orang memahami mengapa dan bagaimana kesejahteraan dapat ditingkatkan.

Dengan meningkatnya minat terhadap kesejahteraan dari perusahaan makanan, Cobb merasa terhormat untuk hadir dalam diskusi dengan jaringan restoran global, pengecer besar, dan perusahaan jasa makanan.

Meskipun kami bukan pemasok langsung bagi para pemimpin rantai pasokan ini, Cobb telah mampu memberikan wawasan berharga tentang: genetika (G), lingkungan (E), dan manajemen (M) flok unggas dan bagaimana kombinasi ini (G x E x M) dapat mempengaruhi hasil kesejahteraan dan keberlanjutan.

Percakapan dan kolaborasi pra-kompetitif ini sangat penting untuk masa depan di mana kita perlu memastikan perawatan ayam pedaging yang optimal dan efisien, sehingga kita dapat menyediakan protein berkualitas untuk rantai pasokan dan populasi global yang terus bertambah.