Mengapa kita harus memisahkan bungkil kedelai berdasarkan asalnya dalam formulasi pakan unggas?

Memperlakukan bahan pakan utama sebagai bahan atau komoditas rata-rata dan bukan sebagai produk yang dibedakan dapat menyebabkan perkiraan yang terlalu tinggi atau terlalu rendah terhadap nilai gizi dan energinya.

Amy Moss dkk. (2021) menghitung bahwa perkiraan yang terlalu tinggi terhadap kandungan nutrisi pakan dapat mengakibatkan penurunan kinerja ayam pedaging dan penurunan margin kotor sebesar 63%.

Hal ini setara dengan kerugian hingga $6,3 juta dolar AS untuk setiap 10 juta ayam pedaging. Oleh karena itu, diperlukan metode pengambilan sampel yang tepat dari semua bahan pakan untuk memperkirakan nilai nutrisi dan energinya.

NILAI BUNGKIL KEDELAI

Komponen yang paling mahal dalam pakan ayam adalah energi dan protein atau asam amino. Bungkil kedelai (soybean meal / SBM) merupakan sumber asam amino terpenting dalam pakan unggas di seluruh dunia.

SBM juga menyediakan antara 20 dan 30% energi metabolisme (ME) dalam sebagian besar pakan unggas.

• Oleh karena itu, estimasi akurat asam amino dan nilai kalori bahan ini sangat penting untuk formulasi pakan yang tepat.

Harga pasar SBM sering ditentukan berdasarkan aturan perdagangan yang menentukan kandungan protein kasar (crude protein / CP) minimum.

Namun, penting untuk mempertimbangkan bahwa nilai ransum bergantung pada banyak faktor nutrisi dan kualitas pengolahan lainnya, dan hampir mustahil untuk memisahkan SBM hanya berdasarkan kandungan CP di pabrik pakan.

Evaluasi ekonomi terkini oleh Pope et al. (2023) mengukur nilai SBM dalam ransum unggas dan babi yang dipengaruhi oleh kandungan nutrisinya. Data mereka diperoleh menggunakan lima kandungan CP SBM (44, 45, 46, 47, dan 48%).

• Mereka menghitung nilai ME, kandungan asam amino, dan daya cerna dengan regresi linier atau persamaan standar untuk kelima tingkat konsentrasi CP tersebut.

Kelompok ini menyimpulkan bahwa peningkatan kandungan SBM CP sebesar 1% akan meningkatkan nilai SBM relatif sebesar $12,62 per metrik ton (MT) dalam pakan unggas.

Nilai ekonomi SBM relatif ($/MT) diestimasikan dalam studi ini berdasarkan perubahan sifat nutrisi SBM (asam amino dan energi).

• Konsentrasi CP 48,0% (total lisin 3,05%) diasumsikan sebagai SBM dasar untuk membandingkan SBM lain dengan konsentrasi CP yang beragam.
• Harga CP 48,0% adalah $358 per MT. Persamaan di bawah ini merangkum perhitungan nilai relatif SBM.

Nilai relatif SBM ($/MT) = Harga dasar SBM ($/MT) – [TDC test – TDC dasar) / SBM test x 1000]

di mana “TDC” adalah total biaya ransum ($/MT), dengan asumsi penyertaan SBM yang ditentukan, dan “SBM” adalah jumlah SBM yang termasuk dalam diet (kg/MT).

Kelompok yang dipimpin oleh Micah Pope menggunakan SBM tersebut dalam ransum ayam pedaging grower dan ayam pedaging finisher dan dalam ransum ayam petelur untuk memperoleh nilai-nilai ini. Nilai relatif SBM juga meningkat seiring dengan peningkatan CP (Gambar 1).

• Data menunjukkan bahwa SBM 48,0% CP (total lisin 3,01%) memiliki premium sebesar US$ 49 dalam ransum ayam pedaging dan US$ 52 dalam ransum ayam petelur per MT di atas 44,0% CP (total lisin 2,75%). Juga dicatat bahwa nilai relatif SBM serupa di kedua kelompok unggas.

BUNGKIL KEDELAI BERBEDA-BEDA MENURUT NEGARA ASALNYA

SBM diperdagangkan secara global, dan produsen SBM utama adalah AS, Brasil, Argentina, dan India. SBM dapat bervariasi karena berbagai faktor, termasuk varietas benih, kondisi agronomi dan pemanenan, pemrosesan kedelai, dan penyimpanan.

• Beberapa penelitian telah dilakukan dalam 20 tahun terakhir untuk menentukan faktor mana yang lebih relevan dalam variabilitas SBM.

Ada bukti yang jelas bahwa SBM bervariasi menurut negara asal kedelai. Hal ini dapat dikaitkan dengan garis lintang, radiasi matahari, dan cuaca yang berlaku selama pertumbuhan tanaman.

• Akibatnya, hal ini dapat menjadi faktor utama untuk pemisahan SBM di pabrik pakan yang menerima bahan pakan dari berbagai negara asal atau faktor untuk pengambilan keputusan dalam memilih penyedia selama pembelian.

Informasi dari 18 penelitian yang dipublikasikan dengan total 1944 sampel SBM dirangkum dalam meta-analisis oleh Ibáñez dkk. (2020). Data ini menunjukkan bahwa:

• Asal usul kacang-kacangan memiliki efek yang konsisten dan signifikan pada sebagian besar variabel kimia dari SBM yang bersangkutan. SBM Brasil memiliki lebih banyak CP, serat deterjen netral, rafinosa, dan zat besi tetapi lebih sedikit sukrosa, stakiosa, dan kalium daripada SBM AS atau Argentina.

SBM Amerika Serikat memiliki lebih banyak sukrosa dan stakiosa tetapi lebih sedikit rafinosa. Per unit protein, konsentrasi Lys, Met, Thr, dan Cys lebih besar untuk SBM Amerika Serikat dan Argentina daripada untuk SBM Brasil dan India.

NIRS UNTUK MENAKSIR KANDUNGAN NUTRISI DAN NILAI ENERGI

Semua studi ilmiah tersebut telah dilakukan dengan sampel SBM terpilih dan analisis dilakukan di beberapa laboratorium.

Akibatnya, terdapat variabilitas di antara laboratorium dan waktu pengambilan sampel untuk setiap analisis. Salah satu alat yang dapat meminimalkan variabilitas antar dan intra-laboratorium ini adalah near-infrared spectroscopy (NIRS).

• Kurva kalibrasi telah dikembangkan untuk memperkirakan analisis proksimat, kandungan asam amino, dan nutrisi lainnya dengan spektrum NIRS.

Sebagian besar pengembangan ini telah dilakukan oleh perusahaan komersial. Adisseo mengembangkan layanan Precise Nutritional Evaluation (PNE) berdasarkan teknologi NIRS.

Kurva kalibrasi untuk menentukan AME nyata dan AME yang dikoreksi oleh nitrogen (AMEn) dan koefisien kecernaan semua asam amino esensial didasarkan pada data in vivo, dan diperoleh dengan kalibrasi langsung.

Dalam kasus ini, sampel yang sama yang digunakan untuk menghasilkan spektrum NIRS dapat menghasilkan beberapa parameter yang memengaruhi kualitas nutrisi. Sistem PNE ini telah digunakan di seluruh dunia selama beberapa tahun; akibatnya, tersedia kumpulan data yang besar.

Dalam studi kolaborasi dengan Adisseo, kami menjelajahi basis data NIRS mereka yang berisi 77.621 sampel SBM yang dievaluasi antara tahun 2018 dan 2021 dari Argentina, Brasil, dan AS.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa SBM bervariasi menurut negara asal, dan terdapat variabilitas akibat tahun panen. Secara umum, dan lintas tahun, SBM Brasil memiliki nilai CP (Gambar 2), lemak, dan CF tertinggi, tetapi AME dan AMEn terendah (Gambar 3).

• SBM AS memiliki AME dan AMEn tertinggi dan memiliki nilai menengah pada CP, lemak, abu, dan CF.
• SBM Brasil memiliki nilai Lys, Val, Ile, Leu, Phe, dan His tertinggi.
• SBM Argentina memiliki kandungan sulfur AA, Thr, dan Trp tertinggi, tetapi nilai Lys, Val, Ile, Leu, Phe, His, dan Arg terendah.
• SBM AS memiliki daya cerna tertinggi dari semua asam amino (Gambar 4) kecuali untuk Lys, Leu, His, dan Arg.
• SBM Brasil memiliki daya cerna Lys dan Ile tertinggi, daya cerna menengah untuk sulfur AA, Trp, Val, dan Phe, dan daya cerna terendah untuk Thr, Leu, His, dan Arg.
• SBM Argentina memiliki kandungan Lys terendah.

Variasi dalam nilai nutrisi dan energi ini tampaknya kecil. Namun, ketika dimasukkan dalam matriks bahan pakan dalam perangkat lunak formulasi berbiaya paling rendah, yang menghasilkan satu SBM untuk setiap negara asal, hasil kami menunjukkan perbedaan yang signifikan dalam biaya pakan.

Kami menggunakan data proksimat rata-rata, kandungan asam amino dan energi, serta koefisien kecernaan yang diamati oleh PNE dalam SBM yang diproduksi di Argentina, Brasil, dan AS pada tahun 2020 dan 2021.

NILAI PEMISAHAN BUNGKIL KEDELAI BERDASARKAN ASALNYA

Biaya pakan menunjukkan bahwa formulasi dengan SBM AS dapat membuat pakan ayam pedaging dan ayam petelur lebih murah daripada pakan yang menyertakan SBM Argentina dan Brasil. Perbedaan biaya pakan relatif terhadap pakan dengan penyertaan SBM AS disajikan dalam Tabel 1.

Dengan menggunakan rumus yang sama yang digunakan oleh Pope et al. (2023), kami memperkirakan nilai SBM relatif (Tabel 2) SBM Argentina dan Brasil dibandingkan dengan SBM AS dalam dua tahun. Hasilnya menunjukkan nilai SBM relatif yang lebih rendah untuk SBM Argentina dan Brasil.

SBM AS akan memiliki premium sebesar US$ 17,77 hingga US$ 32,45 per MT dibandingkan SBM yang diproduksi di Argentina dan Brasil apabila digunakan dalam pakan ayam pedaging dan ayam petelur.

Pakan untuk ayam pedaging starter, ayam pedaging grower, dan ayam pedaging finisher serta empat pakan untuk ayam petelur diformulasikan untuk memenuhi rekomendasi galur genetik.

• Semua pakan diformulasikan agar memiliki kandungan nutrisi yang sama dalam setiap fase, menggunakan bahan yang sama dan hanya mengubah SBM berdasarkan negara asal.
• Harga yang digunakan untuk semua SBM adalah US$ 511/MT dan untuk jagung US$ 236,22, dengan semua bahan pakan lainnya pada harga tinggi yang diamati dalam delapan bulan terakhir.

Informasi ini menegaskan bahwa SBM harus dipisahkan berdasarkan asal, dan variasi kecil dalam kandungan nutrisi dan energi dapat memengaruhi biaya pakan secara signifikan.

Hal ini penting selama periode pasar yang bergejolak. Selain itu, pemisahan dapat meningkatkan kemungkinan memenuhi spesifikasi ransum dan memperoleh hasil performa unggas yang diinginkan.