Para leer más contenidos de aviNews España Octubre 2024
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| Con el mejoramiento genético constante y el alojamiento cada vez más frecuente de líneas pesadas, el proceso de incubación debe pasar por revisiones de todas sus etapas, adaptando o corrigiendo su proceso y procedimientos a estos cambios, para que sea posible lograr los mejores índices de eclosión y calidad de aves de un día, permitiendo un buen desempeño de las aves en el campo y reduciendo el costo de producción. |
Las principales características de calidad de esta materia prima son:
Calidad de los huevos recibidos
Grado de contaminación – Se espera que los huevos lleguen a la planta de incubación libres de contaminación, pero la situación real solo se percibe en el transcurso del proceso de incubación, con aparición de “huevos reventados”, mal olor en las salas y/o dentro de las máquinas, en el análisis de la ovoscopia, en el momento del nacimiento o mortalidad en el campo.
| Situaciones de lotes de huevos con alto grado de contaminación, provenientes de determinadas granjas pueden comprometer toda la producción de una planta de incubación, por esto la necesidad de comunicación inmediata con la granja del estatus percibido. |
Los principales procedimientos para que una granja tenga bajo índice de contaminación de huevos:
En verano, donde muchas instalaciones a temperatura ambiente en horarios de mayor producción de huevos se encuentran por encima de los 30°C, es necesario utilizar una sala con temperatura intermedia hasta que los huevos alcancen esta temperatura.
En algunos casos, para estar seguro, es necesario investigar más detalladamente con el análisis de densidad de la cáscara. Las microfisuras pueden aparecer como parte del proceso de manipulación, por ejemplo, movimientos bruscos al colocar los huevos en las bandejas de plástico y/o al transportarlos.
Los huevos fuera del estándar (pequeños, deformados, de dos yemas y sucios) – la presencia de estos puede ocurrir por falta de atención del clasificador o por intento de aprovechamiento indebido de los huevos. Por lo tanto, es necesaria la evaluación frecuente de una muestra de huevos por granja para estar seguros de la calidad recibida, así como una retroalimentación constante al proveedor.
| La “fertilidad en la ovoscopia” tiene en consideración solo los embriones vivos identificados al trasluz (no se realiza a los huevos claros rotos), con un índice esperado de 93% a 95,5%. |
Estos índices, por supuesto, están directamente influenciados por la edad de puesta de las reproductoras, el tiempo y las condiciones de almacenamiento de los huevos.
Tamaño del huevo
El tamaño del huevo tiene un impacto importante en dos aspectos. Uno de ellos se refiere a la relación directa con el tamaño del pavito: cuanto más grande es el huevo, más grande es el ave recién nacida.
En estos casos podemos realizar algunas acciones paliativas:
| El tamaño mínimo indicado para su uso es a partir de 70 gramos. Al final de la producción, los huevos pueden alcanzar hasta 120 gramos |
Por lo tanto, para obtener la mejor condición de sobrevivencia, sería importante llevar todos los embriones a esta etapa. El problema es que en la planta de incubación a menudo no tienen conocimiento de las condiciones reales de manejo de los huevos en la granja y no tienen idea en qué etapa se encuentra el embrión cuando se reciben los huevos.
Debemos observar la estación del año, temperaturas medias de este período, ubicación de la granja y condiciones estructurales de la misma, para luego realizar la descripción de patrones específicos de manejo de los huevos.
Desarrollo embrionario – es importante comprender que la mayoría de los huevos de pavo, en el momento de la puesta, se encuentran alrededor de la etapa VI o VII del desarrollo embrionario, y la etapa que es más competente para soportar un almacenamiento prolongado es la etapa XI.
Almacenamiento de huevos en la planta de incubación y factores de conservación del embrión
Algunas acciones que se pueden tomar para reducir el efecto negativo del almacenamiento:
| Tener en consideración que el almacenamiento es esencial, para establecer acciones que aseguren la mejor viabilidad de los embriones. Por lo tanto, es necesario tener un conocimiento detallado de las condiciones a las que fueron sometidos estos embriones hasta llegar a la planta de incubación. La falta de conocimiento puede provocar grandes errores. |
Cuanto mayor tiempo de almacenamiento de los huevos:
“Embalaje” de la carga de huevos al plastificar la carga de huevos después del enfriamiento, se aumenta el nivel de CO 2 y la humedad, creando un ambiente favorable para la mantención del embrión.
Volteo de los huevos – realizar por lo menos dos veces al día.
Precalentamiento de los huevos una vez que lleguen a la planta de incubación – Caliente los huevos (hasta 37,2 ºC) durante 12 horas para llevar el embrión a la etapa XI. Solamente se perciben ventajas significativas para períodos de almacenamiento prolongados (superiores a 14 días).
