¿Por qué es tan importante el período de la transición desde la recría a la nave de puesta?
Manejo & Bienestar
“La reserva del hueso medular es fundamental en el arranque en puesta de la pollita”
Para leer más contenidos de Febrero 2023
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En aviFORUM Puesta 2022, Luis Carrasco, director de Agrinews, pudo entrevistar a Joan Fuster, jefe de producto de avicultura en Nanta, sobre la importancia del periodo de transición desde la recría a la nave de puesta y asegurar una buena calidad ósea en nuestras gallinas para afrontar ciclos productivos largos.
¿Por qué es tan importante el período de la transición desde la recría a la nave de puesta?
En general, desde el sector productor tendemos a pensar que la transición desde la recría a la puesta son dos fases independientes, pero para la pollita es una continuidad en su desarrollo fisiológico.
Se trata de una fase muy crítica porque la pollita está pasando por su segundo punto de mayores necesidades durante la recría. En este momento, está alcanzando la madurez, pero a la vez tiene que hacer la fijación del hueso medular y desarrollar todo el aparato reproductor. Por lo cual, es un periodo muy crítico y es importante protegerlo muy bien, ya que, además, coincide con el traslado.
En lo que se refiere a proteger la calidad del hueso de la ponedora, tenemos que implementar un paradigma de “prevención” y no actuar sobre un paradigma “reactivo”.
¿A qué te refieres cuando dices que debemos aplicar un paradigma de prevención?
Me refiero a que, tradicionalmente, tendemos a no preocuparnos demasiado por la osificación de la gallina hasta que empezamos a ver sintomatologías, como debilidad o pérdida de calidad de la cáscara. Es entonces cuando actuamos e intentamos ponerle remedio. Yo a eso lo llamo paradigma reactivo.
¿Por qué es tan importante la reserva del hueso medular?
El hueso medular es una reserva de calcio que se genera 14 días antes de que la gallina ponga el primer huevo. Es una reserva de calcio de muy alta disponibilidad que la gallina tiene para poder utilizar cuando está formando la cáscara y se queda sin calcio alimentario.
Esta reserva de hueso medular es especialmente importante en el arranque de la pollita porque en ese periodo ocurren dos factores que ocurren la vez:
Por estos motivos, este periodo es tan crítico. El único modo que tenemos para conseguir que esa reserva de hueso medular sea la máxima posible es conseguir pollitas muy bien desarrolladas.
Una pollita que tenga un buen peso y que no esté desarrollada, no es una pollita óptima.
Si estamos en un proceso tan crítico, ¿por qué es negativo abusar del hueso medular al principio?
La gallina ponedora tiene la facultad de usar su hueso medular. Sin embargo, si no si lo usa en exceso es un problema. De hecho, esta reserva solo la utiliza la gallina como fuente de emergencia. Lo ideal es utilizarlo lo menos posible.
El ejemplo más claro para explicar esto es que si coges una gallina en un sistema de libertad, donde ella puede comer lo que quiere, el animal hace una selección diferente de nutrientes entre la mañana y la tarde, ingiriendo muchisimo mas calcio por la tarde.
Esto se debe a que la gallina quiere generar la máxima reserva posible de calcio alimentario y, si consigue hacer eso, la cantidad de hueso medular que va a necesitar va a ser mínima.
Por contra, si una gallina acaba el día con una reserva de calcio alimentario baja, va a tener que necesariamente usar mucho hueso medular y eso afecta negativamente a la ponedora porque diariamente sufrirá un pequeño desgaste. Este desgaste diario acaba afectando al hueso cortical y la estructura ósea de la gallina.
Otro ejemplo muy evidente es haciendo una prueba a dos gallinas de la misma edad y de la misma instalación que solo se diferencian por una mayor reserva de calcio alimentario. Está demostrado que la que tiene una mayor reserva de calcio alimentario hará una mejor cáscara.
Por tanto, ¿estas reservas son fundamentales para lograr alargar la vida útil del animal?
Por supuesto. Si evitamos que el hueso cortical se vea afectado, se traducirá en una mayor persistencia de puesta, permitiendo una mayor rentabilidad al avicultor.
¿Existe alguna diferencia entre el sistema de jaula y los sistemas alternativos?
En lo que se refiere al hueso medular, curiosamente sí que hay diferencias. La principal distinción que tiene una gallina en un sistema aviario a una de jaula es una mayor actividad, lo que condiciona su hueso medular.
Esta mayor eficiencia de hueso medular está contribuyendo indirectamente a que el hueso cortical de la gallina de aviario se encuentre, normalmente, en mejores condiciones que una que está alojada en jaula.
¿Qué factores claves nos recomiendas para mantener una buena calidad ósea?
Hay dos grupos de estrategias. La primera iría encaminada a asegurar que esa pollita antes del arranque de puesta tenga la máxima reserva de hueso medular.
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Por otro lado, el otro grupo de estrategias va ligado a qué podemos hacer para que la ponedora utilice el hueso medular lo menos posible.
¿En qué consiste exactamente el sistema Split Feeding?
La gallina es el único animal que mientras produce tiene necesidades muy diferentes en el periodo de la mañana que el de la tarde.
En el período de la mañana, la gallina requiere de más energía y más proteína. En cambio, por la tarde requiere de más calcio.
En condiciones de libertad, la gallina selecciona este tipo de nutrientes en cada momento porque saben lo que quiere. Con una alimentación diferenciada Split Feeding, lo que estamos haciendo es acercarnos lo más posible a lo que esa gallina haría en condiciones de libertad y darle un pienso más proteico y energético por la mañana y con mayores niveles de calcio por la tarde.
No dudes en visualizar el manual de Nanta sobre el hueso medular de la gallina ponedora. Además, disfruta de la entrevista en formato vídeo.
