Por F.Xavier Mora, Veterinario
La marca aporta la confianza y la seguridad que los consumidores necesitan para elegir y es la responsable de administrar esta confianza que se deposita en ella. Los productos agroalimentarios perecederos como el huevo son una categoría de alimentos que se caracterizan por la ausencia de indicadores de calidad fácilmente objetivables y por tanto perceptibles. Por ello el consumidor necesita estas señales que le permitan inferir esta calidad y le garantice la constancia de estos parámetros.
Aunque la marca ha sido utilizada desde tiempos muy antiguos, no ha sido hasta hace relativamente poco tiempo que el concepto se ha consolidado. Básicamente debido a la amplitud de oferta que hay en el mercado de productos, categorías y diversidades dentro de ellas.
La marca aporta la confianza y la seguridad que los consumidores necesitan para elegir y es la responsable de administrar esta confianza que se deposita en ella.
La marca aporta la confianza y la seguridad que los consumidores necesitan para elegir y es la responsable de administrar esta confianza que se deposita en ella. Tenemos el ejemplo de la coca-cola o aspirina. Aunque hay otras marcas que ofrecen el mismo producto, todos los consumidores los denominan con el nombre de la marca recabando en el prestigio de ellas.
En los mercados agroalimentarios y, entre ellos sin duda el huevo, está cobrando cada vez más importancia la calidad del producto que debe ser valorada, fijada y evaluada por el comprador como si fuera un experto en la materia. No solo el producto -caja de huevos- debe de producirse de acuerdo a unas especificaciones técnicas y legales, sino que debe sobresalir en ellas por encima de la norma dando satisfacción al comprador en cuanto al producto adquirido.
Evidentemente somos conscientes que los consumidores no tienen los conocimientos suficientes para reconocer las cualidades del huevo, ya sean nutricionales, microbiológicas o físicas, por lo que deben recurrir a indicadores o señales que les informen de la calidad del producto ofertado. El gran handicap que hay en el sector es que la oferta es la misma, el huevo. No tenemos muchas diferencias externas de un huevo producido por nosotros frente al producido por otros, por no decir que son inexistentes para un consumidor.
El consumidor actual asocia la popularidad de un producto, por su marca, con la calidad del mism...
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