Los sistemas modernos de incubación de aves de alto rendimiento de carne pueden ser muy simples. La clave para la incubación simple es que la temperatura del embrión y la pérdida de peso del huevo correcta deben ser homogéneas.
Además, el volteo debe satisfacer las necesidades de los embriones. Aunque estos parámetros son dictados principalmente por el diseño de los equipos, es mucho lo que el manejo en una planta de incubación puede hacer para mantener la uniformidad óptima en la masa del huevo.
La característica más importante en la planta de incubación es que los estándares de mantenimiento sean muy altos. La máquina debe funcionar de acuerdo a aquello para lo que fue diseñada cuando era nueva. A pesar de que hay variaciones de flujo de aire basadas en el diseño, un mantenimiento deficiente la aumenta.
La temperatura real del embrión es el resultado acumulativo de la producción de calor del embrión, el flujo de aire sobre el huevo, la temperatura y la capacidad de transferencia del calor del aire que rodea al embrión.
La no uniformidad de la temperatura del aire y de su velocidad, y por otra parte, el sistema de humidificación (que crea zonas frías dentro de la masa del huevo) son las principales razones de que la pérdida de peso de los huevos no sean uniformes.
Si bien el concepto de temperatura del embrión ha estado en la literatura desde que fue expuesto por Kashkin en 1961 (Kashkin, 1961), la primera referencia a la temperatura real del embrión y su impacto en el ámbito del rendimiento no se publicó hasta el año 2000 o posteriormente (Gladys, 2000; Lourens, 2005).
French (French, 1997) publicó un artículo basado en una revisión exhaustiva de la física de la incubación moderna sobre la fisiología del embrión, y su desarrollo y temperatura.
La clave para la incubación simple es que la temperatura del embrión y la pérdida de peso del huevo sean homogéneas
En este artículo, el autor señaló que los huevos absorben el calor del aire circundante durante la primera mitad de la incubación, ya que la temperatura del embrión es más baja que la temperatura de la incubadora.
Los embriones deben perder calor durante la segunda mitad del periodo de incubación, en la medida en que su tasa metabólica y producción de calor aumentan.
Dado que la mayoría de los estudios realizados con anterioridad a estos artículos se realizaron utilizando la temperatura del aire, es difícil comparar resultados, porque los diferentes diseños de los equipos producen diferentes te...
