Por José Pedro Sacristán & Montserrat del Campo -Departamento de Calidad y Producción de IBERTEC SA
El período de incubación es clave a la hora de determinar la calidad de las pollitas.
El proceso de incubación depende de:
Colocación de los huevos en las bandejas de incubación
Tiempos de incubación
Temperatura
Humedad
Ventilación
Volteo
Carga de la incubadora
Colocación de los huevos en las bandejas de incubación
-Los huevos para incubar deben ser colocados con el polo ancho (cámara de aire) hacia arriba.
-Cuando existen errores en la colocación, estos huevos darán un resultado inferior en cuanto a calidad de pollitas y % de nacimiento.
-El pollito tiene una mayor dificultad para colocarse adecuadamente durante el proceso de incubación, aparece boca abajo, y es incapaz de picar la cámara de aire.
Figura 1. Calidad de pollita (Pasgar Score). Fuente: José Pedro Sacristán y Montserrat del Campo, Departamento de Calidad y Producción IBERTEC
Figura 2. Porcentaje de pollitas nacidas. Fuente: José Pedro Sacristán y Montserrat del Campo, Departamento de Calidad y Producción IBERTEC
Tiempos de incubación
Las horas de incubación adecuadas para la obtención de una pollita de calidad vienen determinadas por diferentes factores:
Edad de las reproductoras
Las reproductoras muy jóvenes, y las más viejas necesitan un periodo de incubación más largo.
Días de almacenaje del huevo
Los huevos almacenados por periodos inferiores a siete días, necesitan aproximadamente las mismas horas de incubación, cuando el periodo de almacenaje se incrementa, debemos aumentar paulatinamente las horas de precalentamiento, e incubación.
Tipo de máquina
Diferentes máquinas, y tamaño de las mismas, implican diferentes horas de incubación
Carga de la incubadora
Los tiempos no son los mismos cuando la incubadora funciona con carga completa a cuando lo hace a media carga.
Horas y temperatura de precalentamiento
Pocas horas de precalentamiento, y baja temperatura inicial del huevo, implica más tiempo de incubación.
Cuando precalentamos en salas, o en los pasillos de las incubadoras, debemos tener presente a lo largo del año las temperaturas de estas salas. No es infrecuente ver como se adelantan los nacimientos en los meses de verano (Tª de precalentamiento por encima de 27ºC).
Estirpe, y línea
Las estirpes blancas necesitan más horas en general que las rojas.
Las líneas de producción de machos reproductores, necesitan más horas que las líneas de producción de ...
