El estudio de la salud intestinal en pollos de engorda es clave para optimizar su rendimiento productivo. En este sentido, el presente artículo analiza la longitud de las vellosidades del yeyuno e íleon en aves aparentemente sanas de seis semanas.
- Asimismo, aporta datos precisos y una metodología confiable que, finalmente, contribuye a comprender mejor la estructura intestinal y su relación con la eficiencia alimenticia.
INTRODUCCIÓN
EVALUACIÓN DE VELLOSIDADES INTESTINALES Y FACTORES ASOCIADOS
En primer lugar, se ha propuesto que el número y la longitud de las vellosidades intestinales pueden aumentar mediante el suministro de promotores de crecimiento (APC) o por el uso de probióticos, con el objetivo de mejorar la conversión alimenticia de dichas aves.
- Sin embargo, hasta el momento no se ha sugerido ningún modelo eficiente para poder medir las estructuras antes mencionadas, ya que no se toma en cuenta la longitud de cada tercio del intestino ni se considera la precaución de realizar cortes en los mismos sitios del intestino para obtener resultados más confiables.
EFECTO DE LEVADURAS SOBRE EL SISTEMA DIGESTIVO E INMUNIDAD
En este sentido, Natalia M. Medina Ramírez et al., 2015, refirieron que con la adición de Saccharomyces cerevisiae no hubo efecto sobre las variables alométricas del sistema digestivo de las aves.
- De igual manera, tampoco fue evidente una respuesta positiva ni negativa asociada con los parámetros de respuesta inmunológica en función de la presencia o ausencia de levaduras.
IMPACTO DE LA DIETA EN EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO
Por otra parte, Mateo Fabián Itzá–Ortiz et al., 2008, mencionaron que la mayor proporción de ácidos grasos insaturados, junto con una menor cantidad de ácidos grasos saturados y ácidos grasos libres en las dietas durante los primeros 21 días de edad, incrementó el rendimiento productivo, los títulos de anticuerpos contra IBF y la concentración de IgA.
- No obstante, no se encontró diferencia en la longitud de las vellosidades intestinales en duodeno y yeyuno, ni en la concentración de IgG.
LIMITACIONES METODOLÓGICAS EN LA MEDICIÓN DE VELLOSIDADES
Además, en muchos de los trabajos donde se han medido las vellosidades intestinales de pollos alimentados con algún probiótico, se menciona el uso de técnica histológica estándar.
Sin embargo, no se considera que factores como la toma de muestra, el lavado, el sitio de corte o la manipulación previa a la fijación pueden provocar daño en las vellosidades, alterando así su longitud.
OBJETIVO DEL ESTUDIO
Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue conocer la longitud de las vellosidades intestinales del yeyuno e íleon en pollos de engorda (PE) de 6 semanas de edad aparentemente sanos.
- Para ello, se midió la longitud de dichas estructuras mediante la inclusión de muestras en parafina y su posterior tinción con HE, con el fin de obtener datos precisos que contribuyan al conocimiento de la salud intestinal.
MATERIAL Y MÉTODOS
Para llevar a cabo este estudio, se utilizaron 40 pollos de engorda de la estirpe Cobb 500, de 6 semanas de edad, los cuales contaron con disponibilidad de agua limpia y fresca ad libitum.
- Las aves fueron alojadas en una caseta de ambiente natural desde el primer día de edad hasta el final del estudio y, posteriormente, se dividieron en dos grupos de 20 pollos cada uno.
- Asimismo, el alimento proporcionado fue a base de sorgo (65%), soja (25%) y bacitracina (0.030%) como antibiótico promotor del crecimiento, suministrado a libre acceso hasta el final de la prueba.
ESTUDIO HISTOLÓGICO
Posteriormente, se formaron dos grupos de 20 pollos cada uno (grupo 1 y grupo 2). De cada grupo se tomaron 20 muestras de yeyuno y 20 muestras de íleon, con un tamaño de 1 cm.
Las muestras fueron obtenidas de la parte caudal del yeyuno y la parte craneal del íleon, procurando que las vellosidades intestinales conservaran su extensión máxima:
- Se adosó la serosa en una tarjeta de cartón.
- Se expusieron las vellosidades a la formalina.
- Se introdujeron las muestras en frascos con formalina amortiguada al 10% para su procesamiento y corte transversal.
Una vez obtenidas las laminillas, se midieron 30 vellosidades intestinales de cada muestra, desde la cripta hasta el ápice de la vellosidad. Posteriormente, el procedimiento se realizó de la siguiente manera:
- Se utilizó un microscopio de luz con objetivo 4x.
- Se empleó una cámara para proyección de imágenes de microscopía en directo de alta resolución.
- Se utilizó un software especializado para el análisis de las mediciones.
RESULTADOS
ANÁLISIS ESTADÍSTICO
Para la comprobación de la hipótesis, se utilizó la prueba de coeficiente de correlación simple de Pearson.
ESTUDIO HISTOPATOLÓGICO
En cuanto a los resultados obtenidos, en el grupo 1 la longitud promedio de las vellosidades del yeyuno fue de 1284.452 μm, con un rango entre 905.7333 μm y 1488.153 μm, y una desviación estándar de 38.418.
- Mientras, la longitud promedio de las vellosidades del íleon fue de 1299.388 μm, con un rango entre 805.933 μm y 1563.8 μm, y una desviación estándar de 1299.388.
En contraste, en el grupo 2 la longitud promedio de las vellosidades del yeyuno fue de 1478.434 μm, con un rango entre 1311.36 μm y 1631.41 μm, y una desviación estándar de 103.193.
- Asimismo, la longitud promedio de las vellosidades del íleon fue de 1384.295 μm, con un rango entre 1190.076 μm y 1486.316 μm, y una desviación estándar de 111.952 (Cuadro 1, Figuras 1 a 4).
Figura 1. Resultados del estudio histológico del grupo 1.
Figura 2. Resultados del estudio histológico del grupo 2.
De manera general, los resultados mostraron que la longitud promedio de las vellosidades del yeyuno e íleon en el grupo 1 fue de 1284.4 μm a 1478.4 μm, en ese orden; mientras que en el grupo 2 los valores fueron de 1299.3 μm y 1384.2 μm, respectivamente. En este contexto, no se observaron diferencias significativas entre las vellosidades medidas. lo que indica un comportamiento homogéneo entre los grupos evaluados.
Figuras 3 y 4. Ejemplo de la medición de las vellosidades intestinales de pollos de engorda de 6 semanas de edad. Hematoxilina y eosina.
DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN
Finalmente, con la propuesta de regulación del uso de antibióticos promotores de crecimiento en México y el incremento en la demanda del consumidor por adquirir productos libres de APC;
- Resulta de vital importancia para los médicos veterinarios especialistas en aves conocer el tamaño de las vellosidades intestinales en pollos de engorda sanos para tener una herramienta comparativa para otros trabajos de vellosidades intestinales usando productos que provoquen el aumento del tamaño de éstas.
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Los resultados de este estudio reflejan el tamaño de las vellosidades intestinales en pollo de engorda de 6 semanas de edad aparentemente sanos alimentados con una dieta comercial y antibiótico promotor de crecimiento, y al momento;
- La información disponible sólo cita el efecto de los estimuladores del crecimiento de vellosidades intestinales y diferentes longitudes de vellosidades sin tener una forma precisa de medición ni cuidados para evitar dañar las muestras.
