Los programas de formulación basados en el concepto de proteína han sido ahora refinados para satisfacer la demanda de aminoácidos esenciales digestibles.
El impacto que tienen los ingredientes del pienso sobre los valores de aminoácidos digestibles esenciales tales como la metionina se pueden ver en la Tabla1, destacando la importancia de una exhaustiva base de datos de materias primas.
Las dietas formuladas sobre la base de aminoácidos digestibles de cara a satisfacer las necesidades de los animales son más precisas y más económicas ya que reducen el contenido en proteína de la dieta.
METIONINA UN AMINOÁCIDO ESENCIAL
Durante muchos años han existido dos fuentes de aminoácidos comerciales. Estas son la metionina libre añadida a la dieta en forma de polvo DL-metionina (DL-Met) y el Hidroxianálogo de Metionina (ácido hidroximetil-tiobutanoico, HMTBa) que es líquido.
La DL-Met en forma de polvo contiene 99% de metionina mientras que ALIMET® contiene 88% HMTBa y un 12% de agua.
Los estudios acerca del metabolismo en los animales han demostrado que el HMTBa es rápidamente convertido a la forma biológicamente activa, L-metionina, e incorporada a la proteína en los tejidos.
Sin embargo, desde su aparición en el mercado, ha existido una discusión acerca de la “actividad metionina” atribuida al producto líquido. Numerosos estudios han comparado sobre la base equimolar el HMTBa vs DL_met resultando en rangos de equivalencia entre el 60% y el 100%. La inconsistencia de los mismos radica en las variaciones en los diseños experimentales y el análisis estadístico de los datos. El diseño de las pruebas que no están basadas en la adición equimolar de los dos productos inevitablemente infravalora el producto líquido.
Este artículo resume los resultados del experimento realizado recientemente en broilers hasta los 38 días en el Instituto de Investigación de Pienso de Schothorst (Agostini y col., 2015) evaluando la respuesta en machos y hembras frente a las dos fuentes de metionina.
La metionina es esencial para la síntesis de proteína y también juega un papel importante en la respuesta inmune así como en la actividad antioxidante. No puede ser sintetizada por los tejidos de las aves y por lo tanto es un componente esencial de la dieta.
Tabla 1. Contenido en metionina digestible (dMet) de tres fuentes proteicas
DISEÑO EXPERIMENTAL
1120 machos y hembras Ross 308 de un día de vida fueron distribuidos en 7 tratamientos con 4 réplicas de 20 aves por tratamiento. Los...
