Nutrisi ternak

Probiotik, prebiotik, dan zat fitogenik untuk mengoptimalkan kesehatan usus unggas – Bagian 2

PDF

Untuk membaca lebih banyak konten dari AviNews International 2024

Hafez M Hafez

Juan D. Latorre

Sakine Yalçın

Conteúdo disponível em:
English

Dalam sistem produksi ternak modern, sangat penting untuk meminimalkan dampak peradangan kronis dan stres berlebihan sehingga ayam dapat menggunakan energinya untuk pertumbuhan daripada pertahanan. 

Meskipun tidak ada “bola ajaib” untuk mencegah kondisi multifaktorial yang terkait dengan stres kronis, banyak penelitian telah menunjukkan bahwa produk alternatif, seperti probiotik, mikroba yang ditargetkan, prebiotik, dan fitokimia, dapat membantu meningkatkan keseimbangan mikroba usus, metabolisme, dan integritas usus.

PROBIOTIK

Probiotik dalam dosis yang cukup meningkatkan keseimbangan mikroba usus, ketahanan kolonisasi terhadap infeksi, dan respon imun.

Lactobacillus spp., Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecalis, dan Bifidobacterium spp. merupakan bakteri asam laktat (BAL) yang paling banyak digunakan dalam formulasi probiotik. Mekanisme kerja yang mungkin meliputi: 

  • Menjaga keseimbangan bakteri yang sehat di dalam usus dengan competitive exclusion, yaitu, dalam suatu proses di mana bakteri yang bermanfaat menyingkirkan bakteri patogen potensial melalui persaingan melalui tempat perlekatan di dalam usus dan nutrisi. 
  • Mencegah pertumbuhan bakteri yang berlebihan di dalam usus.

Ada juga banyak bukti bahwa probiotik memengaruhi sistem kekebalan tubuh dengan menyeimbangkan sitokin pro- dan anti-inflamasi. Beberapa probiotik memiliki kemampuan antioksidan dan meningkatkan integritas penghalang. 

  • Beberapa strain probiotik meningkatkan kinerja hewan dan dapat digunakan sebagai alternatif potensial untuk antibiotik.

Probiotics

Berlanjut setelah iklan.

Gambar 1. Mekanisme kerja probiotik terhadap keberadaan patogen di tingkat usus.

Higgins et al. melaporkan bahwa probiotik mengurangi diare idiopatik di kandang pemeliharaan kalkun komersial berdasarkan uji coba eksperimental dan komersial yang dipublikasikan. Selain itu, campuran probiotik terbukti meningkatkan hasil dan mengurangi biaya produksi dalam eksperimen komersial berskala besar. 

Kebutuhan probiotik jangka panjang

Probiotik komersial yang tahan lama, hemat biaya, dan tahan terhadap proses pelleting yang panas sangat dibutuhkan untuk meningkatkan kepatuhan dan penggunaan yang lebih luas.

Beberapa produk probiotik mengandung pembentuk spora bakteri, biasanya dari genus Bacillus. Beberapa (tetapi tidak semua) telah terbukti dapat mencegah masalah gastrointestinal tertentu.

Oleh karena itu, spora strain Bacillus tertentu telah digunakan sebagai mikroorganisme pemakan langsung (direct feeding microorganisms / DFM) yang andal dalam produksi ternak karena kemampuannya untuk bertahan terhadap kondisi lingkungan yang buruk dan periode penyimpanan yang lama.

Meningkatkan efisiensi amplifikasi dan sporulasi

Uji coba lapangan menunjukkan bahwa isolat spora Bacillus subtilis efektif sebagai probiotik komersial berbasis bakteri asam laktat dalam mengurangi Salmonella spp. Penelitian lebih lanjut dapat mengungkap isolat atau kombinasi isolat yang lebih ampuh.

Beberapa isolat Bacillus lingkungan ini telah diuji secara in vitro untuk aktivitas antibiotik, stabilitas panas, dan pertumbuhan populasi.

Konsentrasi NSP yang tinggi

Peningkatan viskositas digesta dan waktu pemasukan pakan yang lebih lama disebabkan oleh konsentrasi tinggi polisakarida nonpati (non-starch polysaccharides / NSP) yang larut dalam pakan unggas mempengaruhi populasi bakteri usus.

Mikroorganisme pemakan langsung

Bacillus-DFM juga terbukti dapat mencegah gangguan saluran pencernaan dan memberikan berbagai manfaat nutrisi bagi hewan dan manusia. Studi in vitro dan in vivo telah menunjukkan bahwa 90% spora B. subtilis berkecambah di berbagai segmen GIT dalam waktu 60 menit dengan adanya pakan.

Menariknya, suplementasi dengan DFM berbasis Bacillus terbukti meningkatkan kinerja pertumbuhan, viskositas digesta, translokasi bakteri, komposisi mikrobiota, dan mineralisasi tulang pada broiler dan kalkun yang diberi makan ransum berbasis gandum hitam. 

Perbedaan ini mungkin disebabkan oleh jumlah substrat yang lebih rendah yang tersedia untuk pertumbuhan bakteri, yang mengakibatkan lebih sedikit peradangan usus dan translokasi bakteri ketika viskositas usus dikurangi dengan memasukkan kandidat DFM, yang menyiratkan bahwa kelompok yang diberi suplemen menyerap lebih banyak nutrisi di batas sikat usus.

Peningkatan kinerja yang signifikan yang diamati pada kalkun dan broiler yang diberi pakan yang disuplementasi dengan Bacillus-DFM dibandingkan dengan kelompok kontrol yang tidak diberi suplemen menunjukkan bahwa:

Produksi enzim dari kombinasi strain-strain Bacillus spp yang digunakan sebagai DFM bisa:

DFM juga terbukti secara signifikan mengurangi keparahan infeksi Salmonella enterica subspesies enterica serotipe Enteritidis eksperimental dan aflatoksikosis.

PREBIOTIK

Prebiotik adalah konsep yang relatif baru, yang muncul dari gagasan bahwa unsur makanan yang tidak dapat dicerna (misalnya, oligosakarida yang tidak dapat dicerna) difermentasi secara selektif oleh bakteri yang diketahui bermanfaat bagi fungsi usus.

Pengurangan patogen

Misalnya, prebiotik dapat berinteraksi secara langsung dengan sel imun usus atau berinteraksi secara tidak langsung dengan sel imun melalui kolonisasi bakteri menguntungkan dan metabolit mikroba pilihan.

Prebiotik dapat berfungsi sama seperti probiotik untuk mendukung kesehatan usus pada ayam. Prebiotik yang paling umum digunakan pada unggas adalah: 

Probiotics

Manfaat penggunaan prebiotik

Prebiotik yang sering digunakan adalah Aspergillus oryze, yang dipasarkan sebagai Aspergillus meal (AM). AM mengandung 16% protein dan 44% serat dan dapat digunakan untuk meningkatkan kinerja dalam ransum unggas komersial dengan kadar protein rendah.

Miselium atau A. oryzae juga mengandung betaglucan, FOS, chitosan, dan MOS. Zat ini juga bermanfaat bagi ayam dengan meningkatkan pertumbuhan, kemungkinan besar meningkatkan penyerapan dan daya cerna bahan pakan. 

Aspergillus meal (AM) ransum terbukti mengubah morfometri usus pada anak kalkun. Ransum ini meningkatkan jumlah sel musin asam, sel musin netral, dan sel sulfomusin di duodenum dan ileum. 

Selain tinggi dan luas permukaan vili di duodenum dan ileum anak kalkun yang baru menetas dibandingkan dengan kontrol.

Terakhir, chitosan adalah biopolimer alami yang dibuat melalui deasetilasi chitin, komponen utama dinding sel jamur dan rangka luar artropoda. Seperti disebutkan di atas, chitosan memiliki beberapa manfaat, termasuk sifat antimikroba dan antioksidan.

Selain itu, chitosan telah menunjukkan aplikasi yang menjanjikan di bidang pertanian, hortikultura, ilmu lingkungan, industri, mikrobiologi, dan kedokteran. Selain itu, banyak penelitian telah menggunakan chitosan sebagai adjuvan mukosa, yang meningkatkan kadar IgA.

Probiotics

Probiotics

Gambar 2. Peranan dari simbiotik dalam fisiologi pencernaan.

SIMBOTIK

Ketika kombinasi prebiotik dan probiotik digunakan, keduanya disebut sinbiotik dan memiliki kemampuan untuk lebih meningkatkan viabilitas probiotik. Probiotik, prebiotik, dan sinbiotik kini digunakan secara luas di seluruh dunia. Di bagian berikutnya, kami membahas peran sinbiotik dalam fisiologi pencernaan dan produksi unggas. 

Peran simbiotik dalam produksi unggas 

Segera setelah menetas, ayam harus beralih dari energi endogen – lipid dalam kuning telur – ke energi dari ransum kaya karbohidrat eksogen. Selama periode penting ini, ukuran dan morfologi usus berubah secara dramatis. Perubahan pada membran sel epitel mengubah antarmuka mekanis antara lingkungan internal inang dan isi lumen.

Studi tentang nutrisi dan metabolisme pertumbuhan awal pada anak ayam dapat membantu mengoptimalkan manajemen nutrisi untuk pertumbuhan yang optimal. 

ADITIF FITOGENIK UNTUK PANGAN YANG SEIMBANG

Beberapa produk komersial berbahan dasar herbal seperti:

Zat-zat fitogenik ini dipromosikan, karena profil keamanan dan kualitasnya, untuk meningkatkan kinerja dan kesehatan hewan, melalui efek-efek berikut: 

Selain efek farmakologis, penelitian terbaru menunjukkan bahwa zat fitogenik memodulasi mikrobiota usus, yaitu meningkatkan Firmicutes, Clostridiales, Ruminococcaceae, dan Lachnospiraceae.

Tabel 1. Efek ransum pada komposisi mikrobiom

Berbagai faktor dapat memodulasi mikrobiota usus yang menyebabkan efek positif atau negatif pada inang. Efek ransum pada komposisi mikrobiom ditunjukkan pada Tabel 1. Pemberian antibiotik pada anak ayam umur sehari secara negatif memodulasi mikrobiota usus dan berdampak buruk pada perkembangan sistem kekebalan tubuh. 

KESIMPULAN

 

BERGABUNGLAH DENGAN KOMUNITAS UNGGAS KAMI

Akses ke artikel dalam PDF
Terus ikuti buletin kami
Dapatkan majalah dalam versi digital secara gratis

TEMUKAN
AgriFM - Podcast sektor peternakan dalam bahasa Spanyol
agriCalendar - Kalender acara di dunia peternakanagriCalendar
agrinewsCampus - Kursus pelatihan untuk sektor peternakan