Konten ini tersedia dalam: English
Sindrom hemoragik hati berlemak (fatty liver hemorrhagic syndrome / FLHS) adalah salah satu penyebab utama kematian ayam petelur, terutama yang ditempatkan di dalam sangkar. Penyakit ini diamati terutama pada ayam pada tahap pertengahan dan akhir produksi telur.
- Selama pemeriksaan post-mortem, penumpukan lemak yang parah terlihat di rongga perut dan area viseral.
- Hati membengkak, berbentuk bulat, dan sangat halus atau rapuh.
- Karena penumpukan lemak, warnanya berubah dari coklat pucat menjadi kuning.
- Kondisi ini umumnya menyebabkan pecahnya hati, perdarahan, dan kematian yang tak terduga akibat perdarahan internal.
Penting untuk diingat bahwa kematian akibat FLHS hanya terjadi pada kasuskasus ekstrim setelah pendarahan hati yang masif, yang menunjukkan bahwa sejumlah besar ayam dalam flok mungkin menderita “FLHS sub-akut dan kronis”.
- Bentuk kronis FLHS dapat menyebabkan penurunan produksi telur tetapi sedikit atau tidak ada perubahan pada kematian. Ayam-ayam ini mungkin menunjukkan disfungsi reproduksi.
Pada tahun 2021, para peneliti dari Hebei Agricultural University di Tiongkok menyimpulkan bahwa metabolit hati dan metabolisme asam arakidonat terkait dengan patofisiologi FLHS.
- Ayam betina dengan FLHS memiliki kadar metabolit yang jauh lebih tinggi seperti alanin aminotransferase, aspartat aminotransferase, lipoprotein densitas rendah, kolesterol total, dan trigliserida, penurunan lipoprotein densitas tinggi, serta steatosis hati.
FLHS menyebabkan perubahan besar pada fungsi hati yang dapat dideteksi dengan tes darah (Tabel 1).
- Pada ayam petelur dengan FLHS, karnitin hati dan karnitin stearil berkurang.
- Sebagai faktor penting dalam metabolisme asam lemak, karnitin memainkan peran kunci dalam transportasi asam lemak ke dalam mitokondria untuk dioksidasi.
- Kondisi penyakit hati berlemak mendorong oksidasi asam lemak untuk menyediakan energi, disertai dengan konsumsi karnitin.
Faktor lingkungan yang meningkatkan kejadian
Data dari berbagai survei dan penelitian terkontrol di seluruh dunia telah mengungkapkan bahwa sistem kandang tidak memengaruhi tingkat kematian atau tingkat kematian lebih rendah pada sistem kandang konvensional dibandingkan dengan sistem kandang free-range atau sistem organik. Namun, penyebab kematian terkait dengan sistem kandang.
Penyebab kematian yang paling umum di kandang konvensional adalah FLHS, dengan 58 hingga 74% ayam yang dinekropsi mati karena kondisi ini.
- Sistem kandang konvensional telah menurun di seluruh dunia karena masalah kesejahteraan dan peraturan pemerintah, tetapi sistem ini masih menjadi sistem kandang yang dominan di seluruh dunia.
- Pemanfaatannya bervariasi antar benua dan negara.
- Setelah 12 tahun pelarangan sangkar konvensional di Uni Eropa, penggantian dengan “enriched cages”, dan 6 tahun kampanye “Akhiri Zaman Sangkar”, sistem kandang ayam petelur diharapkan dapat didistribusikan seperti yang dijelaskan dalam Gambar 1.
Pada tahun 2018, dilaporkan bahwa lebih dari 90% produksi telur di tiga negara penghasil telur terbesar (China, Jepang, dan Amerika Serikat) berasal dari ayam yang disangkarkan. Angka ini hampir mencapai 98% untuk empat negara penghasil telur terbesar lainnya (Turki, India, Rusia, dan Meksiko).
Di Australia (2024), sekitar 50% telur diproduksi di peternakan ayam petelur dalam sangkar, dengan sisanya berasal dari free-range (40%) dan barn (8,5%).
- Proporsi ayam yang ditempatkan dalam sistem kandang konvensional diperkirakan akan lebih rendah sekarang, dengan beberapa perusahaan besar penghasil telur di negara-negara ini mengadopsi sistem kandang lain.
- Namun, data menunjukkan sistem sangkar masih sangat penting, dan masalah penyakit yang terkait, seperti FLHS dan cage fatigue, masih sangat relevan.
Data dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa peningkatan berat badan dan produksi ayam petelur yang tinggi di kandang konvensional secara signifikan meningkatkan mortalitas, dalam banyak kasus, terkait dengan perlemakan hati dan FLHS.
- Penelitian terbaru telah mengkonfirmasi bahwa metabolisme ayam dimodifikasi oleh kandang.
- Tahun lalu, María Herrera-Sanchez dan kolaboratornya dari University of Tolima di Kolombia menerbitkan sebuah makalah di Journal of Veterinary Medicine International yang menunjukkan bahwa perbedaan ekspresi gen yang terkait dengan stres oksidatif pada jaringan hati ayam yang dipelihara di sangkar konvensional dibandingkan dengan sistem bebas sangkar.
Penelitian ini menunjukkan bahwa kondisi ruang dan lingkungan dalam sistem produksi telur dapat memengaruhi ekspresi gen stres oksidatif dan sintesis lipid, yang berpotensi menyebabkan perubahan pada metabolisme dan kinerja ayam, termasuk kualitas telur dan kejadian penyakit metabolik seperti FLHS.
- Sistem kandang konvensional mungkin tidak memungkinkan pergerakan dan latihan yang cukup untuk ayam, terutama ketika kepadatan tebar yang tinggi digunakan.
- Mengurangi pergerakan dapat memengaruhi metabolisme otot dan tulang, yang menyebabkan perubahan metabolisme sistemik.
- Salah satu karakteristik utama FLHS adalah resistensi insulin, yang menyebabkan lipotoksisitas, stres oksidatif, dan kaskade inflamasi yang menyebabkan sirosis dan infiltrasi lemak di hati.
- Flok ayam yang ditempatkan di kandang yang “diperkaya” atau “dilengkapi” yang menyediakan lebih banyak ruang, tempat bertengger, sarang, dan area cakaran memiliki tingkat kejadian FLHS yang lebih rendah.
Secara umum, kandang konvensional dan kepadatan tebar yang tinggi sangat terkait dengan FLHS. Namun, suhu lingkungan yang tinggi, kelembapan tinggi, ventilasi rendah, dan kualitas udara yang buruk dapat meningkatkan kejadian FLHS.
Suhu tubuh yang tinggi menghambat kemampuan kelenjar tiroid untuk mengeluarkan hormon tiroid dan melemahkan lipolisis, yang merupakan faktor risiko untuk mengembangkan penyakit hati berlemak. Tantangan imunologis dari patogen lapangan atau vaksin juga dapat meningkatkan kejadian FLHS.
Faktor-faktor nutrisi yang terkait dengan FLHS
Faktor-faktor diet berikut ini meningkatkan kejadian FLHS pada ayam petelur:
- Asupan yang tidak dibatasi.
- Diet rendah protein dan diet tinggi energi dari lemak.
- Kadar asam linoleat (C18:2 n-6) dan kolin yang rendah.
Kandungan makanan asam linoleat harus setidaknya 1,20% selama masa pemeliharaan, dan ayam harus mengonsumsi antara 1,40 dan 1,60 gram per hari selama fase bertelur.
Suplementasi asam linoleat dapat mengurangi akumulasi lipid di hati dan telur ayam petelur dengan mengatur ekspresi reseptor lipoprotein densitas rendah hati dan 3-hidroksi-3- metilglutaryl koenzim A reduktase.
Sementara itu, peningkatan biosintesis asam lemak tak jenuh, asam linolenat, dan asam linoleat pada ayam dengan FLHS mungkin menunjukkan adanya perubahan metabolisme lipid dan mobilisasi lemak dari hati ke jaringan lain.
Kandungan kolin harus setidaknya 2.000 mg/kg pada fase starter, 1.800 untuk sisa masa pemeliharaan, dan ayam harus menelan setidaknya 180 mg/hari kolin.
- Tingginya kadar mikotoksin seperti aflatoxins dan trichothecenes T2. Dosis mematikan rata-rata (LD50) T2 untuk ayam adalah 6,27 mg/kg berat badan. Namun, mikotoksin ini dapat mulai menyebabkan kerusakan hati ayam pada konsentrasi 20 kali lebih rendah (0,31 mg/kg) setelah terpapar dalam waktu yang lama atau ketika aflatoksin dan mikotoksin lainnya hadir.
- Pakan berbasis jagung yang diberikan kepada ayam memiliki bobot hati yang lebih tinggi, kadar lemak hati, dan kadar trigliserida 30 hingga 50% lebih tinggi, dan lebih banyak hati dengan skor hemoragik yang terkait dengan FLHS dibandingkan dengan pakan ayam yang mengandung gandum, oat, atau barley.
Sebaliknya, faktor nutrisi berikut ini dapat mencegah atau mengurangi FLHS:
- Suplemen biji rami, minyak rami, dan omega-3 mengurangi kandungan lemak hati dan dapat mengurangi kejadian FLHS.
- Konsentrasi makanan yang lebih tinggi (67%) dari asam amino rantai cabang (2.00, 1.08, dan 1.17% dari Leusin, Isoleusin, dan Valin dibandingkan dengan 1.20, 0.65, dan 0.70%) menghambat sumbu triptofan-ILA-AHR dan de novo lipogenesis, meningkatkan ketogenesis dan asam lemak β-oksidasi.
Suplementasi vitamin dan aditif pakan berikut ini telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam meminimalkan kejadian FLHS pada ayam petelur:
- Asam folat (13 mg/kg) secara positif mempengaruhi lipogenesis dan mengurangi stres retikulum endoplasma dan apoptosis hepatosit.
- Lutein (30 hingga 120 mg/kg) dapat mencegah FLHS pada ayam petelur yang lebih tua melalui modulasi metabolisme lipid, tetapi yang paling penting, fungsi antioksidan dan anti-inflamasi. Hal ini juga memperkaya lutein dalam telur, meningkatkan kemerahan relatif telur tanpa konversi yang signifikan menjadi zeaxanthin atau konsekuensi pada parameter fisik telur lainnya.
- Asam empedu (0,01% dan 0,02% asam chenodeoxycholic atau asam hyodeoxycholic), mengatur metabolisme lipid, meningkatkan pertahanan antioksidan, mengurangi peradangan, dan memodulasi mikrobiota usus.
- Ekstrak daun murbei pada 1,2% dari pakan (polisakarida 20%, flavonoid 3%, dan alkaloid 2%) dapat mengatur ekspresi mRNA gen yang berhubungan dengan metabolisme lipid dan meningkatkan keseimbangan mikrobiota sekum dan kadar lipid serum untuk meringankan FLHS pada ayam petelur, sehingga meningkatkan performa produksi telur.
- Cysteamine, agen aminothiol, dengan dosis 100 mg/kg pakan yang dikombinasikan dengan Kolin (trimetil, β-hidroksi etil amonium) dengan dosis 4.124 mg/kg pakan dapat memperbaiki efek buruk FLHS dengan mengatur aktivitas enzim antioksidan, memodulasi metabolisme lipid hati, dan memulihkan kinerja produksi pada ayam petelur.
- Magnolol antara 100 dan 500 mg/ kg pakan. Magnolol adalah komponen aktif utama dari tanaman Magnoliae officinalis. Senyawa tanaman ini menghambat sintesis asam lemak dan meningkatkan oksidasi asam lemak.
- Nanopartikel seng yang digabungkan dengan poli-dihidromiritsetin (PDMYZn NPs) yang dihasilkan dari kombinasi kimiawi Zn dan Dihydromyricetinat dengan kadar 200 hingga 600 mg/ kg pakan. Produk ini dilaporkan dapat meringankan FLHS dengan meningkatkan kapasitas antioksidan, mengatur metabolisme lipid hati, dan menjaga kesehatan usus. Dihydromyricetin adalah senyawa flavonoid alami yang diekstrak terutama dari tanaman obat tradisional Tiongkok Ampelopsis grossedentata.
- Berberin, alkaloid amonium kuaterner yang terkenal terutama diekstrak dari berbagai tanaman seperti Coptis dan Phellodendrondengan dosis 100 atau 200 mg/kg dapat meringankan FLHS dengan membentuk kembali homeostasis mikroba dan metabolisme dalam poros hati-usus.
- Polisakarida yang diekstrak dari tanaman Hericium erinaceus (250 – 750 mg/kg) memperbaiki kerusakan hati dengan meningkatkan fungsi penghalang usus dan membentuk mikrobiota usus dan profil metabolisme triptofan.
- Silymarin, senyawa utama dari milk thistle (Silybum marianum) pada 200 mg/kg BB, menurunkan berat hati, kandungan malondialdehid, ekspresi asam lemak sintase, dan steatosis hati.
Dalam lima tahun terakhir, ada minat yang besar untuk mengevaluasi beberapa ekstrak tanaman untuk mencegah atau mengobati FLHS.
FLHS juga telah diadopsi sebagai model studi untuk kondisi manusia yang disebut penyakit hati berlemak nonalkohol (nonalcoholic fatty liver disease/NAFLD), yang juga disebut sebagai penyakit hati berlemak yang berhubungan dengan metabolisme (metabolic-associated fatty liver disease/NAFLD).
Ledakan dalam penelitian biomedis yang menggunakan ayam petelur yang menderita FLHS dapat membantu menciptakan solusi baru yang berkhasiat untuk penyakit unggas ini. Kami mendorong para pembaca untuk memperhatikan laporan-laporan ini dan memvalidasi solusi yang diusulkan pada flok ayam petelur mereka.
