Innovación: Conceptos y estrategias complementarias para incrementar aún más el consumo de carne de pollo

En un entorno comercial cada vez más competitivo y dinámico, donde los hábitos de consumo evolucionan al ritmo de las nuevas tecnologías y las exigencias del mercado, la innovación ha dejado de ser una opción para convertirse en un imperativo estratégico. Dentro del sector avícola, y particularmente en el mercado de la carne de pollo, esta necesidad cobra especial relevancia. No se trata solo de mejorar procesos productivos, sino de reconocer y anticiparse a los deseos ocultos del consumidor, generando experiencias diferenciadoras que fortalezcan su vínculo con el producto.

Este artículo tiene como propósito explorar conceptos clave y estrategias complementarias de innovación que pueden aplicarse en la industria avícola para incrementar de manera sostenible el consumo de carne de pollo.

Expertos en este importantísimo tema que direcciona la tendencia de los mercados – Marketing -, han establecido esta premisa interesante: “Innovación: Punto de partida: Descubrir los “Deseos ocultos de los potenciales clientes”. Reto: Ofrecer plus que potencien su condición psicológica. Ejemplos:

# 1: Entrar a una cafetería y solicitar un café. El complemento para disfrutarlo es encontrar un ambiente que:

• Permite relajarse o desconectarse de su rutina diaria.

• Hallar un detalle que le produzca emoción y comience a soñar despierto.

# 2: En muchas avenidas concurridas existen puntos de venta que ofrecen comidas rápidas: Perros calientes, hamburguesas, pizzas, etc. Los transeúntes los consumen y aunque el personal que los atiende manipula cumpliendo las normas sanitarias, siempre queda la duda sobre… ¿Quiénes producen los ingredientes?

Para solucionar el estado de ansiedad que comienza a invadir al cliente después de consumir lo pedido, se recomienda ubicar estratégicamente este pequeño pero tranquilizante plus: Nuestros productos de carne de pollo son elaborados por las siguientes empresas… etc. Aunque una parte de las personas que disfrutan nuestra carne de pollo conocen los beneficios, este anuncio reafirmará que es saludable, nutritiva y por supuesto económica.

# 3: En los centros comerciales hay supermercados y áreas de comidas. He visitado algunos en el Estado de la Florida (EE.UU.), a distintas horas. Me han informado que a partir de las 10:00 a.m. comienza a ofrecerse pollo asado entero y presas, cuyo olor se esparce por todo el establecimiento, despertando de inmediato el deseo de consumirlo ahí mismo y/o llevarlo para la casa.

 

 

La otra cara de la moneda, en otros supermercados estos productos están exhibidos próximos a las cajas de pago, y el olor no se percibe inexplicablemente, constituyéndose en fantasmas.  

Sugerencia: ¡Resaltar a nuestros clientes la importancia del embriagador y seductor olor a pollo asado, para aumentar las ventas!

• 📊Demográficas: niños, adultos, ancianos, etc.

Pregunta obvia: ¿Qué tan amplio es el tamaño del portafolio de nuestros productos y derivados para los niños y ancianos?

• 🌎Geográficas: clima, altura sobre el nivel del mar, facilidades para adquirir alimentos, etc.

Pregunta obvia: ¿Preparamos menús para atender estas demandas energéticas nutricionales?

• 🏃Psicográficas y conductuales: personas que practican y/o hacen ejercicios al aire libre y los gimnasios

Pregunta obvia: ¿Se dispone de sitios donde pueden adquirir nuestros productos elaborados de carne de pollo acuerdo con cada escenario?

• 🎨Grado de Imaginación: Comprar los productos y encontrar otras maneras de consumirlos.

Pregunta obvia: ¿Qué tanta retroalimentación recibimos de nuestros consumidores, para mantener actualizadas las recetas de cocina?

• Reducir el precio de adquisición
• Degustaciones masivas y sectorizadas en lugares y establecimientos establecidos.
• “Caballo de troya” – ofrecer el producto en la presentación combo, con artículos complementarios.
• Alianzas estratégicas con productos ya posicionados en el mercado, ubicados en las áreas de panadería, salsas, delicatesen, etc.

 

Disminuir progresivamente la relevancia empresarial de la zona de confort o resistencia al cambio. Por lo tanto, la innovación debe hacer notar la significativa diferencia entre estas dos premisas:

• Aquello que las compañías deberían estar logrando.

• Aquello que realmente están logrando.

Por lo tanto, debe generarse un “cambio de creencias”. Dadas las expectativas existentes en la población (mercado) del tiempo para aceptar el cambio y decidirse a comprar las nuevas Innovaciones, dependerá del nivel de prioridad de esta necesidad. 

 

#1: Durante la crisis del Covid-19, se hizo una maratónica campaña educativa, sobre la imperiosa necesidad de utilizar el tapaboca, evitando un contagio dual.

#2: Si se ofrece un nuevo medicamento de efectividad comprobada para evitar la proliferación y controlar el cáncer de mama o próstata, las personas comenzarán a tomarlo lo antes posible. Los sobrevivientes que puedan contactarse con el fin de conocer los detalles sobre el proceso vivido son un catalizador para su pronta adquisición.

#3: Librerías virtuales versus librerías tradicionales. Las primeras han tomado más tiempo de lo programado, a pesar de lo novedoso. 

#4: Cajeros automáticos. Las generaciones “Millennials” y “Z” los adoptaron de inmediato porque están familiarizadas con el mundo digital y sus respectivos equipos. Los beneficios entre otros en cuanto a ahorros de tiempo y comodidad son completamente convincentes.

A las personas retiradas – adultos mayores- les ha tomado más tiempo entenderlos para aprenderse el procedimiento a seguir – rutina – en cada uno de los servicios ofrecidos.

#5: Call centers. Su uso se torna para muchos una odisea, dado lo impersonal del servicio, demandado en muchas ocasiones horas para por fin lograr que lo atiendan pacientemente la persona responsable de cada área. 

• Si un adulto mayor intenta comunicarse con la dependencia X el nivel de ansiedad alcanza la estratosfera por la forma robótica como un funcionario humano a veces contesta poco cordialmente a los usuarios. Cabe anotar, si se acierta en el primer intento su grado de estrés se mantiene dentro de lo normal; por tal motivo, muchas empresas han ofrecido la opción de una operadora humana entrenada, para que actúe con mucha comprensión y solidaridad. 

 

Grandes corporaciones – estrategias

• Adquieren grandes cantidades de productos.
• Negocian agresivamente con sus proveedores para reducir el costo de los insumos.
• Estandarizan la calidad y presentación de sus productos en cualquier lugar del mundo. 
• Bajan los costos de producción.
• Manejan el precio de venta y lo mantienen durante periodos que los clientes los conocen.

Pequeños y Medianos Empresarios.

Condición sine qua non para permanecer en este mercado muy competitivo, deben ser ¡Osados, diseñando productos y/o servicios disruptivos!

Características de su mercado:

• No tienen mucho capital
• No tienen clientes que puedan perder si cambian sus productos.
• No tienen grandes inversiones en equipo.
• No tiene rutinas establecidas que los amarren.

Concluyendo: existe un contraste en la dirección empresarial: “Las grandes están convencidos que sus clientes esperaran su nueva versión, la cual será exitosa”

Los pequeños y medianos han logrado reunir un grupo de generadores de ideas, con unos detalles puntuales en su perfil:

• Grandes capacidades de observación y recursividad
• Algunos sorprenden por su alto grado de genialidad.
• Detectan lo que no es evidente para otros.
• Pueden imaginar lo que aún “no se conoce.”
• Presentan soluciones sencillas, efectivas, novedosas y económicas a problemas cotidianos y desafiantes.

Ejemplos: Mini supermercados, ferreterías, farmacias, etc. Algunos de ellos ofrecen servicios domiciliarios las 24 horas.

Completando lo anterior es importante recordar que lo genial de una idea “no es el qué”, es el “¿cómo?” siendo más específico: ¿Cómo se va a llevar a cabo? Para mayor ilustración se mencionan algunos casos exitosos: 

• 🚗 Henry Ford: antes que saliera al mercado su vehículo modelo T, se estaban fabricando autos. La innovación consistió en diseñar y poner en operación una línea de ensamblaje para mantener un proceso continuo.

 

• 📱 Steve Jobs: antes de sacar su famoso “IPod”, en el mercado se ofrecían muchas marcas de tabletas o equipos similares. El éxito de su innovación consistió en que el diseño del dispositivo era más atractivo y tenía un encendido instantáneo.  

• 🎪Circo del Sol – Cirque du soleil-. Había muchas compañías de teatro que ofrecían un buen libreto para contar conocidas historias que han trascendido en el tiempo como Hamlet, Romeo y Julieta (ambos de William Shakespeare), Divina comedia – (Dante Alighieri), etc. La innovación de esta prestigiosa empresa internacional fue complementar con una serie de detalles que marcaban un Plus y llamarla “Circo”.   

Miles de innovaciones de productos y servicios salen al mercado diariamente.

El reto es que crezcan y se mantengan en el tiempo mediante un proceso de mejoramiento continuo.

• La pregunta obvia: ¿Esta cultura organizacional la estamos llevando a cabo disciplinadamente en un mercado de proteínas animales donde somos líderes? 

 

 

 

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