En el sector de la avicultura alternativa hemos podido ver gallinas de todo tipo, de diferentes estirpes, con plumajes de todos los colores, e incluso en los últimos tiempos, ponedoras de huevos verdes y azules, pero lo que aún no hemos visto en toda nuestra trayectoria han sido gallinas vivas en dos dimensiones. Además, en la avicultura de puesta en general y más concretamente en la alternativa, solemos cometer el error de referirnos a las densidades de las naves en términos de aves por metro cuadrado, pasando por alto una de las tres dimensiones más importantes, la altura.
Sin embargo, en la avicultura intensiva tradicional es impensable calcular parámetros de necesidades de ventilación sin tener en cuenta la renovación de metros cúbicos por hora.
Es evidente que para un gallinero con una instalación en aviario de cuatro niveles se requerirá una ventilación muy diferente a la que se requiere en ese mismo gallinero con una instalación de un solo nivel.
En el presente artículo nos centraremos en este último modelo mayoritario aún en la avicultura de puesta ecológica y muy presente en granjas camperas de pequeño y mediano tamaño.
También nos gustaría puntualizar que nos encontramos muchas veces instalaciones que han importado un modelo centroeuropeo sin haber tenido en cuenta las enormes diferencias climáticas que nos separan.
Cuando se nos plantea una instalación de este tipo, donde la densidad de gallinas por metro cúbico de nave es muy baja, tratamos siempre de buscar una solución en la que podamos optimizar al máximo la ventilación natural de la nave, más aún en el caso de las granjas ecológicas donde según el Reglamento Europeo 889/2008 que las regula, será obligatoria la dotación de un sistema de ventilación e iluminación natural permanente, donde en circunstancias climatológicas adversas podremos suplementarlo, pero nunca sustituirlo.
Conseguir un buen diseño de ventilación natural eficiente redundará en una evidente menor inversión y un menor gasto de energía.
Partiremos de la idea de que cada nave es un mundo y más aún si se trata de adaptar naves que previamente habían sido construidas para otro fin.
Para poder orientarnos, trataremos el caso de una instalación de nueva construcción en el que tenemos la libertad de elegir la orientación de la nave gracias a que el terreno sea relativamente llano.
Imagen 1. Diferencia en densidad de aves/m3 entre sistemas de un nivel y aviarios multinivel
En primer lugar estudiaremos cuáles son los vientos d...
