¿Cómo pueden los nutricionistas gestionar la incertidumbre manteniendo una alta rentabilidad y un desempeño óptimo de las aves?
Este desafío requiere valores nutricionales precisos provenientes de los ingredientes utilizados en las formulaciones. Sin embargo, los valores nutricionales no siempre están bien definidos, lo que conduce al uso excesivo de márgenes de seguridad para garantizar el mantenimiento del desempeño en campo.
- Como consecuencia, la producción enfrenta mayores costos de alimentación, un aumento del costo por animal producido y un deterioro de la huella ambiental del sistema productivo.
Antes de reducir los márgenes de seguridad con confianza, es fundamental contar con valores nutricionales confiables, derivados de análisis precisos y herramientas robustas de formulación.
Además, se requieren aditivos nutricionales específicos y técnicamente validados para garantizar que la dieta formulada proporcione el máximo desempeño posible. Para convertir el alimento en una mayor rentabilidad, es necesario gestionar eficazmente cuatro etapas clave:
Comprenda la variabilidad de sus materias primas: Analice con precisión los valores nutricionales utilizando datos de digestibilidad in vivo y factores antinutricionales de los ingredientes para revelar el verdadero valor nutricional del alimento y ajustar adecuadamente los márgenes de seguridad.
Formule con precisión y confianza: Utilice los datos nutricionales reales generados mediante NIR junto con herramientas digitales que faciliten el proceso de formulación, mejoren la calidad del alimento y personalicen el uso de aditivos para cada dieta, etapa del ciclo productivo y realidad operativa de fábricas y granjas.
Utilice aditivos para reformular la dieta de manera eficiente y garantizar la rentabilidad: Asegure que la inclusión de nutrientes esenciales, especialmente metionina, siga siendo un pilar fundamental para la consistencia productiva, la resiliencia y la salud animal, utilizando valores científicamente comprobados de biodisponibilidad de metionina. Aplique enzimas y emulsificantes de acuerdo con los sustratos presentes en el alimento para lograr un efecto personalizado, así como secuestrantes de micotoxinas alineados con el nivel de riesgo existente. Ni más ni menos, los aditivos deben utilizarse en la medida adecuada frente al desafío identificado.
Equilibre desempeño, costo y sostenibilidad: Mejore la eficiencia productiva y reduzca el impacto ambiental de todo el sistema productivo, promoviendo una mayor rentabilidad mediante un uso más racional de los recursos nutricionales.
Comprenda la variabilidad de sus materias primas: Dado que la calidad de las materias primas y sus valores nutricionales pueden variar ampliamente, confiar únicamente en valores promedio de tablas nutricionales puede generar ineficiencias significativas en la formulación. Esto puede ser especialmente crítico para nutrientes clave, como los aminoácidos digestibles y la energía.
PNE: INFORMACIÓN PRECISA SOBRE VALORES NUTRICIONALES Y FACTORES ANTINUTRICIONALES (FAN)
Para superar esta incertidumbre en la calidad de las materias primas y transformar la variabilidad en valor, Adisseo desarrolló la herramienta PNE (Precise Nutrition Evaluation).
Basado en tecnología de Infrarrojo Cercano (NIR), PNE es capaz de predecir diversas características que impactan la calidad nutricional de los ingredientes utilizados en las dietas, como aminoácidos digestibles y energía metabolizable corregida por nitrógeno (EMAn) en aves.
- La herramienta es confiable y está validada en campo, con más de 420.000 muestras analizadas anualmente por 460 usuarios activos en todo el mundo, quienes alimentan la base de datos NIR que sustenta el sistema PNE.
Los datos de PNE confirmaron una gran variabilidad en los niveles de EMAn en lotes de maíz. El maíz proveniente de Brasil presentó una variabilidad de 130 kcal/kg de EMAn entre todas las muestras evaluadas durante los tres primeros meses de 2026, demostrando que existe una variabilidad importante en los niveles nutricionales (Figura 1a). Los niveles de lisina digestible en el maíz también presentan una gran variación (Figura 1b), al igual que los niveles de fósforo fítico en DDGS de maíz.
Figura 1 – Ejemplos de la alta variabilidad observada en las materias primas. Izquierda (a): distribución de EMAn en maíz. Derecha (b): distribución de lisina digestible en maíz de diferentes regiones (fuente: datos PNE, 2025).
Esta información en tiempo real permite a los nutricionistas reducir incertidumbres, replantear sus estrategias de abastecimiento y ajustar las formulaciones de manera proactiva. Cuando la variabilidad no se monitorea, la tendencia es aumentar excesivamente los márgenes de seguridad para compensar las incertidumbres, lo que termina encareciendo la formulación.
- PNE también ayuda a evaluar el contenido de factores antinutricionales (FAN). Los FAN incluyen fitato y polisacáridos no amiláceos (NSP), como los arabinoxilanos (AX) totales, solubles e insolubles, que pueden afectar negativamente la digestibilidad, el consumo de alimento y, en consecuencia, el desempeño de las aves.
Comprender los FAN presentes en las materias primas es fundamental para formular de manera más inteligente y precisa, además de entender el potencial real de los aditivos, estimando adecuadamente las matrices de enzimas y emulsificantes.
FORMULE CON PRECISIÓN Y CONFIANZA
El siguiente paso es actualizar frecuentemente la matriz nutricional de los ingredientes de acuerdo con los datos generados por PNE, utilizando valores nutricionales precisos.
Desarrollado por Adisseo con foco en agilidad, precisión y simplicidad, ADICT es una herramienta en línea que permite a usuarios incorporar directamente los datos de PNE en las formulaciones de alimento, directamente dentro del software de formulación.
Además, la herramienta permite importar datos de análisis de laboratorio locales e incluso calcular nutrientes faltantes mediante ecuaciones de Feedipedia, fortaleciendo progresivamente la matriz nutricional.
Al utilizar PNE y ADICT de manera integrada, es posible alcanzar ahorros de hasta un 3% en el costo del alimento. Este resultado es consecuencia de una mayor precisión, la reducción segura de los márgenes de seguridad y el aumento de la rentabilidad.
INCLUSIÓN DE ENZIMAS Y OTROS ADITIVOS PARA ALIMENTOS BALANCEADOS
El uso de enzimas con eficacia comprobada es fundamental para definir una matriz nutricional segura que reduzca el costo del alimento manteniendo, e incluso mejorando, el desempeño animal.
Para optimizar la liberación de nutrientes mediante el uso de enzimas, Adisseo desarrolló el concepto Feedase. Feedase no es una única enzima, sino una combinación de enzimas seleccionadas para degradar múltiples factores antinutricionales presentes en el alimento.
Rovabio® Advance y Rovabio® PhyPlus son ejemplos comprobados del efecto Feedase, ya que mejoran la digestibilidad de diversos nutrientes, incluidos aminoácidos, fósforo (P) y calcio, independientemente del tipo de dieta.
Rovabio está respaldado por 30 años de experiencia en digestibilidad de alimentos, que han demostrado, entre otros hallazgos, que Rovabio® Advance incrementa no solo los niveles de energía metabolizable aparente (EMA), sino también la digestibilidad de aminoácidos en un 3,3% en determinados tipos de dietas (Figura 2).
Figura 2 – Valores de matriz comprobados de Rovabio® Advance (Fuente: Cozannet et al., 2018).
Rovabio® PhyPlus tiene como objetivo maximizar la degradación del ácido fítico, mejorando la digestibilidad general del alimento y liberando suficiente fósforo para satisfacer parcial o totalmente los requerimientos de las aves.
Con Feedase Predictor de Adisseo, los nutricionistas pueden desarrollar una matriz personalizada para la línea Rovabio basándose en resultados específicos de PNE relacionados con los factores antinutricionales de las materias primas analizadas o, alternativamente, utilizar datos promedio de predicción.
Al utilizar Rovabio® Advance en la dieta, los nutrientes están más disponibles para el animal, lo que permite formular con hasta un 3% menos de aminoácidos digestibles y un 3% menos de EMA. En dietas típicas basadas en maíz, esto representa un ahorro de aproximadamente US$ 28.00 por tonelada de alimento.
La inteligencia de precisión también se ve reforzada por el uso de FRA® LeciMax, cuyo objetivo es mejorar aún más la digestibilidad de nutrientes y energía, permitiendo así reducir el uso de aceite en la dieta.
Este aditivo es un emulsificante a base de lisolecitinas concentradas que incrementa el potencial enzimático y la absorción de nutrientes, resultando en una mejor conversión alimenticia y una mayor ganancia diaria de peso. Asimismo, la formulación y la fuente de metionina seleccionadas son factores determinantes para alcanzar un desempeño óptimo y una mayor rentabilidad.
Rhodimet® AT88 es un análogo hidroxilado de metionina con una concentración mínima del 88% de la molécula activa (HMTBa). Existen valores de matriz de formulación disponibles para Rhodimet® AT88 relacionados con equivalencia de proteína bruta, metionina digestible equivalente, metionina + cistina digestibles equivalentes y valores energéticos, garantizando su correcta utilización y el soporte al desempeño de las aves.
CONSTRUYA UN FUTURO SOSTENIBLE
La sostenibilidad se ha convertido en una parte fundamental de la formulación de precisión y, posiblemente, en uno de los aspectos más desafiantes del equilibrio diario que enfrentan los nutricionistas.
Para apoyar a estos profesionales en la reducción de la huella ambiental de los alimentos balanceados y de los productos avícolas, Adisseo incorporó un nuevo módulo en ADICT, permitiendo que los nutricionistas evalúen instantáneamente el impacto ambiental de sus formulaciones.
A través del módulo de sostenibilidad de ADICT, los usuarios pueden extraer fácilmente valores de impacto ambiental para diversos ingredientes e integrarlos al software de formulación.
Los valores utilizados en el módulo, aproximadamente 1.500 combinaciones ingrediente/origen, provienen de la reconocida y robusta base de datos GFLI (Global Feed LCA Institute), una colección internacional de datos de ingredientes para alimentación animal calculados bajo la metodología de Evaluación del Ciclo de Vida (LCA). Las reglas de PEFCR Feed se aplican en ADICT cuando no existe un origen específico para determinado ingrediente.
Los ensayos realizados con dietas para pollos de engorde que contenían el 50% de la matriz Rovabio y el 100% de la matriz Rovabio demostraron que la aplicación de la matriz completa redujo la huella de carbono del alimento (kg de CO₂ equivalente por tonelada de alimento) en un 5,2% adicional en comparación con la inclusión del 50% de la enzima. Para una fábrica de alimentos que produce 100.000 toneladas anuales, esto representa una reducción aproximada de 4.600 toneladas de CO₂ equivalente por año. Este valor corresponde aproximadamente a las emisiones anuales de CO₂ asociadas al consumo energético de cerca de 1.000 hogares, dependiendo de la región y del nivel de consumo, o a las emisiones anuales de aproximadamente 1.000 automóviles.
Además, ADICT constituye una parte esencial de SustainWay, el servicio de acompañamiento en sostenibilidad de Adisseo. Basado en cuatro etapas diferenciadas (SustainBeginner, SustainGrower, SustainPioneer y SustainMaster), este servicio permite a los clientes comprender y construir su recorrido completo hacia la sostenibilidad, considerando la alimentación, el manejo de la granja, los recursos utilizados y el desempeño animal.
- Al combinar productos y soluciones nutricionales innovadoras con servicios basados en la ciencia, como ADICT, Adisseo apoya la transición hacia una producción pecuaria más responsable, sostenible y eficiente.
CONCLUSIÓN
El número de variables y restricciones en la formulación de alimentos continúa aumentando, impulsado por las fluctuaciones en la calidad, disponibilidad y costo de las materias primas. Esto incrementa la incertidumbre para los nutricionistas, quienes con frecuencia recurren a amplios márgenes de seguridad que no siempre resultan eficientes desde el punto de vista económico.
Las herramientas nutricionales avanzadas pueden generar ahorros de decenas de reales por tonelada de alimento, mientras que una formulación más precisa y márgenes de seguridad más ajustados también contribuyen a una producción avícola más sostenible al reducir el desperdicio de nutrientes.
- Adisseo ofrece un portafolio completo de herramientas digitales, servicios, nutrientes esenciales y aditivos nutricionales específicos, respaldado por décadas de experiencia, investigaciones en digestibilidad y ensayos de desempeño.
De esta manera, Adisseo se posiciona como un socio estratégico integral, transformando la precisión nutricional en resultados financieros adaptados a las condiciones y objetivos de cada granja.
