La nueva empresa israelí de biotecnología SuperMeat está trabajando para desarrollar máquinas de crecimiento de carne que se podrían instalar en tiendas de comestibles, restaurantes e incluso hogares. Las máquinas revolucionarán la producción de carne mediante la entrega de un producto con buen sabor, limpio y de bajo coste que no hace daño a los animales y es mejor para el planeta, según la compañía.
La carne se cultivará orgánicamente, utilizando tecnologías regenerativas, y el proyecto está encabezado por el premiado catedrático de ingeniería biomédica Yaakov Nahmias.
La idea de la carne cultivada se refiere al crecimiento de carne dentro de un cultivo celular. La carne se produce utilizando las mismas técnicas de ingeniería de tejidos usadas tradicionalmente en la medicina regenerativa. Los presuntos beneficios son numerosos: uso reducido de agua y suelo, disminución de gases de efecto invernadero, tratamiento ético de los animales, aumento de la higiene y precios más bajos.
Fuente: Eatglobe